2001—2014年，13年來(lái)，我國飲料年銷(xiāo)量一直在以?xún)晌粩颠f增。業(yè)內人士表示，目前飲料市場(chǎng)已進(jìn)入諸多品牌爭霸的戰國時(shí)代，同時(shí)隨著(zhù)消費者健康意識的提高，健康類(lèi)飲品的市場(chǎng)空間也越來(lái)越大。

　　年均產(chǎn)量增速超一成

　　近10多年，國內飲料行業(yè)呈現出平穩發(fā)展態(tài)勢，年均產(chǎn)量增速保持在10%—20%。2011年，飲料制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為11774.80億元，是2003年的5倍多，也是2011年22個(gè)主營(yíng)收入超過(guò)10000億元的行業(yè)之一。

　　2011年飲料行業(yè)虧損企業(yè)數量已經(jīng)不足10%，且這一數字還在逐年下降中。

　　據中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究分析人員介紹，飲料業(yè)高速發(fā)展的原因主要在于兩方面，一方面，國內經(jīng)濟一直處于快速發(fā)展階段，居民對飲料的消費能力日漸增強;另一方面，飲料行業(yè)生產(chǎn)商致力于發(fā)展攜帶便捷、口味和品類(lèi)多樣化的飲品，來(lái)吸引消費者，進(jìn)而推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。

　　“兩樂(lè )”份額連連下降

　　13年來(lái)，碳酸飲料一直是可口可樂(lè )和百事可樂(lè )的天下，兩可樂(lè )巨頭的營(yíng)銷(xiāo)戰，可謂你方唱罷我登場(chǎng)，但隨著(zhù)消費觀(guān)念的變化，“兩樂(lè )”在飲料市場(chǎng)整體份額不斷下降。

　　在茶飲料市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)多年的市場(chǎng)調整，格局已經(jīng)趨于成熟，統一、康師傅、娃哈哈、三得利、雀巢等品牌基本占據了市場(chǎng)的領(lǐng)頭位置。

　　在含乳飲料市場(chǎng)，蒙牛酸酸乳、伊利優(yōu)酸乳、光明優(yōu)酪乳、娃哈哈營(yíng)養快線(xiàn)等都做得風(fēng)生水起。

　　涼茶飲料憑借“怕上火、喝涼茶”的定位，迅速從廣東走向全國市場(chǎng)，同時(shí)造就加多寶、王老吉、和其正等知名品牌。

　　國家統計局公布的數據顯示，截至2012年9月末，飲用水、碳酸飲料、茶飲料、涼茶、果汁、功能飲料分別占據了我國飲料業(yè)25.7%、21.9%、16.4%、7.2%、22.2%和6.6%的銷(xiāo)量份額。

　　數據顯示，茶飲料、涼茶、功能飲料、飲用水所占份額有所提高，尤其是涼茶行業(yè)表現突出，市場(chǎng)增幅同比超過(guò)30%，遠高于10.6%的行業(yè)平均水平。而曾經(jīng)飲料品類(lèi)中的“老大”——碳酸飲料份額則繼續前些年的低迷，呈下降趨勢。

　　并購與擴張此起彼伏

　　經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，中國飲料市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入百事可樂(lè )、可口可樂(lè )、康師傅、統一、加多寶、王老吉、雀巢、娃哈哈等行業(yè)品牌企業(yè)爭霸的戰國時(shí)代。

　　中國飲料行業(yè)市場(chǎng)并購與聯(lián)盟此起彼伏。2009年達能和娃哈哈的收購之戰轟動(dòng)全國，2011年食品巨頭雀巢巨資收購銀鷺，2012年國內飲料巨頭康師傅與百事可樂(lè )在內地建立戰略聯(lián)盟。

　　同時(shí)，各大飲料品牌還紛紛加大投資規模和產(chǎn)能擴張。2009年娃哈哈投資上百億元引進(jìn)多條自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)旗下飲用水、碳酸飲料、果汁等產(chǎn)品;2011年百事可樂(lè )宣布未來(lái)3年在華投資25億美元;2011年統一計劃投資120億元在內地新建17座方便面與飲料廠(chǎng);今年4月，涼茶巨頭加多寶在廣東省清遠市投資10億元建設的清遠新廠(chǎng)一期正式建成投產(chǎn);今年3月，王老吉投資10億元在北京建立北方總部，形成南北雙核布局，謀動(dòng)全國市場(chǎng)。

　　分析人士表示，目前整個(gè)飲料行業(yè)呈現出寡頭壟斷的局面，新進(jìn)入者想實(shí)現突破、獲得成功的可能性相當小。

　　分析人士還認為，各大企業(yè)紛紛擴產(chǎn)，可能帶來(lái)飲料行業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩的問(wèn)題，目前市場(chǎng)上供過(guò)于求的局面已經(jīng)悄然出現。此外，競爭還將不斷加劇，推動(dòng)我國飲料行業(yè)的兼并重組，從而提高行業(yè)集中度。

　　健康無(wú)添加概念受關(guān)注

　　隨著(zhù)消費者要求的提高，不少飲料食品品牌紛紛打出健康牌和無(wú)添加牌。

　　有消費者表示，購買(mǎi)飲料會(huì )看配料表，選擇沒(méi)有香精、蘋(píng)果酸和焦糖色素等添加劑的，比較健康。

　　業(yè)內專(zhuān)家認為，今年比較突出的現象是有越來(lái)越多的人開(kāi)始將關(guān)注點(diǎn)放在飲品的健康和安全性上，甚至愿意花較高的價(jià)格購買(mǎi)具有純天然性質(zhì)的飲品。

　　“未來(lái)飲料巨頭之間競爭或新進(jìn)入者都會(huì )普遍采用研發(fā)新品的方式。飲料行業(yè)市場(chǎng)化趨勢非常明顯，消費者需求主導行業(yè)發(fā)展態(tài)勢，因此在消費者日益注重健康的背景下，健康將成為飲料新品的主要特點(diǎn)，如冰糖雪梨、枇杷潤肺、蜂蜜柚子等。”分析人士說(shuō)。