保健大米只是廣告噱頭?

　　最近一些超市和網(wǎng)站上出現了不少保健大米，比如“竹營(yíng)養米”、“麥飯石大米”、“高鈣富硒大米”等，一些商家聲稱(chēng)在大米中加入了礦物質(zhì)、鈣等營(yíng)養元素，吃著(zhù)米飯，不僅管飽，還能對身體起到保健的作用。為此，中央臺記者為此專(zhuān)門(mén)求證了專(zhuān)家， “保健大米”究竟能不能保健。

　　據中國之聲《新聞縱橫》報道，國慶長(cháng)假正在漸行漸遠，回想一下，整個(gè)國慶期間，涉及到吃、穿、住、行的各個(gè)行業(yè)都紅紅火火了一番。例如，糧油行業(yè)就在國慶迎來(lái)了一年一度的傳統消費旺季。

　　說(shuō)到糧油，不知道你有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)“保健大米”?比如“竹營(yíng)養米”、“麥飯石大米”、“高鈣富硒大米”。

　　超市里有時(shí)也能見(jiàn)到。根據出售“保健大米”的商家說(shuō)法，這種大米里加入了礦物質(zhì)、鈣等營(yíng)養元素，咱們吃著(zhù)米飯就能對身體起到保健的作用。

　　可是，“保健大米”真的有“保健”作用嗎?它們的功效是否具有科學(xué)依據呢?

　　在購物網(wǎng)上輸入“保健大米”，跳出來(lái)的產(chǎn)品五花八門(mén)，包括“高鈣富硒大米”、“麥飯石大米”和“竹營(yíng)養米”等。其中不少還標注“專(zhuān)門(mén)給兒童吃的大米”，強調其營(yíng)養元素比普通大米高出好幾倍。

　　在一些超市里，各種不同名稱(chēng)的保健大米也總能吸引消費者的注意，價(jià)格也要比普通大米高出幾倍以上。雖然商家宣稱(chēng)保健大米功效豐富，但實(shí)際購買(mǎi)的消費者并不多。不少消費者表示，現在食品宣傳的噱頭太多，真假難辨。

　　消費者：我不會(huì )買(mǎi)，我覺(jué)得有可能是假的，是廣告的一種噱頭。除非有權威部門(mén)驗證，我才會(huì )買(mǎi)。

　　“高硒米”、“生態(tài)米”、“麥飯石大米”等保健型大米，是否真如宣傳的那樣，能給人的身體帶來(lái)更高的營(yíng)養呢? 中國農業(yè)科學(xué)院稻米質(zhì)量安全評估創(chuàng )新團隊首席研究員朱智偉表示，市場(chǎng)上的保健概念米，多是為了吸引消費者的眼球，是一種商業(yè)銷(xiāo)售策略。

　　朱智偉：米里面到底有哪一些功能起哪些作用呢?確實(shí)沒(méi)有實(shí)驗動(dòng)物來(lái)證明了，這里面可能要分辨一種情況，比如說(shuō)有一些微量元素人體必須的，那么這個(gè)對人體的健康肯定有好處的，但是如果宣傳他有什么治療作用，有什么功能性特別強的，這個(gè)就是需要通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗來(lái)證明，提供作證這才行。

　　朱智偉舉例分析說(shuō)，“富硒大米”存在很大的風(fēng)險，如果土壤中硒的含量比較高，水稻直接從土壤吸收生物轉化，這是安全的。但如果采用噴施葉面肥，操作不當會(huì )讓大米安全性存在一定隱患。

　　朱智偉：富硒大米中的硒是個(gè)有爭議的元素，人體缺硒會(huì )得克山病，但硒含量多也會(huì )重金屬中毒。

　　按照商家的介紹，“竹營(yíng)養米”是把竹子的提取劑和大米結合在一起，讓大米的外表變成綠色。

　　朱智偉：葉綠素會(huì )降解呈黃綠色，想要維持綠色，要么使用抗氧化劑等添加劑，要么直接添加色素，這就給不法商家提供了造假的機會(huì )。

　　此外，“麥飯石大米”是將麥飯石的功效嫁接到大米上，宣稱(chēng)是最安全的大米。朱智偉指出，水稻吸收麥飯石還是有選擇的，不可能全部轉化，吸收了哪些成分、是否安全，都應該以試驗數據來(lái)說(shuō)明。

　　朱智偉：吸收到水稻的麥飯石成分的形態(tài)和結構肯定與麥飯石的不一樣，麥飯石屬火山巖類(lèi)，其主要礦物質(zhì)是火山巖。如果把麥飯石顆粒和麥飯石生物有機肥作為作物的底料，在這樣的土地上生長(cháng)出來(lái)的大米微量元素可能會(huì )多一些，口感可能也會(huì )好一些。但說(shuō)麥飯石有這個(gè)功能，種出來(lái)的大米也就有這樣的功能，這是不科學(xué)的。

　　朱智偉還指出，麥飯石的主要化學(xué)成分是無(wú)機的硅鋁酸鹽，鋁易蓄積在大腦中對腦組織造成不可逆的損傷。朱智偉表示，大米是日常主食，人們難以控制攝入量，不贊成將大米用于保健。食品就是食品，不應把它功能化。

　　朱智偉：從我們搞水稻和大米研究的角度，我們不提倡在大米里添加任何成分，包括國家也不提倡在大米添加其他成分。其實(shí)大米本身就含有很多營(yíng)養，不需要再添加別的東西。

　　看來(lái)，從實(shí)際保健療效上看，這些“保健大米”并沒(méi)有多少科學(xué)依據。反而有可能給不誠信的商家提供可乘之機，讓他們渾水摸魚(yú)，最終危害“舌尖上的安全”。所以，廣大消費者在購買(mǎi)這類(lèi)大米時(shí)，一定要慎重。大米本身就已經(jīng)很有營(yíng)養，不提倡再添加別的東西。食品就是食品，不要把它功能化。

　　在選購大米時(shí)，首先，正常的大米顆粒大小均勻、豐滿(mǎn)光滑，有光澤。如果米粒顏色不正常，如顯青綠色或色澤暗淡、凹陷處有黃色或淡黑色污點(diǎn)、芽胚部白色成分少等，有可能是摻油米或陳米。

　　當然，還可以將手在米中上下反復插幾次，如果手上留有米粉、糠皮等雜物，是正常米;如果手上光滑、油膩、發(fā)亮、無(wú)粉末，也有可能是摻油米。

　　另外，還可以取少量大米用手摩擦發(fā)熱，然后聞其氣味，好大米具有清香味，沒(méi)有異味;或者是取幾粒大米放入口中細細咀嚼，口感微甜，沒(méi)有異味，就是好大米。

　　原標題：保健大米真富含礦物質(zhì)還只是廣告噱頭?

　　如果您想隨時(shí)隨地了解更多關(guān)于食品相關(guān)新聞、食品安全事件及食品安全常識等內容請關(guān)注我們的微信號：cnfoodsafety