廣州將試點(diǎn)減輕餐飲業(yè)稅費負擔 業(yè)內人士稱(chēng)或將扭轉餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)現狀

　　原標題：這只雞交了13種稅29種費

　　“點(diǎn)只白切雞，一條腿交稅!”據飲食商會(huì )的數據顯示，廣州餐飲業(yè)要繳納的稅費高達50項，占營(yíng)業(yè)收入的12.5%。記者從廣州市經(jīng)貿委獲悉，為推動(dòng)餐飲業(yè)的大眾化轉型升級，商務(wù)部即將在廣州試點(diǎn)減輕餐飲業(yè)稅費負擔。

　　去年廣州市人均年餐飲消費額超過(guò)6000元，但仍吃不轉餐飲業(yè)遇冷的現狀。業(yè)內指出，減稅或將扭轉餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)現狀，帶旺餐飲業(yè)發(fā)展。

　　去年廣州有住宿餐飲企業(yè)(含個(gè)體工商戶(hù))51168家，人均年餐飲消費額超過(guò)6000元，現有國家級酒家70多家。

　　今年廣州市餐飲消費市場(chǎng)增速卻出現了明顯放緩的勢頭。1月~10月，廣州市餐飲業(yè)零售額為730.57億元，同比增長(cháng)8.1%。而在過(guò)去7年間(2006~2013年)廣州市餐飲業(yè)零售額年均增長(cháng)率高達13.3%。

　　在中大北門(mén)附近的下渡村食街，各色餐館琳瑯滿(mǎn)目，服務(wù)的對象主要是附近居民及中大師生。與往年不同，今年幾家吃“大菜”的餐館倒閉歇業(yè)了，經(jīng)營(yíng)粥粉面飯的小飯館卻悄悄開(kāi)了幾家。

　　“物價(jià)飛漲，飯館跟著(zhù)漲價(jià)，下館子的人明顯少了。這段時(shí)間天氣降溫，來(lái)吃飯的人就更少了。”經(jīng)營(yíng)一家東北飯館的老板連連嘆氣，稱(chēng)做好了停業(yè)打算。

　　部分平民餐館卻相對火爆，食街新開(kāi)了2家面館、一家快餐店，每到吃飯都不少人等位。一位居民告訴記者：“還是這種幾元到十幾元一位的平價(jià)餐館受歡迎。”

　　飲食企業(yè)承擔50項稅費

　　然而不少餐飲企業(yè)和餐飲店老板卻叫苦不迭——除大額消費銳減和各項成本上升，居高不下的稅費也讓他們苦不堪言。

　　中烹協(xié)的調查顯示，稅費最高時(shí)，能占到餐企營(yíng)業(yè)額的四成左右。而據廣州市餐飲業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì )提供的數據顯示，飲食企業(yè)普遍承擔了50項稅費，包括稅收13項，總額占企業(yè)營(yíng)業(yè)收入的6.5%~8%;社會(huì )保障金8項，總額占企業(yè)營(yíng)業(yè)收入的2.5%~3%;行政事業(yè)性收費和政府指定項目收費29項，總額占企業(yè)營(yíng)業(yè)收入的1.5%~2%，所有稅費總計占企業(yè)總營(yíng)收的12.5%。而銀行刷卡手續費占企業(yè)營(yíng)業(yè)收入的0.5%。

　　廣州酒家副總經(jīng)理趙利平表示，以廣州酒家為例，“去年的營(yíng)業(yè)額14億多元，利潤為2.1億元，繳納的稅費遠超2.1億元。”

　　餐飲業(yè)進(jìn)入低利潤時(shí)代

　　近年來(lái)，高端餐飲業(yè)遇冷，中低端餐飲市場(chǎng)競爭加大，加上人工、運輸等成本增加，不少餐飲業(yè)業(yè)內人士表示，餐飲業(yè)已進(jìn)入低利潤時(shí)代，“在我店里，以前公務(wù)消費占比30%~40%，現在幾乎沒(méi)有了。”一位餐企老板說(shuō)。

　　“人工成本和房租等費用每年上漲10%~20%，導致我們現在做飲食的利潤很低了。”廣州酒家副總經(jīng)理趙利平坦言，以他們企業(yè)為例，每100元的營(yíng)業(yè)收入，利潤僅僅為3元到5元，行業(yè)內純利普遍低于5%。

　　稅重費多利潤薄，業(yè)內人士有切身體會(huì )。從各項成本可以看出，營(yíng)業(yè)稅、所得稅和“五險一金”三項相加占企業(yè)總營(yíng)收已超10%，再加上消防、治安、環(huán)保等部門(mén)的行政事業(yè)性收費所占總營(yíng)收約1%，稅費在飲食企業(yè)總營(yíng)收中約占了11%，相當于在酒樓點(diǎn)一只雞，在享用前，雞的一條腿已被稅費分“吃”掉了。

　　餐企：積極爭取減輕稅負試點(diǎn)

　　餐飲業(yè)遇冷，減負擺上了議事日程。記者從廣州市經(jīng)貿委獲悉，為推動(dòng)餐飲業(yè)的大眾化轉型升級，商務(wù)部即將在廣州市開(kāi)展減輕餐飲業(yè)稅費負擔的試點(diǎn)工作。據悉，廣州將在年底前出臺廣州市減輕餐飲業(yè)稅費負擔試點(diǎn)工作方案及相關(guān)研究成果的初稿。

　　“如果要在企業(yè)開(kāi)展試點(diǎn)，作為大的餐企我們肯定會(huì )積極爭取。”昨日，廣州酒家副總經(jīng)理趙利平對記者表示，由于現在試點(diǎn)尚未開(kāi)始，目前他無(wú)法預計減稅后企業(yè)的利潤會(huì )上升多少。

　　據廣州市飲食行業(yè)商會(huì )會(huì )長(cháng)區又生介紹，試點(diǎn)涉及的稅費調整將主要包括營(yíng)業(yè)稅和刷卡費等方面。

　　據了解，在飲食商會(huì )的多次呼吁下，此前飲食業(yè)的刷卡費率在2013年2月調整了一次，由2%降到1.25%，但仍等同于奢侈品消費的費率。因此，業(yè)內人士希望，再次將飲食業(yè)的刷卡費率降到民生類(lèi)的0.38%。

　　專(zhuān)家：探索飲食行業(yè)“一費制”

　　一業(yè)內人士表示，“如果餐飲企業(yè)稅費減少，將會(huì )對餐飲企業(yè)產(chǎn)生巨大的影響。一方面企業(yè)會(huì )更加主動(dòng)守法地繳納費用，另外一方面也將改變餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況。”

　　趙利平也表示，現在行業(yè)是全面競爭，價(jià)格上不去利潤低且繳納的稅費高，那么，一些小的、不規范的企業(yè)就會(huì )想旁門(mén)左道。餐飲企業(yè)減負將對民生有極大的利好，例如食品質(zhì)量會(huì )提高，食品安全問(wèn)題將有所緩解。

　　業(yè)內人士建議，廣州應該首先探索在飲食行業(yè)實(shí)施“一費制”，在統一繳納后返還有關(guān)部門(mén)，取消部門(mén)多頭上門(mén)收費、強制收費的現象。其次，建聯(lián)合執法隊伍，規范執法程序，加強對飲食業(yè)的協(xié)同管理。此外，還應嚴格執行依法的稅費征繳。通過(guò)這些舉措，將進(jìn)一步促進(jìn)大企業(yè)的發(fā)展，規范不守法的小企業(yè)的市場(chǎng)行為。

　　“在廣州，如果一家小型餐館月?tīng)I業(yè)額達不到3萬(wàn)元，根本無(wú)法維持經(jīng)營(yíng)。建議降低小微企業(yè)稅費。”廣州震海財稅咨詢(xún)財務(wù)總監崔煥芳從事餐飲業(yè)納稅服務(wù)超過(guò)十年，她建議根據各地情況調整小微企業(yè)稅收優(yōu)惠的起征點(diǎn)。