現在，困擾食品行業(yè)和食品機械行業(yè)的最大的難題是企業(yè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)創(chuàng )新力度不夠，在新技術(shù)、新材料應用方面不及歐美，大型和高技術(shù)含量的設備無(wú)能力加工或加工出來(lái)技術(shù)精度不夠。

　　從用戶(hù)方面看，很多食品企業(yè)對食品加工機械的整體技術(shù)水平認識不足，只注重設備價(jià)格，導致低檔次產(chǎn)品比重大，變相阻礙了食品機械的升級換代和創(chuàng )新，缺少對食品研究人員包括產(chǎn)品設計研發(fā)人員和高校研究人員等，對食品加工機械性能與技術(shù)的掌握大多只停留在基礎理論層面。

　　我們的多數生產(chǎn)企業(yè)規模小，企業(yè)間不協(xié)調，分工不明確，沒(méi)有相互交流合作，自身科研技術(shù)力量較薄弱，大部分產(chǎn)品只是簡(jiǎn)單機械或國外機械設備配套的附屬設施。由于知識產(chǎn)權市場(chǎng)不規則，企業(yè)間出現惡性競爭，不僅給企業(yè)造成壞影響，還阻礙了行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

　　從國內經(jīng)濟大環(huán)境看，受?chē)鴥冉?jīng)濟增速放緩、人民幣持續升值和國際市場(chǎng)復蘇緩慢等多種因素影響，去年全國機電產(chǎn)品對外出口受到嚴重影響，僅增長(cháng)1%。但出口產(chǎn)品結構發(fā)生了較大變化，高技術(shù)含量、高附加值的產(chǎn)品仍然保持較快增長(cháng)。在國內市場(chǎng)方面，傳統產(chǎn)品、低附加值產(chǎn)品競爭日益加劇，產(chǎn)品利潤率逐年降低，而新興裝備、高端裝備卻產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，效益大增。去年全省輕重工業(yè)比重為32∶68，其中，原材料、消費品、裝備類(lèi)分別占43.6%、29.5%、26.9%。這種偏重的工業(yè)結構，決定了山東工業(yè)耗能高、節能減排壓力大，能源、資源對外依存度高，持續發(fā)展壓力大。要徹底解決這種結構性矛盾，加快發(fā)展機械裝備制造業(yè)是別無(wú)選擇的一條重要途徑。

　　目前看來(lái)，國內市場(chǎng)對低端食品機械的需求將趨于萎縮，傳統型的設備整個(gè)需求也將減少。對產(chǎn)品的要求逐步變?yōu)橹饕性跈C械外觀(guān)、結構設計、擴大應用領(lǐng)域、提高可靠性等方面。因此，國內食品機械企業(yè)應轉移重心，在穩固中低端市場(chǎng)的同時(shí)，進(jìn)一步向著(zhù)高端食品機械設備轉移，推高我國高端食品機械的整體技術(shù)含量和技術(shù)水平。

　　國際生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò )的最大特點(diǎn)，是以跨國公司為主導、眾多供應商相互補充的基礎分工模式。在這種模式中，產(chǎn)業(yè)的國際競爭分為兩個(gè)層次：第一層次，是跨國公司之間的競爭，這類(lèi)競爭處于產(chǎn)業(yè)鏈的高端，主導著(zhù)產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展方向;第二層次，是眾多供應商在互補性分工市場(chǎng)上的競爭，這類(lèi)競爭處于產(chǎn)業(yè)鏈的低端，并在競爭中培育了一大批“世界加工廠(chǎng)”。

　　多年來(lái)，中國機械工業(yè)在國際市場(chǎng)上主要參與的是第二層次的競爭，是依靠龐大的生產(chǎn)制造能力和勞動(dòng)力成本低的優(yōu)勢，才贏(yíng)得國際競爭中的市場(chǎng)地位。因此，只有在第一層次競爭和第二層次競爭中都形成較強的優(yōu)勢，才能使我國機械工業(yè)國際競爭力在總體上得到提升。

　　做強做大機械工業(yè)就是要向產(chǎn)業(yè)鏈高端發(fā)展，形成能夠與大型跨國公司競爭的能力。

　　加快高端裝備制造業(yè)發(fā)展，重點(diǎn)發(fā)展高端數控機床及功能部件、海洋工程及石油頁(yè)巖氣裝備、智能制造等九大類(lèi)裝備產(chǎn)品;在新能源和節能環(huán)保裝備領(lǐng)域，重點(diǎn)發(fā)展核電設備、新能源汽車(chē)等四大類(lèi)產(chǎn)品;在重大技術(shù)裝備領(lǐng)域，重點(diǎn)發(fā)展高效智能化農業(yè)裝備、大型成套輸變電設備五大類(lèi)產(chǎn)品。