創(chuàng )新發(fā)展模式 實(shí)現逆勢增長(cháng)

2015-01-22 10:29:55 來(lái)源： 食品安全導刊

——山東省濟南市今朝酒業(yè)有限公司發(fā)展紀實(shí)




    歲末年初，白酒行業(yè)大勢仍不樂(lè )觀(guān)，很多白酒企業(yè)銷(xiāo)售業(yè)績(jì)一滑再滑。日漸萎縮的營(yíng)銷(xiāo)收入令不少酒企老總寢食難安，輾轉反側之余不得不謀求各自的發(fā)展路徑，開(kāi)辟新的藍海。   
山東省濟南市食品工業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)閻世春接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，在濟南市場(chǎng)眾多的白酒品牌中，就在許多一線(xiàn)高端品牌業(yè)績(jì)下滑之時(shí)，本土白酒的上升勢頭很猛，實(shí)現了逆勢增長(cháng)，濟南今朝酒業(yè)有限公司就在這輪白酒寒冬期實(shí)現了大幅的逆勢增長(cháng)。
    為了進(jìn)一步解密今朝酒業(yè)有限公司逆勢發(fā)展的原因，本刊記者走進(jìn)今朝酒業(yè)有限公司，實(shí)地調研并采訪(fǎng)了企業(yè)董事長(cháng)劉錦善、經(jīng)理梁超和企業(yè)員工，探尋今朝酒業(yè)逆勢增長(cháng)的秘密。  

 

 
 
文化濃厚夯基礎
 
    今朝酒業(yè)坐落于濟南市商河縣境內，而商河自古以來(lái)又是古時(shí)商朝文化的發(fā)祥地，兼容了齊國文化與儒家文化，形成了特有的商河文化。西漢末年，王莽篡漢。劉秀起兵討莽，被追殺至麥丘（今商河縣境內），遇一酒翁贈酒，飲后體力充沛，逃過(guò)一劫。公元25年，劉秀稱(chēng)帝，御封此酒為“酒中之王”。2005年商河出土了漢代銅盉，是一件精美的盛酒器，兼可用做溫酒或調和酒、水。銅盉在商周時(shí)期就已出現，此次出土的漢代銅盉更有力證明了商河流域的文明淵源。因此今朝酒業(yè)沐浴商河文化之遺風(fēng)，有深厚的文化區位優(yōu)勢。
    今朝酒業(yè)是一家有著(zhù)70多年釀酒歷史的老酒企，她的前身是國營(yíng)商河縣酒廠(chǎng)、濟南市第二釀酒廠(chǎng)，在相應的歷史時(shí)期產(chǎn)生過(guò)影響很大的白酒品牌，如麥城特釀、太白醉、古城春、封王御液等。此后依托深厚文化積淀，今朝酒業(yè)于2002年改制成民營(yíng)企業(yè)，成為商河縣國企改制的第一家企業(yè)。目前今朝酒業(yè)擁有國家級白酒評委1人，省級評委2人，專(zhuān)業(yè)釀酒師、營(yíng)銷(xiāo)人員等近百人，如今的今朝酒業(yè)已經(jīng)成長(cháng)為一家集產(chǎn)學(xué)研于一體的大型綜合性白酒生產(chǎn)企業(yè)。
 
人才集聚促發(fā)展
 
    深厚的文化積淀一直促使今朝人朝著(zhù)更高更強的目標發(fā)展。但是過(guò)去的一段時(shí)間，企業(yè)發(fā)展很緩慢。經(jīng)過(guò)細致分析與反思，企業(yè)領(lǐng)導認為，沒(méi)有把人才的積極性調動(dòng)起來(lái)是一大因素。
     企業(yè)發(fā)展，人才是關(guān)鍵。今朝酒業(yè)70多年的釀酒歷史凝聚了一批技術(shù)骨干、營(yíng)銷(xiāo)骨干，只有讓這些骨干充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢，才能從根本上調動(dòng)他們工作的積極性。同時(shí)，制度性改革使企業(yè)認識到促進(jìn)企業(yè)發(fā)展的必要性。從2012年開(kāi)始，公司開(kāi)始施行新的人員考核體制，提出“讓想干事的人有事做，讓能干事的人有平臺，讓干成事的人有位子，讓干大事的人有尊嚴”的治企理念，營(yíng)造了積極向上的工作環(huán)境，開(kāi)辟新的用人制度與體系，通過(guò)一系列舉措的實(shí)施，增強員工的工作意識，強化了團隊凝聚力。
    為了進(jìn)一步保障經(jīng)營(yíng)上的順暢，公司采取了兩方面的措施。一是聘請了全國政協(xié)委員、四川省瀘州市政協(xié)副主席、國際釀酒大師、全國著(zhù)名白酒專(zhuān)家、現任中國白酒專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì )專(zhuān)家組成員、國家評酒委員、高級工程師、1984年被四川省政府授予“為四川發(fā)展名酒，提高名酒質(zhì)量做出重大貢獻”榮譽(yù)稱(chēng)號、享受?chē)鴦?wù)院有突出貢獻科技專(zhuān)家政府特殊津貼、1991年被美國酒業(yè)董事會(huì )授予“國際釀酒大師”榮譽(yù)稱(chēng)號的白酒泰斗賴(lài)高淮擔任技術(shù)研究院院長(cháng)、總工程師，負責中高端產(chǎn)品的研發(fā)和酒體設計，保證了中高端產(chǎn)品的質(zhì)量。二是聘請酒類(lèi)金牌操盤(pán)手梁超擔任公司總經(jīng)理，負責營(yíng)銷(xiāo)與管理。梁超到任后，為了提升營(yíng)銷(xiāo)水平招募了一批曾經(jīng)服務(wù)過(guò)五糧液、洋河、劍南春等名酒企業(yè)的優(yōu)秀營(yíng)銷(xiāo)人才充實(shí)到今朝酒業(yè)營(yíng)銷(xiāo)團隊中。
    通過(guò)一系列內外舉措的并行實(shí)施，今朝酒業(yè)軟硬兼備，具備了逆勢增長(cháng)的基礎。

 

 
 
質(zhì)量保證拓市場(chǎng)
 
    今朝酒業(yè)董事長(cháng)劉錦善說(shuō)，白酒行業(yè)遭遇寒冬，白酒企業(yè)的日子自然不好過(guò)。過(guò)去白酒行業(yè)依靠品牌拉動(dòng)和營(yíng)銷(xiāo)手段，產(chǎn)品暢銷(xiāo)不成問(wèn)題。如今白酒行業(yè)回歸到營(yíng)銷(xiāo)本質(zhì)，就是產(chǎn)品為王。好的產(chǎn)品以品質(zhì)為基礎，而好的品質(zhì)取決于釀酒技藝的高深。
    今朝酒業(yè)以生產(chǎn)濃香型白酒為主，而濃香型白酒的大師正是賴(lài)高淮。賴(lài)高淮的聲譽(yù)和威望在業(yè)內毋庸置疑，其在濃香型白酒釀造技藝的傳承與把握上絕非他人可比。聘請賴(lài)高淮不是擔任今朝酒業(yè)的形象代言人，而是企業(yè)品質(zhì)代言人。他給今朝酒業(yè)帶來(lái)了親手培育的濃香正宗老窖白酒菌種，并將國寶級窖池釀酒技藝傳授給企業(yè)，幫助并指導培育活窖池，從而為今朝酒業(yè)釀造高品質(zhì)的正宗濃香白酒產(chǎn)品打下基礎，這也是為什么很多人品嘗今朝酒感覺(jué)與國窖產(chǎn)品有所神似的原因。
    賴(lài)高淮不負眾望，自2013年擔任今朝酒業(yè)技術(shù)研究院院長(cháng)、總工程師以來(lái)，今朝酒業(yè)的白酒產(chǎn)品得到了質(zhì)的飛躍。有了高品質(zhì)的保障，產(chǎn)品在市場(chǎng)上不斷樹(shù)立良好的品質(zhì)口碑，為今朝酒業(yè)的產(chǎn)品行銷(xiāo)起到了不可忽視的作用。
    在賴(lài)高淮的親調之下，公司的主導產(chǎn)品“今朝封王”、“今朝緣經(jīng)典喜宴”、“今朝經(jīng)典商務(wù)”系列、“今朝醉心坊”系列白酒，36°白酒產(chǎn)品連續六年獲山東省行業(yè)評比第一；38°產(chǎn)品連續六年獲山東省行業(yè)評比前三名；產(chǎn)品還榮獲“山東省優(yōu)級產(chǎn)品”、“山東省創(chuàng )新品牌”等榮譽(yù)稱(chēng)號。
 
模式營(yíng)銷(xiāo)迎機遇
 
    今朝酒業(yè)一直堅持的是產(chǎn)品價(jià)值差異化創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)與合作共贏(yíng)，堅持做對消費者非常有吸引力的產(chǎn)品，堅持誠信營(yíng)銷(xiāo)，通過(guò)梳理品牌文化，確立了“泰斗活窖、濃香正宗”、“漢時(shí)封王酒，今朝泰斗釀”的品牌價(jià)值理念。營(yíng)銷(xiāo)模式堅持直營(yíng)與“1+1”模式并用，直營(yíng)就是自己做終端，“1+1”模式就是廠(chǎng)商一體化。通過(guò)兩種營(yíng)銷(xiāo)模式的相互補充，不僅保障市場(chǎng)運作全面鋪開(kāi)，更利于廠(chǎng)商利潤最大化。通過(guò)以上營(yíng)銷(xiāo)模式的實(shí)施，實(shí)現了企業(yè)逆勢增長(cháng)，同時(shí)也奠定了企業(yè)謀求更大發(fā)展空間的基礎。
    總經(jīng)理梁超說(shuō)，今朝酒業(yè)近三年來(lái)的逆勢增長(cháng)使企業(yè)摸索到了適應市場(chǎng)發(fā)展規律的經(jīng)營(yíng)思路。今朝酒業(yè)將繼續沿著(zhù)既定的方針路線(xiàn)走下去，遵循“聚焦戰略、聚焦資源投入、聚焦區域、聚焦人群、聚焦傳播、聚焦渠道、聚焦產(chǎn)品”原則，依靠“泰斗活窖，濃香正宗”的良好品質(zhì)口碑，逐步拓展域外市場(chǎng)。計劃以商河縣及濟南市區為經(jīng)營(yíng)中心，兼顧山東省內原來(lái)重點(diǎn)區域和早期有拓展基礎的蘇北市場(chǎng)，集中優(yōu)勢力量把今朝酒業(yè)的品牌樹(shù)立起來(lái)，爭取再創(chuàng )新高。梁超表示，相信通過(guò)我們的努力，在這輪行業(yè)寒冬期能夠燃起今朝酒業(yè)蓬勃發(fā)展的新希望，為今朝酒業(yè)的騰飛添一把新柴。

 
（本刊記者  楊安表）

 

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