據臺灣媒體報道，“把未拆封的餅干丟掉，為什么呢?因為剛過(guò)賞味期限”。臺灣地區很多人看到食物快過(guò)期，就急著(zhù)丟掉，造成大量食物嚴重的浪費。

　　據報道，根據調查，美國每年有4成的食物還沒(méi)過(guò)期就被丟到垃圾桶，許多人陷入食品包裝上“到期日”的迷思，據美國有線(xiàn)電視新聞網(wǎng)《CNN》報道，日期標注是廠(chǎng)商告訴消費者，食品新鮮度的高峰期為何時(shí)，建議民眾在保存期限內食用，并非到期就不能吃，且吃了過(guò)期品也不見(jiàn)得會(huì )生病。

　　臺灣食品營(yíng)養專(zhuān)家表示，保存期限的標示只是一個(gè)參考，不能以此認定食物是否腐壞或臭掉，在賞味期限內，食物可能因存放在潮濕或過(guò)熱的環(huán)境而變質(zhì)，但有些開(kāi)封的產(chǎn)品就算已經(jīng)過(guò)期，只要存放冰箱或在密封罐里防潮，都能延長(cháng)食用壽命。判斷過(guò)期食品能不能吃是有要訣的，專(zhuān)家提醒先拿起來(lái)聞一聞，接著(zhù)用眼睛或手感再次確認食物是否新鮮，以下盤(pán)點(diǎn)5大類(lèi)過(guò)期品的食用小撇步。

　　1.饅頭、面包、餅干。

　　面包饅頭在室溫保存期一般為3~5天，過(guò)期若僅是變干，只要再蒸或烤一下即可食用，不過(guò)風(fēng)味會(huì )稍差，但如果長(cháng)霉、有灰斑就不能吃了。餅干含水量少，密封包裝可保存1年以上，在不受潮的情形下，即便過(guò)賞味期，只要沒(méi)油耗味，還是能吃。

　　2.罐頭食品。

　　罐頭都是密閉包裝，隔絕了空氣，因此保存期能長(cháng)達2年以上。購買(mǎi)時(shí)注意罐身是否破損或凹陷、凸起，如有這些情形通常是食品被細菌污染，罐頭就必須丟掉;而罐內有銹蝕也不應食用。此外，過(guò)期罐頭聞起來(lái)沒(méi)走味，也應加熱后再吃。

　　3.牛奶制品。

　　鮮奶因蛋白質(zhì)含量高，超過(guò)保存期限或開(kāi)封后2~3天沒(méi)喝完，很容易生菌數過(guò)高，過(guò)期鮮奶打開(kāi)聞到臭酸味，或出現不均勻的溶液狀，或有凝塊就別喝了。若無(wú)異味，建議喝之前加熱一下，讓溫度超過(guò)80度，然后當餐喝完。過(guò)期奶粉用開(kāi)水沖泡，如果發(fā)現白色凝塊或水乳分離，可能已經(jīng)變質(zhì)，當心喝了會(huì )拉肚子;奶粉外觀(guān)有稍微結塊的話(huà)，可以拿來(lái)做點(diǎn)心。

　　4.香腸等肉制品。

　　真空包裝的肉制品，放置在干燥或冷凍的環(huán)境下，保存期可達1~2年。香腸、臘肉這類(lèi)加工品都會(huì )添加防腐劑，本來(lái)就不健康，最好盡快吃掉。過(guò)了有效期限，如果腸衣發(fā)黏，代表微生物繁殖，肯定不能吃了。

　　5.巧克力。

　　只要妥善保存，放在陰涼處，巧克力基本上不容易壞，當表面如果出現一層白白的，通常是油脂的結構改變，還是可以吃，但若是一掰開(kāi)，內層有沙沙的顆粒狀，還聞到油耗味，那么代表巧克力變質(zhì)了。