普通包裝在為人們的生活提供便利的同時(shí)，也產(chǎn)生了包裝廢棄物。

　　這既加重了環(huán)境的負擔，也增加了資源浪費的可能性。隨著(zhù)食品科技和包裝工業(yè)的迅速發(fā)展，許多新型的包裝材料和包裝形式不斷出現。其中，專(zhuān)家認為，可食性環(huán)保包裝材料將引領(lǐng)食品包裝產(chǎn)業(yè)可持續發(fā)展。

　　再生的包裝材料主要是塑料包裝，用物理方法處理后可以制成再生包裝容器，用化學(xué)方法處理后可以制成再生包裝制品，重復再用包裝材料主要用來(lái)包裝啤酒、飲料等的玻璃瓶包裝，可以反復使用多次。但這兩種方法美中不足，只減少了對環(huán)境的污染，到最后還要面對污染環(huán)境的問(wèn)題。隨著(zhù)低碳環(huán)保理念成為社會(huì )的主旋律，很多領(lǐng)域都在踐行，包裝材料領(lǐng)域也是如此。

　　食品加工業(yè)迅猛發(fā)展，所需的包裝也日益增加。據了解，市面上的綠色包裝材料有很多種，大體上可以分為重復再用和再生的包裝材料、可食性包裝材料、可降解材料和紙材料。而可降解材料包裝使用完可以自行降解和還原，對環(huán)境沒(méi)有污染;天然植物纖維制成的紙包裝回收利用價(jià)值很高，技術(shù)也很成熟?？墒承园b材料以天然可食性物質(zhì)(如多糖、蛋白質(zhì)等)為原料，通過(guò)不同分子間相互作用而形成可食性包裝膜。根據選材和工藝不同，可分為多糖可食性包裝膜、蛋白可食性包裝膜、復合型可食性包裝膜等。

　　相關(guān)科研機構和包裝企業(yè)，開(kāi)始著(zhù)手進(jìn)行新型可食性包裝膜的制備和性能研究。

　　事實(shí)上，在我國，可食性包裝很多早已應用于實(shí)際生活中。例如，蠟、油、明膠等涂覆在食品、水果表層，可有效減緩水分流失，延長(cháng)貨架期;糖果、糕點(diǎn)外層包覆的糯米紙，由番薯、玉米或小麥粉等淀粉做成，入口即化，用來(lái)防止與外層包裝粘連;冰淇淋甜筒的玉米烘焙包裝、香腸腸衣等均是典型的可食用包裝。

　　近年來(lái)，可持續性包裝和綠色包裝已成為我國食品包裝產(chǎn)業(yè)中的熱門(mén)話(huà)題。在零售商要求、公眾意識、經(jīng)濟壓力(特別是石油產(chǎn)品)和政府政策等多重因素的綜合推動(dòng)下，可持續性已經(jīng)滲透到了食品包裝的方方面面。