數據顯示，85%的消費者每周至少在外就餐一次，87.6%的消費者會(huì )使用餐廳提供的免費餐巾紙。由此可見(jiàn)，紙品已成為餐飲企業(yè)消費環(huán)節重要消耗品。然而這些紙張的安全性到底如何?

　　無(wú)論是餐飲企業(yè)還是消費者，安全用紙是長(cháng)期被忽視的一個(gè)環(huán)節。據相關(guān)報告顯示，39.7%的餐廳采購餐飲用紙的渠道都是非正規的。這些渠道包括線(xiàn)下批發(fā)市場(chǎng)、網(wǎng)絡(luò )批發(fā)、自主品牌等，監管難度大，極易出現安全問(wèn)題。這些產(chǎn)品可能含有引發(fā)皮膚過(guò)敏、呼吸道感染甚至致癌的物質(zhì)，如可遷移性熒光劑、脫墨劑、二惡英、重金屬物質(zhì)、超量細菌……

　　餐飲企業(yè)不重視用紙安全，消費者亦是如此。調查顯示，近五成消費者忽視了餐飲用紙的安全，大多只憑質(zhì)感、材料、味道等主觀(guān)經(jīng)驗判斷用紙安全的情況。

　　中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)姜俊賢表示，目前市場(chǎng)存在這些問(wèn)題，還是因為我國餐飲紙品規范尚是空白，因此推進(jìn)餐飲企業(yè)提升用紙安全水平勢在必行。行業(yè)協(xié)會(huì )發(fā)起安全用紙行動(dòng)，旨在向全社會(huì )推廣安全、科學(xué)、環(huán)保的用紙觀(guān)念。行動(dòng)核心理念包括三個(gè)方面，一是安全用紙，即餐飲企業(yè)應采購符合按國家標準生產(chǎn)的合格紙類(lèi)產(chǎn)品;二是科學(xué)用紙，應嚴格區分衛生紙、擦手紙、廚房用紙、餐巾紙、濕紙巾等不同功能紙品，嚴格做到專(zhuān)紙專(zhuān)用;三是環(huán)保用紙，餐飲業(yè)應加強環(huán)保意識、培養節約用紙習慣，優(yōu)先選擇通過(guò)PEFC-COC、CFCC環(huán)保認證的紙類(lèi)產(chǎn)品。