摘　要：對湖南省湘西土家族苗族自治州呂洞山區的土壤和茶葉進(jìn)行較全面的調查和分析，為湘西州富硒茶葉生產(chǎn)的開(kāi)發(fā)與監測提供參考。選擇湘西州保靖縣呂洞山區葫蘆鎮、呂洞鎮、水田鎮、陽(yáng)朝鄉和毛溝鎮等6個(gè)茶葉生產(chǎn)基地為采樣點(diǎn)，共采集土壤25個(gè)，茶葉39個(gè)。經(jīng)原子熒光分光法測定，土壤中含硒量范圍0.32~3.94mg/Kg，茶葉中含硒量范圍0~0.49mg/Kg。噴硒片鮮葉0.12~0.27mg/Kg，成品茶0.21~0.26mg/Kg，說(shuō)明噴硒肥的效果很顯著(zhù)，成品茶符合GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2~4.0mg/Kg的標準。我國表層土壤硒背景含量的平均值為（0.290±0.255）mg/Kg^[1]，6大茶場(chǎng)土壤全硒平均值分別為0.472~1.727mg/Kg，平均水平超過(guò)世界土壤硒的平均值（0.20mg/Kg）。當地貝頁(yè)巖含硒量?jì)H為0.032mg/Kg，不是富硒的成土母質(zhì)。從檢驗數據來(lái)統計，呂洞山區的茶葉中有15%左右達到富硒茶葉標準。土壤硒含量不同，產(chǎn)出的鮮葉硒含量差異比較明顯，兩者的數值比不成線(xiàn)性，但呈正相關(guān)性。
    關(guān)鍵詞：硒　土壤　茶葉
    硒是生態(tài)環(huán)境中重要的微量元素，也是人體生理必需的微量元素之一^[2]，其豐缺與人和動(dòng)植物的健康有著(zhù)密切關(guān)系^[3]。GB 2762-2005《食品中污染物限量》規定蔬菜硒最大允許限量0.1mg/Kg，GB 2762-2012《食品安全國家標準 食品中污染物限量》取消了硒的限量規定。目前，中國國內成人每日的攝硒量明顯低于營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦標準的下限值（50微克每天）^[4]，故開(kāi)發(fā)湘西呂洞山區的富硒茶葉具有重要意義。本文檢驗呂洞山區6大代表性茶葉生產(chǎn)基地的土壤和茶葉的含硒情況，對湘西州呂洞山區的土壤和茶葉進(jìn)行較全面的調查和分析。驗證部分地區正在實(shí)施的噴硒葉面肥效果，通過(guò)數據統計探討土壤和茶葉硒含量的相關(guān)性，為湘西州富硒茶葉生產(chǎn)的開(kāi)發(fā)與監測提供參考。
    1 材料與方法
    1.1 樣品采集
    本研究實(shí)地采集6個(gè)茶葉生產(chǎn)基地耕作層土壤，采集地塊所生長(cháng)的鮮茶葉，以及對應專(zhuān)業(yè)合作社的成品茶葉作為研究材料。土壤樣品：采取茶園耕作層多點(diǎn)混合樣的采集方法，選取肥力均一的地塊，按S形布點(diǎn)，每點(diǎn)先用鋤挖20cm，棄去浮土后沿坑縱向取一薄層，多點(diǎn)混合到一起合成一個(gè)土壤樣品。茶葉采集：在原采集土樣點(diǎn)的周?chē)?，采集茶?shù)鮮葉組合成一個(gè)鮮茶葉樣品，帶回實(shí)驗室萎凋后干燥。茶葉生產(chǎn)基地對應專(zhuān)業(yè)合作社抽取成品茶葉。呂洞山區6個(gè)茶葉生產(chǎn)基地共取土壤樣品25個(gè)，對應鮮茶葉樣品22個(gè)，成品茶17個(gè)，詳細樣品數見(jiàn)表1。

    1.2 樣品的處理
    1.2.1 土壤樣品處理
    將采集的土壤放在塑料薄膜上攤開(kāi)，揀去根系及殘枝落葉，放置陰處自然風(fēng)干，按照四分法分取適量樣品后，用研缽碾碎，取足量樣品碾磨后，過(guò)100目篩，恒重備用。
    1.2.2 鮮葉樣品處理
鮮葉采集后，放置于竹簸箕萎凋，放入干燥箱中烘干，最后研磨、過(guò)篩后裝于密封塑料袋中備用。
    1.3 樣品分析
    1.3.1土壤全硒的含量測定
    按照NY/T 1104-2006《土壤中全硒的測定》，準確稱(chēng)取2g土樣于100mL三角瓶中，加放硝酸-高氯酸混合酸（3+2）10~15mL，蓋上小漏斗，放置過(guò)夜。次日，于160℃自動(dòng)控溫消化爐上，消化至無(wú)色，繼續消化至冒白煙后，1~2min內取下稍冷，向三角瓶中加入10mL鹽酸溶液（1+1），置于沸水浴中加熱10min，取下三角瓶，冷卻至室溫，用去離子水將消化液轉入50mL容量瓶中，定容至刻度，搖勻，保留試液待測。同時(shí)做空白試驗和地球物理地球化學(xué)勘查研究所制作具有標準物質(zhì)認定證書(shū)的土壤成分分析標準物質(zhì)做為質(zhì)控樣。
    1.3.2茶葉中總硒含量測定
    按照GB 5009.93-2010《食品中硒的測定》，準確稱(chēng)取0.5~2g茶樣于消化管中，加10mL硝酸、2mL過(guò)氧化氫，振搖混合均勻，放置于微波消化儀中消化。冷卻后轉入三角瓶中，加幾玻璃珠，加電熱板上繼續加熱至近干，切不可蒸干。再加入5.0mL鹽酸溶液（1+1），繼續加熱至溶液變?yōu)榍辶翢o(wú)色并伴有白煙出現，將六價(jià)硒還原成四價(jià)硒。冷卻，轉移試樣消化液于25mL容量瓶中定容，混勻備用。同時(shí)做空白試驗。
    1.3.3主要儀器和設備 北京海光儀器公司生產(chǎn)的AFS-9700雙道原子熒光光度計、微波消解系統、
    2 結果與分析
    2.1 葫蘆鎮戎高山茶場(chǎng)正在做硒肥施用實(shí)驗，分為施硒片和未施硒片。硒肥為武漢中地西能科技有限公司生產(chǎn)的植物富硒強化劑，硒含量為10g/L，于每次茶芽萌動(dòng)或每次采摘周期后噴施，每666m²（畝）每次200mL，兌水稀釋后均勻噴施于葉面。土壤和鮮葉對應關(guān)系，成品茶是成品庫中隨機抽取樣品，結果見(jiàn)表2。     2.1.1 施硒片硒含量：土壤0.40~0.62mg/Kg，鮮葉0.12~0.27mg/Kg，成品茶0.21~0.26mg/Kg，說(shuō)明噴硒肥的效果很顯著(zhù)，成品茶符合GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2~4.0mg/Kg的標準。
    2.1.2 未施硒片硒含量：土壤0.35~0.85mg/Kg，鮮葉0.016~0.49mg/Kg，成品茶0.021mg/Kg，說(shuō)明未噴硒肥的茶葉含硒量0.016~0.49mg/Kg。山腳耕地鮮葉較高，經(jīng)茶場(chǎng)業(yè)主確認沒(méi)有噴施硒肥。
    2.1.3 5個(gè)土壤均值0.518mg/Kg，5個(gè)施硒肥茶葉均值0.216mg/Kg，3個(gè)未施硒肥茶葉0.176mg/Kg。
    2.1.4 從垂直斷面來(lái)看，噴施硒片土壤含硒量趨勢:山頂<山腰；鮮葉茶含硒趨勢:山腰<山頂。未噴施硒片土壤含硒量趨勢:山腰<山腳<山頂；鮮葉茶含硒趨勢:山腰<山腳。
    2.2 呂洞鎮矮坡茶場(chǎng)分海撥高低抽樣，土壤和鮮葉對應關(guān)系，成品茶是成品庫中隨機抽取樣品，結果見(jiàn)表3。     2.2.1 矮坡茶場(chǎng)硒含量：土壤0.97~2.94mg/Kg，鮮葉0.021~0.29mg/Kg，成品茶0.043-0.11mg/Kg。
    2.2.2 3個(gè)土壤均值1.663mg/Kg，8個(gè)茶葉均值0.097mg/Kg。位于山腳的東把巧水田地塊采摘的鮮葉茶含硒量0.29mg/Kg，符合GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2~4.0mg/Kg的標準。
    2.2.3 從垂直斷面來(lái)看，土壤含硒量趨勢:山頂<山腰<山腳；鮮葉茶含硒趨勢:山頂<山腰<山腳。
    2.3 葫蘆鎮茶坪茶場(chǎng)分海撥高低抽樣，土壤和鮮葉對應關(guān)系，成品茶是成品庫中隨機抽取樣品，結果見(jiàn)表4。     2.3.1 茶坪茶場(chǎng)硒含量：土壤0.49~2.57mg/Kg，鮮葉0~0.044mg/Kg，成品茶0.0057~0.067mg/Kg。
    2.3.2 5個(gè)土壤均值1.102mg/Kg，8個(gè)茶葉均值0.028mg/Kg。據當地群眾反映，當地貝頁(yè)巖是富硒的成土母質(zhì)，所以特意采集了茶坪坳貝頁(yè)巖檢驗，含硒量?jì)H為：0.032mg/Kg，否定了當地貝頁(yè)巖富硒的說(shuō)法。
    2.3.3 從垂直斷面來(lái)看，茶坪園土壤含硒量趨勢:山腳<山頂<山腰；鮮葉茶含硒趨勢:山腳<山腰<山頂。洞圖園土壤含硒量趨勢:山頂<山腰；鮮葉茶含硒趨勢:山腰<山頂。
    2.4 葫蘆鎮黃金茶場(chǎng)和水田鎮名井寨茶場(chǎng)抽樣，土壤和鮮葉對應關(guān)系，成品茶是成品庫中隨機抽取樣品，結果見(jiàn)表5。     2.4.1因為葫蘆鎮黃金茶場(chǎng)和水田河鎮名井寨茶場(chǎng)為同一家合作社所有，以黃金茶場(chǎng)為一個(gè)抽樣單位。黃金茶場(chǎng)硒含量：土壤0.60~3.94mg/Kg，鮮葉0.030~0.48mg/Kg，成品茶0.022~0.034mg/Kg。土壤硒含量為3.94mg/Kg的老茶園地塊生長(cháng)的鮮葉，含硒量0.48mg/Kg，達到GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2-4.0mg/Kg的標準。
    2.4.2 3個(gè)土壤均值1.727mg/Kg，5個(gè)茶葉均值0.122mg/Kg。
    2.4.3 從垂直斷面來(lái)看，黃金茶場(chǎng)土壤含硒量趨勢：山頂<山腰<山腳；鮮葉茶含硒趨勢：山腰<山頂<山腳。
    2.5 陽(yáng)朝鄉仙仁茶場(chǎng)分海撥高低抽樣，土壤和鮮葉對應關(guān)系，成品茶是成品庫中隨機抽取樣品，結果見(jiàn)表6。     2.5.1 仙仁茶場(chǎng)硒含量：土壤0.32~0.59mg/Kg，鮮葉0.0088~0.047mg/Kg，成品茶0.032~0.034mg/Kg。沒(méi)有茶葉樣品達到GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2~4.0mg/Kg的標準。
    2.5.2 5個(gè)土壤均值0.472mg/Kg，5個(gè)茶葉均值0.028mg/Kg。
    2.5.3 從垂直斷面來(lái)看，仙仁茶場(chǎng)土壤含硒量趨勢:山腳<山頂<山腰；鮮葉茶含硒趨勢：山腰<山頂<山腳。
    2.6 毛溝鎮白云茶場(chǎng)分海撥高低抽樣，土壤和鮮葉對應關(guān)系，成品茶是成品庫中隨機抽取樣品，結果見(jiàn)表7。     2.6.1 白云茶場(chǎng)硒含量：土壤0.53~0.95mg/Kg，鮮葉0.068~0.11mg/Kg，成品茶0.032mg/Kg。沒(méi)有茶葉樣品達到GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2~4.0mg/Kg的標準。
    2.6.2 4個(gè)土壤均值0.748mg/Kg，5個(gè)茶葉均值0.0804mg/Kg。
    2.6.3 從垂直斷面來(lái)看，白云茶場(chǎng)土壤含硒量趨勢：山腰<山腳<山頂；鮮葉茶含硒趨勢：山腳<山腰<山頂。
    3結論
    3.1施硒片硒含量：土壤均值0.50mg/Kg，茶葉均值0.216mg/Kg。未施硒含量：土壤均值0.523mg/Kg，茶葉均值0.176mg/Kg。說(shuō)明噴施武漢中地西能科技公司的植物富硒強化劑增硒有效果，按照標準噴施，成品茶符合GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2~4.0mg/Kg的標準。
    3.2 我國表層土壤硒背景含量的平均值為（0.290± 0.255）mg/Kg^[1]，6大茶場(chǎng)土壤全硒平均值為0.472~1.727mg/Kg，平均水平超過(guò)世界土壤硒的平均值（0.20mg/Kg）。從圖1可以看出，6大茶場(chǎng)土壤硒含量平均值依次是：黃金茶場(chǎng)（1.727mg/Kg）＞矮坡茶場(chǎng)（1.663mg/Kg）＞茶坪茶場(chǎng)（1.102mg/Kg）＞白云茶場(chǎng)（0.748mg/Kg）＞戎高山茶場(chǎng)（0.518mg/Kg）＞仙仁茶場(chǎng)（0.472mg/Kg）。     3.3 除了兩個(gè)噴施硒肥的鮮葉外，20個(gè)鮮葉樣品中，兩個(gè)鮮葉未檢出硒，3個(gè)鮮葉硒含量，符合GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2~4.0mg/Kg的標準，僅占鮮葉的15%。說(shuō)明呂洞山區的茶葉中有15%左右達到富硒茶葉標準。從6大茶場(chǎng)的成品茶葉也可以看出，茶葉專(zhuān)業(yè)合作社收購大面積的采摘鮮葉，混合后的成品茶葉只有矮坡茶場(chǎng)較高，最高達到0.11mg/Kg。從圖1可以看出，6大茶場(chǎng)茶葉含硒量平均值依次是：戎高山茶場(chǎng)（0.176mg/Kg）＞黃金茶場(chǎng)（0.122mg/Kg）＞矮坡茶場(chǎng)（0.097mg/Kg）＞白云茶場(chǎng)（0.0804mg/Kg）＞茶坪茶場(chǎng)（0.028mg/Kg）＝仙仁茶場(chǎng)（0.028mg/Kg）。
    3.4 從圖2來(lái)看，土壤硒含量不同，產(chǎn)出的鮮葉硒含量差異比較明顯，兩者數值比不成線(xiàn)性，但呈正相關(guān)性。即土壤硒含量高，產(chǎn)出的鮮葉硒含量相應較高。但有也部分數據差異大，甚至于茶坪茶場(chǎng)有兩個(gè)鮮葉未檢出硒，可能與土壤肥力、茶樹(shù)品種等多種影響因素有關(guān)。從茶場(chǎng)山體的垂直斷面來(lái)看，山頂、山腰和山腳土壤中硒含量各有高低，沒(méi)有規律性，可能主要取決于海撥高低。     3.5 這次在戎高山茶場(chǎng)、黃金茶場(chǎng)和矮坡茶場(chǎng)普查到的富硒茶葉，到底有多少面積？戎高山茶場(chǎng)山腳耕地茶園土壤只有0.37mg/Kg，但是鮮葉卻高達0.49mg/Kg，鮮葉含量硒比土壤還高，經(jīng)茶場(chǎng)業(yè)主確認沒(méi)有噴施硒肥。茶坪茶場(chǎng)茶坪坳和洞圖土壤硒含量接近，有的茶葉檢出微量硒，卻有2個(gè)鮮葉未檢驗硒，這些問(wèn)題都有待于下次進(jìn)一步深入研究。
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