對我國食品檢驗檢測體系中相關(guān)問(wèn)題的要點(diǎn)分析

楊永球

（從化海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心，廣東廣州 510900）

摘 要：近年來(lái)，社會(huì )經(jīng)濟不斷發(fā)展，人們的生活質(zhì)量與物質(zhì)水平也得到了一定的提升，飲食是人們生存不可或缺的一個(gè)要素，隨著(zhù)生活需求的不斷提升，飲食安全問(wèn)題也成為了社會(huì )關(guān)注的熱點(diǎn)。食品檢驗檢測工作能夠有效地把控食品質(zhì)量與安全，但由于我國食品檢驗檢測體系尚且不夠健全，實(shí)際檢驗工作開(kāi)展的過(guò)程中還存在一定的問(wèn)題?；诖?，本文針對我國食品檢驗檢測體系中相關(guān)問(wèn)題的要點(diǎn)展開(kāi)分析，以供參考。

關(guān)鍵詞：食品；檢驗檢測體系；相關(guān)問(wèn)題；要點(diǎn)

1 我國食品檢驗檢測體系中的現狀分析及存在問(wèn)題

1.1 食品檢驗檢測概述

食品檢驗檢測工作是一項關(guān)乎民生的重要工作，就目前情況來(lái)看，各個(gè)地區的食品安全問(wèn)題屢見(jiàn)不鮮，諸如食品中致病微生物問(wèn)題、農藥殘留問(wèn)題、污染物質(zhì)或重金屬超標等十分常見(jiàn)，影響十分惡劣。多樣化食品檢驗檢測技術(shù)能夠針對食品樣品進(jìn)行詳細分析，并針對區域內的食品安全狀況進(jìn)行抽檢，以此落實(shí)對于食品安全的強效把控。多樣化食品檢驗檢測技術(shù)在實(shí)際的應用中已經(jīng)取得了不小的成效，但隨著(zhù)時(shí)代發(fā)展和需求變化，目前已有的食品檢驗檢測標準和體系難以滿(mǎn)足某些深層次問(wèn)題的檢測需求，因此，需要對其展開(kāi)一定的優(yōu)化與升級，為食品檢驗檢測奠定堅實(shí)的基礎[1]。

1.2 食品檢驗檢測存在問(wèn)題

1.2.1 難以統一市場(chǎng)準入制度

難以統一市場(chǎng)準入制度及相關(guān)標準是食品檢驗檢測工作開(kāi)展過(guò)程中的一個(gè)十分顯著(zhù)的問(wèn)題，相關(guān)部門(mén)在建立食品檢驗檢測機構的過(guò)程中，并沒(méi)有對準入制度以及相關(guān)標準給予充分重視，導致市面上現存的食品檢驗檢測機構中不符合相關(guān)檢驗檢測規范且無(wú)法開(kāi)展可靠科學(xué)的檢驗檢測工作的單位較多，與此同時(shí)，市場(chǎng)管理制度的科學(xué)性與合理性不足，嚴重影響食品檢驗結果準確度，進(jìn)而無(wú)法保障其安全性，對于人們的飲食健康以及食品銷(xiāo)售市場(chǎng)秩序都造成了極大的影響。

1.2.2 體系建設缺乏完善性

當前，我國雖然針對現存的食品安全問(wèn)題建立了相關(guān)食品檢驗檢測體系，但時(shí)代高速發(fā)展背景下，多樣化食品安全問(wèn)題層出不窮，始終不變的食品安全檢驗檢測體系已經(jīng)呈現出科學(xué)性與完善性的不足，且其中的檢驗手法也顯著(zhù)缺乏創(chuàng )新性。通常情況下，要進(jìn)一步提升食品檢驗檢測成效及水平，必須要從食品的生產(chǎn)與銷(xiāo)售過(guò)程展開(kāi)監督把控，但實(shí)際上，食品安全監督缺乏力度且缺少健全完善的體系制度作支撐，導致食品安全檢驗檢測工作存在形式主義、作表面文章的情況，對流入銷(xiāo)售市場(chǎng)的食品埋下了不少的安全隱患，導致食品安全與市場(chǎng)秩序都受到一定影響[2]。

1.2.3 檢驗手段相對較落后

檢驗檢測手段是食品檢驗檢測體系結構中必不可少的一個(gè)組成部分，能夠在實(shí)際應用中直接針對檢驗檢測質(zhì)量產(chǎn)生影響，但當前普遍存在檢驗手段相對較落后的問(wèn)題。①部分地區由于經(jīng)濟水平較低，且消息相對閉塞，導致其無(wú)法及時(shí)進(jìn)行檢驗檢測設備的配置與更新，少數地區甚至連基本的檢測設備都不能進(jìn)行系統的配置，這在很大程度上為食品檢驗檢測與監督工作帶來(lái)了阻礙與局限。②隨著(zhù)各個(gè)地區逐年曝光的食品安全問(wèn)題，從側面反映出食品檢驗檢測體系的不足，需要注意的是，我國的食品檢驗檢測機構雖然已經(jīng)取得了不小的成績(jì)，但針對殘留物質(zhì)這一問(wèn)題的檢測方法還較少，對于食品檢驗檢測體系發(fā)展存在一定的制約。

2 我國食品檢驗檢測體系中問(wèn)題完善策略分析

2.1 健全資質(zhì)認定、加強行為監管

對食品檢驗檢測體系的完善來(lái)說(shuō)，①要重視對于各地區檢驗檢測機構的資質(zhì)認定與行為監管，檢驗檢測機構本質(zhì)上是食品安全管理工作的主要執行力量，因此，相關(guān)人員要重視國家相關(guān)法律法規的指導，在進(jìn)行資質(zhì)評審制度的構建上，嚴格落實(shí)資質(zhì)審核工作，確保相關(guān)從業(yè)人員持證上崗。②完善食品的法律法規，對各區域食品檢驗檢測機構行為進(jìn)行嚴肅監管，將責任落實(shí)，并制定科學(xué)合理的機構準入制度，在根本上加強食品檢驗檢測機構的權威性與公正性，減少不合法不合規機構對市場(chǎng)的擾亂行為[3]。

2.2 強化機構建設及資源整合

對于食品檢驗檢測體系的完善還需要從對市場(chǎng)機構建設以及資源整合等方面入手，其是控制食品質(zhì)量的可靠方式，從根本上來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)機構建設以及資源整合與食品經(jīng)驗檢測機構的創(chuàng )建存在十分緊密的關(guān)系，相關(guān)部門(mén)需要重視這一問(wèn)題，并做好統一檢測平臺的構建，實(shí)現各個(gè)地區的資源共享配置目標，全面發(fā)揮資源價(jià)值，促進(jìn)檢測機構工作順利開(kāi)展。以農產(chǎn)品檢測為例，相關(guān)單位需要針對農產(chǎn)品檢測體系的建立進(jìn)行優(yōu)化，并以農業(yè)系統為基礎，深入挖掘其中的農產(chǎn)品質(zhì)檢資源，在保障精簡(jiǎn)、效能、統一原則的前提下，落實(shí)各個(gè)單位及檢測人員的協(xié)同合作，與此同時(shí)，相關(guān)機構在建設過(guò)程中，還必須要貫徹檢測流程與實(shí)施標準的制定，確保其能夠符合國家相關(guān)規范，有效提升食品檢驗檢測體系工作質(zhì)量。

2.3 創(chuàng )建檢測機構網(wǎng)絡(luò )系統

除了針對食品檢驗檢測技術(shù)的監督工作之外，還要側重對當前人員登記管理系統進(jìn)行規范與完善，進(jìn)而針對該行業(yè)的從業(yè)人員提出統一明確的約束與引導，使其各項工作開(kāi)展得更具高效性，全面提升食品檢驗檢測工作的質(zhì)量及水平。①具體來(lái)說(shuō)，食品監管部門(mén)需要依托于我國當前的國情發(fā)展以及社會(huì )建設，逐步進(jìn)行食品檢驗檢測體系的完善，從食品生產(chǎn)、運輸、銷(xiāo)售等細節入手，始終遵循食品安全原則指導，全面落實(shí)監管手段，為食品安全及品質(zhì)保障提供可靠的支持。②食品檢驗檢測部門(mén)必須要嚴格落實(shí)自身職能，針對各個(gè)檢測環(huán)節做好規劃安排，將責任落實(shí)到個(gè)人，避免重復性工作，提升食品檢驗檢測工作的科學(xué)性、公正性及權威性。③“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展趨勢下，還需要針對食品檢驗檢測體系進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )系統的構建，并以此為基礎，實(shí)現食品檢驗檢測相關(guān)信息的共享傳遞，進(jìn)一步促進(jìn)食品檢驗檢測機構與社會(huì )發(fā)展之間的緊密聯(lián)合，避免與市場(chǎng)脫節。需要注意的是，針對這一網(wǎng)絡(luò )系統需要聯(lián)合市場(chǎng)動(dòng)態(tài)進(jìn)行適當的優(yōu)化完善，打造一個(gè)良性競爭環(huán)境，有效推動(dòng)食品檢驗檢測體系的專(zhuān)業(yè)化、高效化發(fā)展[4]。

2.4 創(chuàng )新優(yōu)化食品檢測技術(shù)

食品檢驗檢測技術(shù)是完善食品檢驗檢測體系問(wèn)題的核心要點(diǎn)，因此，需要將食品檢測技術(shù)的優(yōu)化創(chuàng )新放在首位。①相關(guān)檢驗檢測機構需要聯(lián)合先進(jìn)的科研手段實(shí)現對于新技術(shù)的研究開(kāi)發(fā)，并結合國家相關(guān)政策指導建立科學(xué)可靠的激勵措施，推動(dòng)研究人員的工作進(jìn)程，重視專(zhuān)利的及時(shí)申請，避免因研究經(jīng)費不足而造成研究終止情況，全面提升我國食品檢測技術(shù)的市場(chǎng)競爭力。②相關(guān)機構在優(yōu)化創(chuàng )新食品檢測技術(shù)的同時(shí)，還可以采取引進(jìn)先進(jìn)檢測設備與技術(shù)人才的方式，借鑒國外的相關(guān)經(jīng)驗與技術(shù)應用，針對我國各個(gè)地區的食品檢驗檢測體系的落實(shí)情況展開(kāi)可靠的指導工作，確保區域內食品檢驗檢測工作人員專(zhuān)業(yè)技能水平的整體性提升，為食品檢驗檢測體系的長(cháng)足發(fā)展提供助力[5]。

3 結語(yǔ)

綜上所述，食品檢驗檢測體系是保障食品安全問(wèn)題的重要基礎，但其在實(shí)際的運用中還是存在一定的不足，相關(guān)人員必須要重視對其進(jìn)行完善與優(yōu)化，從資質(zhì)、行為、技術(shù)、網(wǎng)絡(luò )系統等方面入手全面落實(shí)這一工作，有效保障食品檢驗檢測質(zhì)量水平，促進(jìn)社會(huì )的和諧穩定發(fā)展。

參考文獻

[1]趙書(shū)捷.農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系的研究[D].晉中:山西農業(yè)大學(xué),2017.

[2]肖良.中國農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系研究[D].北京:中國農業(yè)科學(xué)院,2018.

[3]潘盛波,高林,李毅.貴陽(yáng)市食品檢驗檢測體系建設現狀與思考[J].中國初級衛生保健,2016(30):50-51.

[4]王穎.食品相關(guān)產(chǎn)品檢驗檢測的質(zhì)量控制方式探討[J].科學(xué)技術(shù)創(chuàng )新,2018(11):15-16.

[5]戴海龍.食品檢驗樣品管理中常見(jiàn)的問(wèn)題及對策[J].科技經(jīng)濟導刊,2018,26(20):141.