關(guān)于農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作中存在的問(wèn)題及應對探討

　　

　　郭忠利

　　

　?。ū本┦写笈d區農產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心，北京 102601）

　　

　　摘 要：農業(yè)在我國國民經(jīng)濟中發(fā)揮重要的作用，必須重視農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作。然而，當前農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作中存在一定問(wèn)題，給食品安全帶來(lái)不利影響，制約現代農業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。因此，本文通過(guò)研究農產(chǎn)品質(zhì)量安全監測工作中的問(wèn)題，提出相應對策，以期提高食品安全檢測水平，保障食品安全。

　　

　　關(guān)鍵詞：農產(chǎn)品質(zhì)量；安全檢測工作；食品安全

　　

　　在生活水平不斷提高背景下，人們對農產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)注度也隨之提升。相關(guān)部門(mén)需要對農產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行保障，充分發(fā)揮檢測機構的職能，對相應配套制度進(jìn)行完善，全面落實(shí)相關(guān)責任，應用先進(jìn)技術(shù)和設備開(kāi)展相關(guān)檢測工作，促進(jìn)農產(chǎn)品質(zhì)量的提高。

　　

　　1 農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)

　　

　　1.1　酶抑制法工作原理

　　

　　有機磷和氨基甲類(lèi)農藥會(huì )抑制膽堿酯酶的正常性能，此種抑制作用與農藥濃度量之間的關(guān)系是正相關(guān)。通常情況下，酶發(fā)揮其催化作用，水解神經(jīng)傳導代謝物，作用后的水解產(chǎn)物和顯色劑會(huì )產(chǎn)生黃色物質(zhì)。依據分光光度計中的吸光度數值，計算抑制率，對樣品中農藥殘留的含量進(jìn)行判斷。

　　

　　1.2　操作方式

　　

　　酶抑制法在操作方面的常見(jiàn)問(wèn)題主要表現在實(shí)驗室溫度與規定要求不符合，或者酶具有較低活性。通過(guò)對酶抑制法的影響，能夠迅速檢測蔬菜中殘留農藥的含量，大部分情況會(huì )設置膽堿酶對照空白，反應前后吸光度具有較小變化。人員操作干擾情況，例如操作人員使用設備不夠科學(xué)規范，工作臺的穩定性及電源電壓都會(huì )對檢測結果產(chǎn)生影響，導致有差異出現，在取樣時(shí)最好使用干凈容器和工具[1]。

　　

　　2 農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作的意義

　　

　　2.1 提高農產(chǎn)品競爭力

　　

　　加入世界貿易組織后，我國農產(chǎn)品面臨更大機遇和挑戰，為了有效維護我國農民權益，必須加大農產(chǎn)品質(zhì)量檢測力度，促進(jìn)農產(chǎn)品競爭力的提高，不斷擴大農產(chǎn)品出口數量，提高農產(chǎn)品企業(yè)抵御風(fēng)險能力，防止或減少對農產(chǎn)品市場(chǎng)的沖擊。

　　

　　2.2 保障農產(chǎn)品安全

　　

　　農產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作是農產(chǎn)品質(zhì)量管理工作的重要組成內容，同時(shí)是保障農產(chǎn)品質(zhì)量安全的有效手段，并促進(jìn)農產(chǎn)品質(zhì)量檢測水平的提高，為我國農產(chǎn)品安全消費提供保障。

　　

　　2.3 有利于農業(yè)增收

　　

　　相關(guān)部門(mén)應加強對農產(chǎn)品的檢測，應用有效措施及時(shí)解決農產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，進(jìn)而開(kāi)展有針對性指導工作，有利于農產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)化、標準化的發(fā)展，同時(shí)對我國農業(yè)增收有積極影響，全面提高我國農產(chǎn)品質(zhì)量，提高農民生活水平[2]。

　　

　　3 農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作中存在的問(wèn)題

　　

　　3.1 專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才不足

　　

　　我國農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作開(kāi)展時(shí)間較短，具有緩慢的發(fā)展速度，因此，相關(guān)專(zhuān)業(yè)人才嚴重不足。部分崗位技術(shù)人員不能充分認識此項工作的重要性，無(wú)法發(fā)揮出應有價(jià)值。除此之外，部分檢測機構正處于籌備建設階段，現有工作人員在能力素質(zhì)方面不能滿(mǎn)足相關(guān)要求，對比同行業(yè)，管理機制中存在較大不足和問(wèn)題，技術(shù)人員綜合素質(zhì)能力嚴重偏低，表現在缺少經(jīng)驗、能力、資質(zhì)等。因此，相關(guān)部門(mén)需要對此給予高度重視，加大專(zhuān)業(yè)人才培養力度，促進(jìn)農產(chǎn)品質(zhì)量檢測效率的提高。

　　

　　3.2 忽視農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作

　　

　　現階段，雖然國家已經(jīng)陸續出臺一些農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作相關(guān)政策，然而，因為忽視農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作，使很多農業(yè)管理人員不能充分認識檢測體系，產(chǎn)生錯誤認知，增加了檢測工作開(kāi)展難度。相關(guān)部門(mén)不重視農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作，宣傳力度不足，使工作人員自身職能不能得到充分發(fā)揮，弱化執法強度，不能為農產(chǎn)品質(zhì)量安全提供

　　

　　保障[3]。

　　

　　3.3 缺少資金

　　

　　缺少資金也是我國農產(chǎn)品質(zhì)量檢測中的一個(gè)問(wèn)題。因為資金不足，無(wú)法保障檢測人員薪資福利待遇，導致具有較高學(xué)歷和豐富經(jīng)驗的人員不愿從事此項工作，檢測人員綜合素質(zhì)能力比較低。此外，不能及時(shí)更新設備，使用的設備比較落后，無(wú)法有效開(kāi)展農產(chǎn)品檢測工作，不能保障檢測結果的準確性和可靠性，因此也不能將檢測結果作為有效的執法憑證和監管依據。

　　

　　3.4 薄弱的檢測意識

　　

　　現階段，針對農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作，我國一些基層干部檢測意識比較薄弱，不能深刻認識此項工作意義，同時(shí)具有落后的思想，沒(méi)有將專(zhuān)業(yè)的檢測儀器設備配置在農產(chǎn)品企業(yè)內部。與此同時(shí)，我國農村地區的農民也不重視此項工作，甚至不具備檢測意識，對于農產(chǎn)品檢測部門(mén)的相關(guān)工作沒(méi)有給予支持和配合，導致對檢測工作造成不利的影響。

　　

　　3.5 不完善的質(zhì)量檢測體制

　　

　　對于農產(chǎn)品質(zhì)量監測工作而言，相關(guān)部門(mén)不重視，管理部門(mén)之間溝通與交流不暢通、不及時(shí)，無(wú)法第一時(shí)間發(fā)現質(zhì)量檢測中出現的問(wèn)題；與此同時(shí)，質(zhì)量檢測體質(zhì)不完善，對相關(guān)工作人員產(chǎn)生不利影響，使其對待工作的態(tài)度不夠認真和嚴謹，造成市場(chǎng)中有質(zhì)量不合格的農產(chǎn)品流入。

　　

　　3.6 不科學(xué)設置安全檢測機構

　　

　　農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作涉及到很多部門(mén)，只有各個(gè)部門(mén)相互配合，相互協(xié)調，才能將此項工作順利完成?，F階段，在檢測農產(chǎn)品質(zhì)量安全方面，國內很多區域應用多個(gè)管理機構共同管理方式，導致整個(gè)體系的發(fā)展配合度嚴重不足，溝通與交流不暢通情況存在于各個(gè)部門(mén)中，默契程度很低。

　　

　　3.7 偏少的檢測參數

　　

　　現階段，部分農產(chǎn)品檢測機構具有較少數量的認證項目，并且具有較強的集中性，以種植業(yè)中農藥殘留及重金屬污染類(lèi)為主，在水產(chǎn)品、農業(yè)環(huán)境、禽畜產(chǎn)品方面具有較少參數，不能全面反映農產(chǎn)品的生產(chǎn)特點(diǎn)，覆蓋范圍不足。

　　

　　4 農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作問(wèn)題的應對策略

　　

　　4.1 加強人才培訓與引進(jìn)

　　

　　針對人才不足問(wèn)題，相關(guān)部門(mén)可以從以下方面著(zhù)手：①專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才薪資福利待遇需提高；②加大培訓技術(shù)人才力度，培訓內容包括基礎理論知識和實(shí)踐技能，促進(jìn)工作人員綜合素質(zhì)能力的提高；③制定相應培訓計劃，定期培訓技術(shù)人才，使其知識和技能得到加強，促進(jìn)技術(shù)能力水平的提高；④針對技術(shù)人員，開(kāi)展實(shí)踐演練，促進(jìn)理論知識向實(shí)踐能力的轉化，確保工作人員能夠將理論應用于實(shí)踐工作中，為技術(shù)人員能夠真正勝任農產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作提供保障，培養一批具有高素質(zhì)、高水平、高能力的人才隊伍。

　　

　　4.2 宣傳力度需加大

　　

　　相關(guān)部門(mén)必須加大宣傳力度，使人們對農產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性進(jìn)行充分認識，自覺(jué)保障農產(chǎn)品質(zhì)量安全，認識到農產(chǎn)品質(zhì)量安全直接關(guān)系自身利益，一旦農產(chǎn)品質(zhì)量安全無(wú)法保障，會(huì )給人們自身生命安全帶來(lái)嚴重威脅。對于國家而言，針對違法亂紀行為，需要加大管理力度和懲罰力度，嚴格禁止任意排放工業(yè)污染物，避免土地和水源受到污染，與此同時(shí)，需要加大農產(chǎn)品食品安全管制力度，促進(jìn)政府工作效率的提高，保障食品安全[4]。

　　

　　4.3 資金投入力度需加大

　　

　　農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測主要包括以下方面投入，培訓檢測人員費用、引進(jìn)設備費用、檢測工作產(chǎn)生的費用等。尤其是開(kāi)展檢測工作時(shí)需要使用液相色譜儀，它具有較高造價(jià)，這是農產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作最高的花銷(xiāo)。由此看來(lái)，相關(guān)部門(mén)必須不斷加大資金投入力度，提供充足的經(jīng)費，保障順利開(kāi)展農產(chǎn)品檢測工作，進(jìn)而不斷完善農產(chǎn)品質(zhì)量檢測體制，大幅度提高檢測效率和質(zhì)量。

　　

　　4.4 宣傳教育工作需加強

　　

　　針對我國農產(chǎn)品檢測人員及農民檢測意識薄弱問(wèn)題，相關(guān)部門(mén)需要加強宣傳教育工作，促進(jìn)農產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作效率和質(zhì)量的提高。①加強宣傳農產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作，促進(jìn)農民安全生產(chǎn)意識的提高，進(jìn)而保障農產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作的持續、健康發(fā)展。更好地維護人們的生命健康安全，實(shí)現農村經(jīng)濟的進(jìn)一步發(fā)展。②加強培訓農產(chǎn)品檢測人員，定期開(kāi)展培訓工作，使檢測人員樹(shù)立較強檢測意識。

　　

　　4.5 農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系的完善

　　

　　改善當前農產(chǎn)品質(zhì)量檢測水平，需要對農產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系進(jìn)行完善，主要從以下方面出發(fā)。①有關(guān)部門(mén)需要加大資金投入力度，將先進(jìn)的檢測設備引進(jìn)來(lái)，促進(jìn)檢測人員綜合素質(zhì)能力的提升，運用科學(xué)的檢測方法開(kāi)展檢測工作。②大力倡導種植戶(hù)種植綠色無(wú)公害食品，減少農藥殘留程度，促進(jìn)農產(chǎn)品質(zhì)量的提高。③借助網(wǎng)絡(luò )信息技術(shù)，對檢測信息開(kāi)展管理工作，為檢測信息的查詢(xún)提供方便和快捷[5]。

　　

　　4.6 監管部門(mén)建設力度需加大

　　

　?、購娪辛Φ谋O督是做好工作的前提和基礎。針對質(zhì)量檢測工作中出現的制度混亂問(wèn)題和管理部門(mén)不協(xié)調情況，企業(yè)需要將相關(guān)部門(mén)各項職能充分發(fā)揮出來(lái)，從而為有序推進(jìn)質(zhì)量安全檢測工作提供保障。②企業(yè)需要從自身發(fā)展情況出發(fā)，針對監管機構，制定合理的管理政策，對管理機制進(jìn)行不斷優(yōu)化，為管理機構的高效運轉提供保障，使自身監督作用得以發(fā)揮，加大農產(chǎn)品質(zhì)量安全加大監控力度，實(shí)現企業(yè)持續發(fā)展的目的。③對于監管機構而言，需要將自身職能主動(dòng)發(fā)揮出來(lái)，將各項規章制度貫徹落實(shí)到位，最終為農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作效率和質(zhì)量提供保障。

　　

　　4.7 檢測品種的確定，檢測參數的擴大

　　

　　對于部分檢測機構而言，需要與農產(chǎn)品生產(chǎn)特征及社會(huì )需求相結合，設置項目檢測參數，設置的產(chǎn)品種類(lèi)無(wú)需太多，只要能夠滿(mǎn)足當地需求即可，針對主要參數、涉及到的安全指標，需要具備選擇性特點(diǎn)，還需保證具有高度準確性和可靠性。

　　

　　5 結語(yǔ)

　　

　　農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作至關(guān)重要，它是保障農產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵與核心。在開(kāi)展此項工作過(guò)程中，必須滿(mǎn)足實(shí)際工作需求，樹(shù)立先進(jìn)工作理念，健全相關(guān)監測體系，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和設備，及時(shí)解決發(fā)現的問(wèn)題，實(shí)現現代農業(yè)持續健康發(fā)展的目標。

　　

　　參考文獻

　　

　　[1]侯國虎.農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管檢測工作的難點(diǎn)與策略探究[J].種子科技,2020,38(5):100.

　　

　　[2]青米吾木.農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作中存在的問(wèn)題及其對策探究[J].南方農業(yè),2020,14(5):87.

　　

　　[3]鄧強,敬媛,蔡彥虹,等.農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構工作流程中的輸入與輸出風(fēng)險點(diǎn)探析[J].食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報,2016,7(11):4421-4426.

　　

　　[4]余意,繆松濤.關(guān)于開(kāi)展農產(chǎn)品質(zhì)量安全定量檢測工作的幾點(diǎn)思考[J].農技服務(wù),2016,33(12):182.

　　

　　[5]楊彥松.農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作之我見(jiàn)[J].科學(xué)與財富,2020,12(27):39.