大學(xué)生對轉基因食品的認知與態(tài)度探究

——以石家莊市為例

王 霞，劉增然，唐 麗

（河北經(jīng)貿大學(xué)，河北石家莊 050061）

摘 要：目的：調查大學(xué)生對轉基因食品的了解程度以及營(yíng)養價(jià)值、安全性的認知情況，深入分析大學(xué)生對轉基因食品發(fā)展所持態(tài)度，為日后大學(xué)生的食品健康教育和轉基因食品的宣傳提供參考。方法：采取調查問(wèn)卷的方式隨機對石家莊市不同高校300名學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調查。結果：石家莊市大多數大學(xué)生對轉基因食品有良好的認知，獲取信息的渠道主要是網(wǎng)絡(luò )和電視。大部分學(xué)生對自己食用轉基因食品的狀況并不明了，針對轉基因食品有特殊標識需求，同時(shí)對轉基因食品持積極態(tài)度。結論：大學(xué)生對于轉基因食品了解的不全面，相關(guān)部門(mén)可以通過(guò)電子傳媒或專(zhuān)題講座等進(jìn)行知識普及和宣傳，同時(shí)加強對轉基因食品的監管。

關(guān)鍵詞：轉基因食品；認知；態(tài)度；購買(mǎi)意愿

 

轉基因技術(shù)是指將人工分離并修飾過(guò)的基因轉入目的生物體中，使其表達出特定的產(chǎn)物。轉基因食物是利用基因工程技術(shù)改變動(dòng)植物或微生物的基因所產(chǎn)的轉基因食品及其衍生物[1]。作為新興的先進(jìn)技術(shù)，自1983年世界上第一例含有抗生素藥類(lèi)抗體的轉基因煙草問(wèn)世以來(lái)，其安全性就成為全世界關(guān)注和爭議的焦點(diǎn)[2]。1998年的“普斯泰馬鈴薯”事件、2001年“墨西哥玉米”事件、2003年的中國“Bt抗蟲(chóng)棉”事件等激起了有關(guān)轉基因食品的激烈爭論[3-4]。目前，轉基因食品在人類(lèi)健康和生態(tài)環(huán)境方面具有潛在的風(fēng)險，暫時(shí)難以打消人們對轉基因的疑慮和紛爭，但持續不休的爭論嚴重影響消費者對轉基因食品的認知和轉基因市場(chǎng)前景，最終影響科學(xué)決策和發(fā)展[5]。但市場(chǎng)發(fā)展由消費者主導，因此，有必要了解消費者對轉基因食品的認知和態(tài)度。

大學(xué)生是社會(huì )中的知識先進(jìn)群體，代表著(zhù)將來(lái)的消費趨勢。了解大學(xué)生對轉基因食品的認知態(tài)度，深入研究其影響因素，可以在一定程度上反映大學(xué)生群體對轉基因的認識水平，為以后大學(xué)生的轉基因宣傳教育和推廣提供參考。

1 材料與方法

1.1 研究對象

本文以石家莊市各大高校大學(xué)生為調查對象，在學(xué)校附近隨機進(jìn)行問(wèn)卷調查，共300份問(wèn)卷，收回300份，經(jīng)篩選獲得有效問(wèn)卷281份，有效率93.67%。

1.2 研究方法

采用鄭雅梅[6]的方法設計關(guān)于轉基因食品認知和態(tài)度的調查問(wèn)卷，通過(guò)SPSS 23.0將有效問(wèn)卷整理、量化，采用相關(guān)分析和回歸模型對轉基因食品認知、態(tài)度及購買(mǎi)意愿進(jìn)行分析。

2 結果與分析

2.1 樣本基本情況

通過(guò)對300位大學(xué)生的調查問(wèn)卷進(jìn)行篩選分析，有效問(wèn)卷共281份。性別差異上，女生177人，占總人數62.99%；男生104人，占總人數37.01%。學(xué)歷差異上，專(zhuān)科及本科學(xué)歷，占總人數70.82%；研究生學(xué)歷，占總人數21.35%；高中及以下，占總人數7.83%。

2.2 大學(xué)生對轉基因食品的認知及信息渠道

根據統計分析，有65.75%的大學(xué)生對轉基因食品有一定程度的了解，但非常了解的學(xué)生僅占4.98%，而從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)轉基因食品的占0.71%。其中68.33%的學(xué)生認為吃轉基因水果人的基因不會(huì )發(fā)生改變，16.01%認為會(huì )改變，15.66%表示不知道。獲取信息的渠道主要是網(wǎng)絡(luò )、電視、報刊雜志以及聽(tīng)別人說(shuō)，其中網(wǎng)絡(luò )和電視途徑所占比例最大，所占比例分別為77.58%、49.47%。具體結果見(jiàn)表1。

調查結果表明，隨著(zhù)科技的迅速發(fā)展，目前大學(xué)生獲取信息的渠道多樣化，網(wǎng)絡(luò )和電視已經(jīng)成為人們獲取信息的主要渠道。合理利用網(wǎng)絡(luò )和電視進(jìn)行科普和宣傳，可以提升公眾對轉基因食品的認知程度。

2.3 大學(xué)生對轉基因食品的態(tài)度

根據調查分析，55.51%的大學(xué)生對發(fā)展轉基因食品為支持態(tài)度，35.94%的人保持中立，完全支持和堅決反對分別僅占9.96%和2.14%。其中56.23%的人看好轉基因食品的發(fā)展前景，且大部分學(xué)生愿意接受專(zhuān)題講座，說(shuō)明大學(xué)生對轉基因食品的態(tài)度樂(lè )觀(guān)，認為有發(fā)展價(jià)值。通過(guò)相關(guān)分析發(fā)現，在發(fā)展前景態(tài)度上存在性別差異，女生比男生的態(tài)度更加樂(lè )觀(guān)，具體結果見(jiàn)表2。

2.4 大學(xué)生對于轉基因食品的購買(mǎi)意愿

調查分析顯示，有41.28%的人食用過(guò)轉基因食品，7.83%的人從未食用過(guò)轉基因食品，而50.89%的人對自己是否食用轉基因食品并不清楚。由此可見(jiàn)，大部分學(xué)生對自己食用轉基因食品的狀況并不明了，可能是大學(xué)生并不是主要采購者的原因。在選擇食品時(shí)，有55.87%的人更傾向于傳統食品，26.67%的人認為無(wú)所謂，僅17.44%的人樂(lè )意購買(mǎi)轉基因食品。如圖1所示，收入較低的大學(xué)生對于傳統食品和轉基因食品的差異態(tài)度更寬容，這可能受轉基因食品的價(jià)格因素和營(yíng)養價(jià)值的影響。在關(guān)于轉基因食品特別標識需求的調查中，78.65%的人有強烈的嚴格注明需求，8.89%的人持中立態(tài)度，只有12.46%的人認為完全沒(méi)必要，這表明大學(xué)生對轉基因食品的選購存在顧慮。如圖2所示，不清楚自己是否食用過(guò)轉基因食品的大學(xué)生對轉基因食品需要特別標識的需求最高，這也說(shuō)明公眾需要食品信息透明化，有更多知情權。

3 結論與討論

調研結果顯示，石家莊市大學(xué)生對轉基因食品的認知情況比較良好。大學(xué)生對轉基因食品的相關(guān)知識有一定了解，但不夠深入，無(wú)法正確認識轉基因食品技術(shù)原理。網(wǎng)絡(luò )和電視是快速獲取信息的主要途徑，但網(wǎng)絡(luò )信息魚(yú)龍混雜，難辨真假，有可能對轉基因食品造成負效應。說(shuō)明需要在轉基因食品相關(guān)信息獲取渠道上給予系統的、正確的科普宣傳，讓人們更有效地了解科學(xué)知識，進(jìn)而形成自身的科學(xué)認識。

消費者對轉基因食品的認知和態(tài)度，決定著(zhù)其市場(chǎng)前景[7]。本次調查研究表明，大部分學(xué)生對轉基因食品的認知和態(tài)度比較良好，但在食品購買(mǎi)意愿上，大部分人傾向于傳統食品，同時(shí)比較關(guān)注食品是否為轉基因食品，并希望轉基因食品有特別的標識。大學(xué)生對于轉基因食品是否安全存在顧慮，購買(mǎi)行為比較謹慎。在轉基因產(chǎn)品的未來(lái)發(fā)展前景上，認為轉基因食品未來(lái)發(fā)展平穩與不確定的學(xué)生人數比重相差不大，而持極端態(tài)度的學(xué)生占極少數，這說(shuō)明絕大多數大學(xué)生認為轉基因食品能夠緩解糧食危機，對轉基因食品的前景持積極態(tài)度。

轉基因食品是緩解世界糧食短缺的最佳選擇，也是科技進(jìn)步的必然結果。因此，為促進(jìn)轉基因食品的發(fā)展，提出以下幾點(diǎn)建議。①在網(wǎng)絡(luò )、電視等電子媒體加大轉基因及轉基因食品相關(guān)知識的宣傳力度，進(jìn)行正確的轉基因食品科普宣傳教育，加深對食品風(fēng)險性和安全性的認識，提高公眾對輿論的判斷能力。②加強對轉基因食品生產(chǎn)的監管，完善轉基因食品的標識制度，質(zhì)檢部門(mén)及時(shí)公布相關(guān)檢測報告，尊重公眾的知情權和消費權。③制定有效的食品質(zhì)量安全風(fēng)險追溯體制，完善食品行業(yè)相關(guān)的法律法規。

參考文獻

[1]段艷紅,李振樂(lè ).轉基因食品安全認知研究[J].安徽農業(yè)科學(xué),2015,43(21):252-253.

[2]張郁,齊振宏,黃建.基于轉基因食品爭論的公眾風(fēng)險認知研究[J].華中農業(yè)大學(xué)學(xué)報(社會(huì )科學(xué)版),2014(5):131-137.

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[4]王功偉.盤(pán)點(diǎn)轉基因農作物安全性爭議事件[J].今日科苑,2011(8):94-97.

[5]陳翩,李紹清.科學(xué)理性看待現代農業(yè)中的基因工程[J].廣東蠶業(yè),2018,52(10):8.

[6]鄭雅梅.石家莊市消費者對轉基因食品認知情況的調查研究[D].石家莊:河北醫科大學(xué),2016.

[7]牛草草,單怡凡,王亞,等.大學(xué)生轉基因食品認知、態(tài)度和行為的調查研究:以豫北某地區為例[J].現代食品,2019(1):189-196.