進(jìn)入3月份，跟隨著(zhù)梅雨和轉暖天氣，又到了野生蘑菇大量生長(cháng)和中毒高發(fā)季節，東莞市近日已發(fā)生今年首宗誤食野蘑菇中毒事件。廣東歷年屢有食用野生蘑菇中毒事件發(fā)生。據國家衛計委通報，2013年有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告起數和死亡人數最多，分別占食物中毒事件總報告起數的40.1%和總死亡人數的72.5%，其中毒蘑菇中毒占該類(lèi)事件總起數的55.7%。蘑菇中毒全年均可發(fā)生，我省以春末夏初為高峰，主要由家庭誤食毒蘑菇導致。

　　為預防和減少發(fā)生野蘑菇中毒，維護健康與生命安全，廣東省食安辦、省食品藥品監督管理局提醒有食用野蘑菇習慣的消費者，不要輕信民間或網(wǎng)傳的一些沒(méi)有科學(xué)依據、并不靠譜的毒蘑菇鑒別方法，如“顏色鮮艷、外觀(guān)好看的蘑菇有毒”，“不生蛆、不長(cháng)蟲(chóng)、味苦、腥臭的有毒“，“與銀器、大蒜、米飯一起炒或煮后變黑色的有毒”，“菌蓋上有疣、柄上有環(huán)和具菌托的有毒”等等，實(shí)際上有些毒蘑菇和無(wú)毒菇的外觀(guān)并沒(méi)有明顯的特征區別，許多蘑菇毒素目前還無(wú)法檢測，且經(jīng)烹調加工無(wú)法破壞，中毒后如搶救不及時(shí)，死亡率很高。僅憑“經(jīng)驗”和肉眼觀(guān)察判別復雜多樣的蘑菇是否有毒是造成誤食中毒的主要原因。所以預防毒蘑菇中毒最有效的辦法是不要輕易采食野生蘑菇或來(lái)源不明的蘑菇，千萬(wàn)不能迷信以往的“經(jīng)驗”，以免發(fā)生意外，危害身體健康甚至生命安全。

　　對此，食品安全監管部門(mén)將加強對經(jīng)營(yíng)蘑菇的餐飲單位和市場(chǎng)的監督巡查，落實(shí)經(jīng)營(yíng)單位的食品安全主體責任，依法處罰違法經(jīng)營(yíng)者。各地政府也要及時(shí)做好預警工作，加大毒蘑菇中毒防控力度，采取各種形式開(kāi)展防范毒蘑菇中毒的宣傳教育活動(dòng)。