發(fā)展枇杷產(chǎn)業(yè) 造福八方鄉親

2014-08-18 15:41:47 來(lái)源：食品安全導刊

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發(fā)展枇杷產(chǎn)業(yè) 造福八方鄉親

——記福建天妃紅酒業(yè)有限公司董事長(cháng)方志良

“小的時(shí)候窮，作為農民的孩子，我一直有一個(gè)夢(mèng)，就是把自家的枇杷樹(shù)管好，有座小洋樓，前面是院子，后面是自己的枇杷園......”方志良對記者說(shuō)道，而現在他每天都在想著(zhù)如何提升企業(yè)質(zhì)量、如何促進(jìn)莆田枇杷產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，讓農民能夠從他們的努力中獲得利益，發(fā)家致富。

方志良曾是軍人，經(jīng)歷了6年的軍旅生涯；他也曾是國家干部，十幾年里兢兢業(yè)業(yè)。后來(lái)，他是中國天妃紅股份有限公司（美國）董事長(cháng)、莆田市枇杷協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、莆田市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳人，而這些身份皆離不開(kāi)莆田四大名果之一的枇杷。

發(fā)展枇杷深加工

莆田有50多萬(wàn)畝的枇杷，方志良的老家常太鎮有8萬(wàn)多畝枇杷地，他說(shuō)他是在枇杷樹(shù)下長(cháng)大的。方志良對枇杷有著(zhù)很深的感情，對枇杷加工也充滿(mǎn)了興趣。為了發(fā)展枇杷加工，2005年，他創(chuàng )建了天妃紅枇杷酒業(yè)有限公司。初期生產(chǎn)枇杷酒，生產(chǎn)的是傳統的甜型枇杷酒，工藝上有所欠缺，也未曾想過(guò)參照葡萄酒的制作工藝，以致初期發(fā)展并不是那么盡如人意。方志良帶領(lǐng)天妃紅團隊改良產(chǎn)品，除了原有的甜型枇杷酒，還生產(chǎn)全汁干型、半干型、柔型、高度型（枇杷白蘭地）枇杷酒。他們還生產(chǎn)枇杷膏，在生產(chǎn)工藝上也對傳統工藝的做法進(jìn)行了改良，使用枇杷汁制作，即將枇杷去核之后，將枇杷肉榨成汁，再用枇杷汁熬制枇杷膏。熬制之后，方志良和福建農林大學(xué)生命科學(xué)系主任、博士生導師魏道智合作研發(fā)的含川貝、百合、茯苓、杏仁、桔梗、萊菔子、桑葉、陳皮、甘草等12味中草藥的配方，經(jīng)過(guò)一系列藥效實(shí)驗投入生產(chǎn)，具有益肺清熱、理氣平喘、止咳化痰的功效，最后定位為天妃紅養生枇杷膏，獲得國家專(zhuān)利，方志良也因此獲得國家“6.18項目”“海峽兩岸職工發(fā)明金獎”。

2009年，天妃紅公司尋求發(fā)展，關(guān)注盈利較高的枇杷養生之道，枇杷花露應運而生。枇杷在栽培中，修剪、疏花（穗）、蔬果、套袋是必須的工序，果農根據具體情況為枇杷樹(shù)疏花，以確保枇杷生長(cháng)良好。果農修剪除掉的花穗，并沒(méi)有其他用處，天妃紅公司將它們收購起來(lái)進(jìn)行加工，生產(chǎn)枇杷花露。運用蒸餾法制作枇杷花露，在全國屬于首創(chuàng )，天妃紅第二次獲得了國家專(zhuān)利。同時(shí)天妃紅還開(kāi)發(fā)生產(chǎn)枇杷含片、口香糖、枇杷酵素等，是全國優(yōu)先生產(chǎn)枇杷酵素的企業(yè)。枇杷酵素主要功效為排毒減肥，適合降低高血壓、高血脂、高膽固醇的三高人群服用。

枇杷肉可制作枇杷酒、枇杷汁，枇杷花可以制作成枇杷花露，枇杷葉可以用來(lái)制作枇杷膏，枇杷皮和核可以制作成粉末，作為養花的土壤。所以方志良說(shuō)，枇杷經(jīng)過(guò)深加工，全身都是寶。

枇杷產(chǎn)業(yè)大有可為

從2005年公司組建到現在，天妃紅在全國已有406家連鎖加盟店，19家旗艦店。方志良對我們說(shuō)：“做枇杷產(chǎn)業(yè)，是大有可為的。”

他告訴我們，枇杷是一種神奇的果實(shí)，據專(zhuān)家說(shuō)世界上只有枇杷是唯一從樹(shù)上掉下來(lái)之后不長(cháng)蟲(chóng)子的水果，這是因為枇杷本身有抑制細菌的功效。在北方一些地區，琵琶的知名度不算太高，公司就以枇杷膏為主打進(jìn)入北方市場(chǎng)。他說(shuō)，我們用枇杷最精華的部分制作枇杷膏，北方霧霾較多，人們在尋求著(zhù)各種清肺的保健產(chǎn)品，而枇杷膏就有清肺的功效。天妃紅的枇杷系列產(chǎn)品，隨之也打入了北方市場(chǎng)。

天妃紅公司的枇杷系列產(chǎn)品有著(zhù)悠久的工藝歷史。天妃紅以媽祖像作為公司商標，而當時(shí)莆田有29家企業(yè)以此為商標，獲得國家認證的卻只有天妃紅一家。2006年，天妃紅枇杷酒成為媽祖董事會(huì )唯一指定枇杷酒。同年，媽祖信俗申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，由市政府推薦，天妃紅枇杷酒獲得授權，公司著(zhù)手進(jìn)行申報事宜。天妃紅將清朝時(shí)期生產(chǎn)枇杷罐頭等產(chǎn)品所使用的瓶瓶罐罐提請鑒定，天妃紅枇杷加工產(chǎn)品的加工工藝沿襲了傳統制作工藝的精華，擁有鮮明的地方特色。于是，天妃紅枇杷酒被評為福建省第三屆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，天妃紅公司獲得了商務(wù)部第七屆中華老字號成員單位稱(chēng)號。

綠色天然，是天妃紅產(chǎn)品占據市場(chǎng)的一大優(yōu)勢。方志良介紹，天妃紅產(chǎn)品的原材料供應地是無(wú)污染的，這也是莆田枇杷與其他地方枇杷不同的主要原因，莆田常太的枇杷個(gè)頭大，含糖量高達9.5%-11.3%。

近年來(lái)，國家振興民族產(chǎn)業(yè)，作為農業(yè)類(lèi)企業(yè)，天妃紅公司的發(fā)展符合國家的產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策。相對于白酒對糧食的高耗，枇杷酒作為一種果酒，原材料非常穩定。枇杷不像荔枝、龍眼等水果那樣，產(chǎn)量有大小年。每一年對于枇杷來(lái)說(shuō)都是豐產(chǎn)年，這就保證了枇杷酒生產(chǎn)的原料來(lái)源。

做現代化的農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)

方志良的莆田天妃紅枇杷釀酒股份有限公司以經(jīng)營(yíng)加工枇杷系列產(chǎn)品為主，是集種植、加工、生態(tài)旅游等于一體的多元化企業(yè)，總部坐落于聞名海內外的媽祖故鄉——福建莆田。公司在美國上市，在中國有四家企業(yè)，即福建天妃紅酒業(yè)有限公司，天妃紅（福建）實(shí)業(yè)股份有限公司（旗下19家分公司和兩家會(huì )所及500家連鎖加盟商）、莆田市天妃枇杷釀酒有限公司、天妃紅枇杷基地。注冊總資本1.0686億元，是福建省重點(diǎn)農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，現有固定資產(chǎn)8500多萬(wàn)元，有天妃媽祖品牌無(wú)形資產(chǎn)評估過(guò)億元。公司在莆田常太鎮擁有1300畝枇杷種植示范基地，1萬(wàn)畝枇杷種植基地，8萬(wàn)畝簽約基地，以及20萬(wàn)畝關(guān)聯(lián)基地。2012年開(kāi)始規劃投入6.5億元建設新的生產(chǎn)基地、生態(tài)旅游基地、大型枇杷酒窖、辦公大樓和員工宿舍。

公司擁有一支高素質(zhì)的科研團隊，現已成功研制數十個(gè)品種的干型枇杷酒、枇杷白蘭地，口感細膩、柔順、爽口，回味芳香。為保證產(chǎn)品質(zhì)量，公司從產(chǎn)品設計開(kāi)發(fā)到原材料采購等環(huán)節，全面建立了質(zhì)量保證體系，連續三年獲ISO9001認證，產(chǎn)品獲 “第四屆中國（廈門(mén)）國際食品交易博覽會(huì )金獎”、“全國政府采購釣魚(yú)臺國賓館指定用酒”和“中國（福建）消費品全球采購大會(huì )組委會(huì )指定用酒”稱(chēng)號，2006年通過(guò)國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局全國酒類(lèi)質(zhì)量抽查為合格產(chǎn)品。公司連續三年獲得國家質(zhì)量穩定合格企業(yè)，2007年獲得QS認證，2008年獲中國綠色食品發(fā)展中心“綠色食品”認證， 2009年被授予“市級龍頭企業(yè)”。天妃紅枇杷酒2010年度榮獲“福建省十四屆運動(dòng)會(huì )指定枇杷酒”稱(chēng)號，2011年8月獲中央電視臺央視網(wǎng)福建十佳推薦品牌，同年獲農業(yè)部農產(chǎn)品加工優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。產(chǎn)品以媽祖平安文化為品牌內涵，注冊TURN FINE圖形商標和平安天妃紅商標，獲國家注冊。產(chǎn)品自投放市場(chǎng)以來(lái)，從未發(fā)生過(guò)質(zhì)量安全事故，并由中國人民財產(chǎn)保險股份有限公司承擔質(zhì)量保險。天妃紅枇杷釀酒有限公司的誠信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得了業(yè)界的認可，通過(guò)不懈努力，目前天妃紅枇杷酒已經(jīng)成為國內枇杷酒行業(yè)的知名品牌。

并購重組的天妃紅酒業(yè)股份公司主營(yíng)業(yè)務(wù)是以枇杷為原料的枇杷酒、枇杷膏、枇杷飲料、枇杷酵素、枇杷口香糖（含片）、枇杷花露等預包裝食品的加工、批發(fā)、零售。公司具有六大發(fā)展優(yōu)勢：

品牌影響力。公司擁有一個(gè)歷經(jīng)百年積淀的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工藝技藝傳人釀造的枇杷酒品牌，“TURNFINE（媽祖圖形商標）”、“平安天妃紅”、“天妃紅”、“金丸”四個(gè)商標，具有較大的品牌影響力和品牌美譽(yù)度。

市場(chǎng)拓展能力。公司已建成覆蓋我國九個(gè)省的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )和出口美國、新加坡等國外的主銷(xiāo)區，形成由公司營(yíng)銷(xiāo)人員和經(jīng)銷(xiāo)商兩支隊伍為主體的“三級”營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )體系，具有較強的營(yíng)銷(xiāo)能力和市場(chǎng)開(kāi)拓能力。

科技攻關(guān)能力。公司具備雄厚的科研能力和產(chǎn)品研發(fā)體系，擁有研發(fā)團隊和由釀酒師與福建農林大學(xué)、福建農科院專(zhuān)家組成的研發(fā)中心，掌握了先進(jìn)的枇杷加工技術(shù)和生產(chǎn)工藝，具有較強的產(chǎn)品創(chuàng )新能力和完善的質(zhì)量監控體系，具有以枇杷膏和枇杷花露等七項產(chǎn)品為主的國家專(zhuān)利產(chǎn)品和核心技術(shù)。

原材料品質(zhì)管理能力。公司已在莆田市東圳水庫邊建立一個(gè)1300畝的標準化枇杷生態(tài)示范種植基地和10000畝有機枇杷基地，與果農簽約定向收購綠色枇杷基地80000畝，原材料品質(zhì)優(yōu)良，可滿(mǎn)足生產(chǎn)加工需求。

產(chǎn)品品類(lèi)齊全。公司生產(chǎn)干型枇杷酒、柔型枇杷酒、枇杷白蘭地、枇杷膏、枇杷飲料、枇杷酵素、枇杷花露、枇杷蜜餞、枇杷含片、枇杷口香糖等系列產(chǎn)品10多個(gè)品種，涵蓋了高、中、低各檔次，可以滿(mǎn)足不同消費人群的需要。

現代化的枇杷工業(yè)園。天妃紅枇杷工業(yè)園項目已取得市政府批準，征用工業(yè)建設用地約100畝。項目總投資2.2億元，建設項目為辦公樓、研發(fā)中心、枇杷深加工的八條生產(chǎn)線(xiàn)、儲酒罐、成品倉庫、觀(guān)光旅游體驗通道等。項目建成后，每年能生產(chǎn)5000噸全汁枇杷酒、500噸枇杷白蘭地、1200噸枇杷膏、30000噸枇杷飲料和1000噸枇杷酵素、1000噸枇杷果糖。預計全部投產(chǎn)后年產(chǎn)值可達10億元，利潤2億元。

2012年，天妃紅公司啟動(dòng)上市，是福建省農業(yè)系統七家上市公司之一。天妃紅作為一個(gè)上市公司，管理模式具有現代企業(yè)管理的特點(diǎn)。天妃紅實(shí)行合同制、激勵制管理模式，員工一進(jìn)公司，便持有公司的股份，將公司命運與自身收益聯(lián)系在一起，這從很大程度上提升了公司的凝聚力。在財務(wù)上實(shí)行嚴格的現代企業(yè)財務(wù)管理制度，即便是公司的最大股東、董事長(cháng)，出差也需要向出納借錢(qián)，之后按照財務(wù)制度報銷(xiāo)。資金監管實(shí)行內部陽(yáng)光機制，所有股東都有資格審查開(kāi)支賬目，設備的購進(jìn)也要進(jìn)行招投標。

方志良自信地說(shuō)，在莆田做枇杷產(chǎn)業(yè)，要解決兩個(gè)問(wèn)題，一是資金，二是人才。營(yíng)銷(xiāo)團隊需要專(zhuān)業(yè)人才，他說(shuō)希望聘請一些高端的人才，以?xún)?yōu)厚的薪資聘請，同時(shí)允許其攜帶自己原有的團隊。在方志良看來(lái)，給多少薪資不是問(wèn)題，關(guān)鍵在于團隊能夠給予公司什么樣的業(yè)績(jì)。天妃紅公司希望在2014年打造一個(gè)團隊，將公司連鎖加盟店提升至1000家。同時(shí)，天妃紅也將加大研發(fā)投入人力度，研發(fā)人員與國內著(zhù)名高等院校掛鉤，給他們提供原材料，研制實(shí)驗，最后將制作而成的產(chǎn)品交付市場(chǎng)檢驗。方志良表示會(huì )不斷研發(fā)新產(chǎn)品，如枇杷果凍、枇杷啤酒等，延伸產(chǎn)品品種，以惠及各層面的消費群體。

人才隊伍的完善加上工業(yè)園的建設，對于天妃紅而言，就是蓄勢待發(fā)。未來(lái)3年，將發(fā)展2000家的加盟店，這是天妃紅近期的目標。

枇杷產(chǎn)業(yè)助農致富

在采訪(fǎng)過(guò)程中，我們能感受到方志良內心的急切，而這份急切，來(lái)源于他的父老鄉親。

在常太，農民大多以種枇杷為生。上個(gè)世紀八、九十年代的時(shí)候，枇杷一斤可以賣(mài)到十幾元，現在卻只能賣(mài)到3元左右。方志良說(shuō)，一戶(hù)農家，小孩要上學(xué)念書(shū)，生活水平要提高，而他們的生活來(lái)源只有種枇杷，如果不對枇杷進(jìn)行穩定價(jià)格的收購，他們該怎么辦？作為農民的孩子，方志良考慮到了這一點(diǎn)，他希望通過(guò)建設工業(yè)園，快速發(fā)展枇杷加工業(yè)，將原來(lái)的枇杷收購量由1000多噸提升至10000多噸。他說(shuō)：“如果我們能夠收購10000噸的枇杷，莆田市場(chǎng)上枇杷的價(jià)格馬上就能夠提升。”

方志良衷心希望父老鄉親能夠以枇杷發(fā)家致富。小的時(shí)候，貧窮成了最大的魔咒，種枇杷的農民吃不飽飯是常事。作為農民的孩子，方志良曾經(jīng)最樸實(shí)的夢(mèng)想就是把自家的枇杷樹(shù)管好，有座小洋樓，前面是院子，后邊是自己的枇杷園?，F在的他，一天要工作15個(gè)小時(shí)左右，但他樂(lè )在其中。他覺(jué)得每天要做很多事，提升企業(yè)的知名度和影響力，看著(zhù)一種種新產(chǎn)品研發(fā)成功，莆田枇杷產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，農民能夠從他們的努力當中獲取利益，他感受到的就是極大的成就感，無(wú)論怎樣的付出在他看來(lái)都是值得的。

“對我來(lái)說(shuō)，枇杷培養了我，我會(huì )把一生以及全部的精力都投入到枇杷產(chǎn)業(yè)。”他希望枇杷產(chǎn)業(yè)能夠健康發(fā)展，能夠解決果農的后顧之憂(yōu)，讓果農只要種上枇杷樹(shù)，其他的收購、加工等都由天妃紅公司來(lái)做，種枇杷的果農也會(huì )由于枇杷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而富裕起來(lái)。當然，他也希望更多的企業(yè)致力于枇杷加工產(chǎn)業(yè)，致力于打造莆田枇杷加工基地。

方志良用他辛勤的汗水，換來(lái)了莆田枇杷產(chǎn)業(yè)的日益發(fā)展；用他的不懈努力，換來(lái)了眾多枇杷果農過(guò)上小康直至富裕的幸福生活。

（本刊記者杜金龍）