醇香的咖啡 多彩的文化

2014-08-18 18:21:28 來(lái)源： 食品安全導刊

 醇香的咖啡  多彩的文化

——2014中國國際咖啡展見(jiàn)聞


     2104中國國際咖啡展于8月8-10日在中國國際展覽中心舉行，由中展集團北京華港展覽有限公司與韓國EXPORUM公司聯(lián)合主辦。本屆咖啡展展出面積較上屆擴大了近一倍，國內咖啡行業(yè)知名企業(yè)與韓國、馬來(lái)西亞等多個(gè)國際展團一同亮相。
    近年來(lái),隨著(zhù)年輕時(shí)尚一族的崛起，以及“海歸”和境外旅行人數的增長(cháng)，咖啡文化在中國發(fā)展迅猛，中國咖啡產(chǎn)業(yè)保持著(zhù)每年20%以上的速度增長(cháng)。作為咖啡行業(yè)盛會(huì )，一年一度的中國國際咖啡展以其大眾化與專(zhuān)業(yè)性相結合，市場(chǎng)化又具文化性的特點(diǎn)，吸引了咖啡、餐飲、食品機械、連鎖加盟等行業(yè)人士以及龐大的咖啡愛(ài)好者群體前來(lái)參觀(guān)，感受咖啡文化，發(fā)掘無(wú)限商機，現場(chǎng)氣氛極為火爆。
    在展會(huì )門(mén)外，記者就已經(jīng)聞到了咖啡的醇香。在展會(huì )現場(chǎng)，我們不難感受到一股熱情時(shí)尚的咖啡文化旋風(fēng)席卷而來(lái)。展會(huì )上，國外參展商現場(chǎng)制作形態(tài)不一的花樣咖啡供觀(guān)眾品嘗。不遠處，黑壓壓的人群圍著(zhù)一個(gè)展銷(xiāo)商的展位，一位制作咖啡的國外展商正在熱情地制作一杯又一杯的現磨花樣咖啡。大家輪流領(lǐng)取咖啡品嘗，因為花樣不一，口味純正，展位前已經(jīng)快圍的水泄不通了。一位先生喝完后贊不絕口：“好喝，沒(méi)有一點(diǎn)甜味，這才是純正的咖啡。”說(shuō)完后還要求續杯，制作咖啡的師傅很開(kāi)心地做著(zhù)一些很可愛(ài)的動(dòng)作，馬上給他倒滿(mǎn)了剛做好的咖啡。記者也忍不住領(lǐng)了一杯咖啡，一邊品嘗一邊回味。而在離著(zhù)不到1米左右的展商柜臺前，一位神態(tài)嚴肅的咖啡師很“莊嚴”地在制作著(zhù)咖啡，和之前那位咖啡師不同的是，一位把制作咖啡當做樂(lè )趣，這位咖啡師好像是把制作咖啡當作很“神圣”一樣的尊重。這里的現場(chǎng)氣氛也很熱鬧，參觀(guān)人群也是一樣接連不斷。
    展會(huì )中，除了咖啡展商之外，展出的還有糖果、各種口味的冰淇淋和冰酪?；ㄉ奶枪透鞣N冰淇淋引來(lái)很多圍觀(guān)的孩子。在芒果冰酪前，兩位展銷(xiāo)商女士在一杯復一杯的忙碌，免費提供芒果冰酪給觀(guān)眾品嘗，剛制作好的十幾杯一會(huì )就全部發(fā)完了，連參展的兩位老大爺也在找展商要一次性杯子要求品嘗冰酪。
    據主辦方介紹，不少咖啡原料產(chǎn)地國家競相爭奪持續快速增長(cháng)的中國咖啡市場(chǎng)。越南、馬來(lái)西亞、印度尼西亞、巴西、哥倫比亞、美國、波蘭、印度、埃塞俄比亞等國家展商齊亮相，印度尼西亞咖啡協(xié)會(huì )、馬來(lái)西亞出口商會(huì )、哥倫比亞咖啡豆生產(chǎn)者協(xié)會(huì )等主要負責人都出席了展會(huì )，強勢推介本國產(chǎn)品。此外，云南咖啡豆作為中國咖啡產(chǎn)地的代表，品牌認可度正在大幅度提高，從其展臺絡(luò )繹不絕的咨詢(xún)觀(guān)眾可預見(jiàn)其廣闊的發(fā)展前景。除咖啡豆外，現場(chǎng)更有莫林、達芬奇、Giffard、Pomona、蜜蒂等多款品牌糖漿在展會(huì )現場(chǎng)爭奇斗艷，創(chuàng )意飲品層出不窮。
相比原料，參展的咖啡設備大多為歐洲品牌，尤其是意大利咖啡機市場(chǎng)占有率較高，SM、備澤拉、瑪吉斯特、FAEMA等知名品牌悉數亮相，現場(chǎng)還有來(lái)自巴西的Lilla及德國的Prob3t咖啡豆烘焙機。除商用設備外，LAVAZZA、Rialto等品牌也展示了時(shí)下流行的膠囊咖啡機，讓咖啡愛(ài)好者在家里也能享受現磨咖啡的美味。
    咖啡文化在深入人們生活的同時(shí)，也在朝著(zhù)規范化的方向發(fā)展，行業(yè)認證類(lèi)活動(dòng)在開(kāi)展前就受到了廣泛的關(guān)注。本屆“威仕特”杯咖啡師大賽有來(lái)自北京、上海、天津等全國各地的專(zhuān)業(yè)選手參加，嘉賓評委陣容豪華，比賽氣氛緊張激烈?？Х缺瓬y是一項專(zhuān)業(yè)技能，更是一種樂(lè )趣，哥倫比亞咖啡國際杯測大賽在展會(huì )上備受關(guān)注，選手在甄別過(guò)程中既要保證正確性，又要保證速度，比賽節奏快，人氣爆棚。除了這兩項比賽，同期還有SCAE咖啡師資格證考試、甜秘密課堂、我愛(ài)咖啡技能培訓站、潮流飲品推介等10余項精彩活動(dòng)?，F場(chǎng)華夫餅制作，夏日飲品制作等互動(dòng)項目也讓觀(guān)眾過(guò)足了癮。
    展會(huì )精彩活動(dòng)不斷，亮點(diǎn)云集，同時(shí)也映射著(zhù)咖啡行業(yè)發(fā)展新的風(fēng)向標。文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力，包容性強也正是中國咖啡市場(chǎng)的一大特色，中國國際咖啡展的成功舉辦，得益于咖啡文化在中國的落戶(hù)、生根和發(fā)展。隨著(zhù)市場(chǎng)的不斷擴大，中國國際咖啡展將攜手咖啡文化，為人們的生活，增姿添彩。

 
（本刊記者 楊陽(yáng)）



 
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