湖南強化 食用油質(zhì)量安全監管
2014-10-20 10:58:01 來(lái)源： 食品安全導刊
近日， 針對臺灣地區發(fā)生的“地溝油”事件，湖南省食安辦下發(fā)通知，要求全省進(jìn)一步加強食用油質(zhì)量安全監管工作。
一是加強食用油生產(chǎn)企業(yè)的監督檢查和風(fēng)險排查。加強食用油（含食用植物油、動(dòng)物油脂及食用油脂制品）生產(chǎn)企業(yè)的監督檢查力度，全面排查食用油行業(yè)可能存在的風(fēng)險隱患。監督企業(yè)持續滿(mǎn)足獲證生產(chǎn)條件，嚴禁企業(yè)無(wú)證生產(chǎn)、超范圍生產(chǎn)。重點(diǎn)檢查企業(yè)原料采購、進(jìn)貨查驗、原輔料使用、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗、標簽標識以及是否存在“兩超一非”等，嚴禁使用回收過(guò)期油脂和不符合標準的原料進(jìn)行生產(chǎn)。對原料油脂加工、動(dòng)物脂肪加工、水產(chǎn)品深加工、生物柴油、動(dòng)物飼料以及食用油精煉加工、分裝、灌裝等相關(guān)企業(yè)，嚴防安全風(fēng)險隱患。
二是強化流通環(huán)節食用油監督檢查。嚴格監督食用油經(jīng)營(yíng)者履行進(jìn)貨查驗和記錄制度，確保食用油來(lái)源合法、質(zhì)量合格。嚴格監督糧油批發(fā)市場(chǎng)、集貿市場(chǎng)開(kāi)辦者切實(shí)履行食品安全管理責任，切實(shí)加強規范管理。全面檢查進(jìn)貨查驗、檢驗合格證明、索證索票以及散裝食用油標簽標識等制度落實(shí)情況，對無(wú)標簽標識、來(lái)源不明、進(jìn)貨價(jià)格明顯偏低和無(wú)合法證照及檢驗合格證明均食用油要進(jìn)行重點(diǎn)調查。對不合格食用油和假劣食用油等，一經(jīng)發(fā)現，按規定處理或銷(xiāo)毀。
三是強化餐飲服務(wù)環(huán)節原料管控。以學(xué)校食堂（含托幼機構食堂）、連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)、集體用餐配送單位、中央廚房、中小型餐館等餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，加大對食用油采購索證索票、進(jìn)貨查驗、臺賬記錄等管理制度落實(shí)情況的監督檢查力度。督促餐飲服務(wù)單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，與餐廚廢棄物收運、處置單位或個(gè)人簽訂合同，索取其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證明文件，將餐廚廢棄物交其處理，建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途等。
四是強化監督抽檢和風(fēng)險監測。按照食用油抽撿監測計劃，依法組織開(kāi)展食用油監督抽檢和風(fēng)險監測工作，全面分析檢驗數據，及時(shí)研判抽檢監測中發(fā)現的風(fēng)險隱患。監督企業(yè)對抽檢監測中發(fā)現的不合格食用油采取無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀等措施進(jìn)行處理。監督企業(yè)認真調查核實(shí)，采取必要措施化解安全風(fēng)險。
五是加強違法案件查辦。依法嚴厲查處加工餐廚廢棄油脂，利用動(dòng)物內臟、化工原料提煉、銷(xiāo)售動(dòng)物油脂，以次充好、以假充真、以不合格食用油冒充合格食用油等違法行為。加強與公安機關(guān)在案件查辦、檢驗鑒定、法律適用等方面的溝通與配合，形成打擊食品違法犯罪合力。
六是加強督導檢查。結合當前食用油質(zhì)量安全監管的重點(diǎn)和難點(diǎn)，開(kāi)展督導和檢查，深入查找工作中存在的薄弱環(huán)節，不斷創(chuàng )新監管方式，完善食用油質(zhì)量安全監管工作長(cháng)效機制，提升食品安全監管水平。
（ 本刊記者 程 虹 ）
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