小泡菜 大產(chǎn)業(yè)
2014-11-20 11:24:56 來(lái)源： 食品安全導刊
小泡菜 大產(chǎn)業(yè)
——眉山泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展成就紀實(shí)
——眉山泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展成就紀實(shí)
金秋十月，從眉山傳出喜訊，今年1—9月，四川省眉山市“東坡泡菜”產(chǎn)業(yè)加工泡菜108.5萬(wàn)噸，銷(xiāo)售收入93.1億元。預計全年可實(shí)現泡菜加工量140萬(wàn)噸，銷(xiāo)售收入超過(guò)120億元。
眉山古稱(chēng)眉州，因孕育了北宋著(zhù)名文學(xué)家蘇洵、蘇軾、蘇轍三父子而聞名于世。如今，這座孕奇蓄秀的千載詩(shī)書(shū)城又增添了一張亮麗的名片——東坡泡菜。
近年來(lái)，眉山市圍繞發(fā)展都市近郊型現代農業(yè)，依托傳統優(yōu)勢，推進(jìn)科技進(jìn)步，注入文化內涵，將東坡泡菜做成了百億元大產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，依托泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷深化農村改革，不斷激發(fā)泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力，在三產(chǎn)互動(dòng)，統籌城鄉，助農增收等方面，成為全省和全國現代農業(yè)發(fā)展的一個(gè)成功范例。
泡菜是名副其實(shí)的小菜，而在廣大百姓生活中卻是受人青睞的佐餐食品。眉山市委、市政府敏銳地捕捉到泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的獨特優(yōu)勢和巨大潛力，2009年出臺《強力推進(jìn)泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定》，成立東坡泡菜產(chǎn)業(yè)推進(jìn)領(lǐng)導小組，先后設立市泡菜產(chǎn)業(yè)推進(jìn)辦公室、中國泡菜城管理委員會(huì )。市財政每年安排泡菜產(chǎn)業(yè)推進(jìn)專(zhuān)項資金，并整合涉農項目打包使用，對原料基地、龍頭企業(yè)、品牌創(chuàng )建、市場(chǎng)開(kāi)拓給予重點(diǎn)支持。在政府引導、政策扶持下，眉山市泡菜產(chǎn)業(yè)駛上發(fā)展快車(chē)道，每年銷(xiāo)售收入遞增20%以上，成為四川、乃至全國泡菜的主產(chǎn)地、核心區。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要龍頭企業(yè)的帶動(dòng)。在四川省川南釀造有限公司年產(chǎn)1萬(wàn)噸的袋裝泡菜車(chē)間，今年一月進(jìn)行設備改進(jìn)后的全自動(dòng)灌裝設備和全自動(dòng)真空包裝機正在高速運轉。據介紹，總投資1500萬(wàn)元進(jìn)行設備改進(jìn)后，將提升產(chǎn)量30%以上。經(jīng)過(guò)多年來(lái)不斷技術(shù)創(chuàng )新和改造升級，如今的川南釀造已擁有員工1000余人，產(chǎn)品包括泡菜和調味品兩大類(lèi)，100多個(gè)規格品種，暢銷(xiāo)全國各地并出口歐盟、美國、加拿大、澳大利亞等70多個(gè)國家和地區，2013年實(shí)現年產(chǎn)值4.3億元，稅收2500萬(wàn)元。2014年預計達到5億元以上，稅收3000萬(wàn)元。
川南釀造是眉山泡菜企業(yè)不斷發(fā)展壯大的一個(gè)縮影。近年來(lái)，眉山走“產(chǎn)業(yè)集中、企業(yè)入園、集群發(fā)展”的道路，規劃建成中國泡菜城、松江鎮、太和鎮三大泡菜產(chǎn)業(yè)集群，發(fā)展泡菜加工企業(yè)68家，其中省級龍頭企業(yè)6家、市級龍頭企業(yè)18家，億元以上產(chǎn)值企業(yè)8家，自營(yíng)進(jìn)出口企業(yè)9家，吉香居、味聚特、李記3家企業(yè)成為國家級農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。引導和鼓勵企業(yè)加快技改步伐，建成標準化生產(chǎn)線(xiàn)99條，年加工能力150萬(wàn)噸以上。
同時(shí)，堅持科技興業(yè)，成立四川東坡中國泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，科技成果得以廣泛運用，全市泡菜企業(yè)每年研發(fā)新產(chǎn)品達200多個(gè)。
此前，眉山已連續舉辦5屆高規格的泡菜展銷(xiāo)會(huì )， “東坡泡菜”品牌享譽(yù)中外。目前已擁有5個(gè)中國馳名商標，8個(gè)四川省著(zhù)名商標，6個(gè)四川名牌產(chǎn)品，69個(gè)綠色食品，17個(gè)有機食品。泡菜產(chǎn)品走上北京奧運會(huì )、全國“兩會(huì )”餐桌，出口日、韓、歐美等40多個(gè)國家和地區，并通過(guò)轉口貿易銷(xiāo)售到世界100多個(gè)國家和地區。
憑借獨特的優(yōu)勢和過(guò)硬的品質(zhì)，繼去年銷(xiāo)售收入突破百億元之后，今年前三季度，眉山泡菜產(chǎn)業(yè)在全國、全省經(jīng)濟下行壓力巨大的形勢下，逆勢而上快速發(fā)展，實(shí)現銷(xiāo)售收入93.1億元，較去年同期增長(cháng)15.9%。預計全年可實(shí)現銷(xiāo)售收入120億元，帶動(dòng)全市務(wù)工和基地農民增收13.5億元以上。
在眉山，小泡菜做成了富民的大產(chǎn)業(yè)。
做大做強泡菜產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，如何更好地助農增收，如何發(fā)揮其“一業(yè)興，百業(yè)旺”的產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)力？對此，眉山人從未停止過(guò)思考和探索的步伐。近年來(lái)，眉山在規范土地流轉、培育新型農業(yè)經(jīng)營(yíng)主體等方面狠下功夫，在深化農村改革、促進(jìn)農民增收方面做出了有益的嘗試，將泡菜產(chǎn)業(yè)打造成了真正的富民產(chǎn)業(yè)。
10月16日，位于眉山市東坡區的“中國泡菜城萬(wàn)畝綠色蔬菜基地”內，當地農民汪春玉正在眉山市翠鮮蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社內，對剛栽下的泡菜原料——青菜進(jìn)行田間管理。汪春玉表示，她將土地流轉給合作社，自己又被返聘到合作社打工，每月工資收入在2000元左右，土地流轉后每畝每年還有1000元的收益。
據介紹，該基地在完善“企業(yè)+基地+農戶(hù)”利益聯(lián)結機制基礎上，全面推廣應用蔬菜新品種和先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，基地吸納常年性和季節性務(wù)工人員600余人，人均月務(wù)工收入2000元左右。
中國泡菜城萬(wàn)畝綠色蔬菜基地是眉山泡菜產(chǎn)業(yè)助農增收的典型之一。眉山在原料基地建設過(guò)程中，因地制宜采用“公司+基地+農戶(hù)”、“公司+專(zhuān)業(yè)合作社+農戶(hù)”等形式，公司與蔬菜種植專(zhuān)業(yè)合作社、基地農戶(hù)簽訂最低保護價(jià)收購協(xié)議，2013年帶動(dòng)21萬(wàn)戶(hù)基地農戶(hù)增收5.3億元。
同時(shí)，眉山市泡菜企業(yè)用工，優(yōu)先錄用失地農民、城鎮低收入者和殘疾人，其中殘疾人就業(yè)崗位超過(guò)企業(yè)總崗位數的30%。目前，全市泡菜企業(yè)解決生產(chǎn)一線(xiàn)就業(yè)崗位2.51萬(wàn)個(gè)，每年增加務(wù)工收入6.5億元以上。
在此基礎上，眉山還不斷創(chuàng )新思路，拓展泡菜產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)三產(chǎn)相融。以泡菜原料基地建設為紐帶，統籌實(shí)施村鎮規劃、新農村綜合體建設，發(fā)展休閑觀(guān)光農業(yè)、都市近郊現代農業(yè)，建成新村聚居點(diǎn)650個(gè)、新農村綜合體10個(gè)、農業(yè)旅游觀(guān)光點(diǎn)19個(gè)、休閑農家樂(lè )104家。泡菜加工與包裝、冷鏈、物流形成產(chǎn)業(yè)集群，帶動(dòng)相關(guān)企業(yè)發(fā)展30余家。在中國泡菜城建成觀(guān)光旅游環(huán)線(xiàn)，中國泡菜博物館、泡菜萬(wàn)畝原料基地、水天花月濕地公園，成為眉山和成都、樂(lè )山等地市民休閑旅游的重要去處，常年接待游客10萬(wàn)人次以上。
（本刊記者 李 偉 黃 潔）
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