當你見(jiàn)到一款蛋糕有著(zhù)非比尋常又華麗麗的外表之時(shí)，那么它很有可能就是翻糖蛋糕，因為只有翻糖蛋糕才能做出極致精美的造型。

　　翻糖蛋糕源自于英國，是一種工藝性很強的蛋糕，與我們平常所吃到的忌廉或奶油蛋糕有所不同，它是以翻糖來(lái)代替常見(jiàn)的鮮奶油，覆蓋在蛋糕表面上，再以各種糖塑的卡通、花朵、動(dòng)物等作裝飾，做出來(lái)的蛋糕如同精致又華麗的藝術(shù)品，非常吸引人的眼球。

　　目前，翻糖蛋糕除了被用于婚宴，還被廣泛使用于生日、紀念日、慶典、禮品贈送等。如此美麗的翻糖蛋糕其食用價(jià)值到底如何?是否樣靚卻不健康?

　　價(jià)位普遍在1500元至3000元

　　據了解，翻糖蛋糕造型多多且價(jià)格不菲。主要分為翻糖紙杯蛋糕和翻糖生日、結婚蛋糕兩大類(lèi)。翻糖蛋糕的造型花樣百出、顏色豐富且制作精致，有的做成哆啦A夢(mèng)，有的是小黃人，還有HelloKitty、芭比娃娃等。其表現手法多樣，一般有普通的、彩繪的和刷繡的，不同手法制造出來(lái)的翻糖蛋糕各有特色。同時(shí)，翻糖蛋糕的造型還可根據顧客的特別要求來(lái)進(jìn)行設計。

　　翻糖蛋糕除了造型美麗，價(jià)格也不菲，要比普通蛋糕貴上好幾倍甚至幾十倍。據了解，目前一只普通的翻糖蛋糕至少要1000元，貴的話(huà)可以高達上萬(wàn)元，翻糖蛋糕的定價(jià)主要是看造型和大小。

　　為何貴得如此任性

　　據了解，一只普通的翻糖蛋糕至少要花一到兩天的時(shí)間來(lái)完成，制作過(guò)程需要花費大量的時(shí)間和精力。

　　實(shí)際上，制作翻糖蛋糕的材料成本不是十分高，材料主要是外面一層翻糖膏、中間一層奶油霜和里面的磅蛋糕。磅蛋糕不同于常吃的軟綿綿的蛋糕，它含油量重，比較硬實(shí)足以可以支撐外面那層翻糖膏，鞏固造型。而涂在磅蛋糕上的奶油霜也是穩固的作用，可以使磅蛋糕更“硬”，奶油霜主要是由黃油和蛋白混合而成，但許多商家為了節約成本使用人造油來(lái)代替黃油。

　　觀(guān)賞價(jià)值遠遠大于食用價(jià)值

　　“翻糖蛋糕其實(shí)是可以做得很好吃的，比如松露朱古力口味的翻糖蛋糕就很不錯，非常美味惹人愛(ài)，但是成本非常高，目前市場(chǎng)上幾乎不會(huì )售賣(mài)這樣的翻糖蛋糕。”有點(diǎn)心師傅林先生表示，正因如此，所以目前的翻糖蛋糕大多數只能是一種觀(guān)賞價(jià)值很高的藝術(shù)蛋糕，而且其含有大量的糖霜、糖膏、食用色素等，并不十分適合大眾食用。

　　馮先生在一家甜品店里工作，他認為翻糖蛋糕好看不好吃，營(yíng)養價(jià)值不高，觀(guān)賞價(jià)值遠遠高于食用價(jià)值，而且翻糖蛋糕的“手氣”好重，指翻糖蛋糕需要長(cháng)時(shí)間手工制作，會(huì )沾上“手氣”，特別介意的人可能會(huì )不太能接受。平時(shí)比較注重養生的他，覺(jué)得吃蛋糕最好選擇一些中度甜度的無(wú)添加劑蛋糕。他說(shuō)，“普通蛋糕的造型也可以很漂亮，而貴得離譜的翻糖蛋糕還是留給有錢(qián)人消費吧。”

　　熱量高、營(yíng)養低 少碰為妙

　　翻糖蛋糕外面那層翻糖膏含糖量比較高，而里面的磅蛋糕則含有大量油分，所以吃起來(lái)比較油膩，是熱量高、營(yíng)養低的食品，吃多了容易長(cháng)胖且會(huì )影響體內的膽固醇、脂肪等指數。

　　另外，由于大多數商家為了節約成本會(huì )采用人造油代替黃油來(lái)制造奶油霜，這種人造奶油主要成分是反式脂肪酸，雖然可以使食物的味道、口感更好，但不利于人體健康而且有一定的危害。還有彩繪的翻糖蛋糕，使用了大量的食用色素，食用色素包括食用天然色素和食用合成色素，如果一旦食用了合成色素，則對人體健康十分不利，翻糖蛋糕還是盡量“遠觀(guān)而少食用焉”。