水是生命之源，其重要性不言而喻。2014年最后一日，國家衛計委發(fā)布了包裝飲用水新國標，讓名目繁多的飲用水有了統一監管標準。國家衛計委出臺《食品安全國家標準包裝飲用水》(GB19298-2014)(下稱(chēng)新國標)，明確規定，本標準代替GB19298-2003《瓶(桶)裝飲用水衛生標準》、GB17323-1998《瓶裝飲用純凈水》等標準。新國標中的變化值得包裝飲用水高度企業(yè)關(guān)注。

　　統一飲用水國標

　　目前市場(chǎng)上礦泉水、純凈水、蒸餾水、天然水、礦物質(zhì)水、富氧水、離子水、山泉水等名目繁多，這一次不同水種的標準都實(shí)現了統一。中國民族衛生協(xié)會(huì )健康飲水專(zhuān)業(yè)委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)馬錦亞稱(chēng)，新國標將礦泉水之外的包裝飲用水都統一歸為兩類(lèi)，不是純凈水就歸結為其他類(lèi)飲用水，例如礦物質(zhì)水、富氧水等。

　　據了解，此次發(fā)布的包裝飲用水食品安全國標，是強制性標準，于今年5月24日起實(shí)施。此前，有關(guān)水的標準名目繁多，而新的標準實(shí)現了大統一，適用范圍包括除了飲用天然礦泉水以外所有直接飲用的包裝飲用水。也就是說(shuō)，目前市場(chǎng)上純凈水、蒸餾水、天然水、山泉水等不同水種的標準都實(shí)現了統一。

　　包裝飲用水國標規定，本標準代替GB19298-2003《瓶(桶)裝飲用水衛生標準》，GB17323-1998《瓶裝飲用純凈水》涉及本標準指標的以本標準為準。

　　限定水源原料

　　包裝飲用水新國標要求水源一是來(lái)自公共供水系統的水為生產(chǎn)用源水，其水質(zhì)應符合GB5749的規定;二是來(lái)自非公共供水系統的地表水或地下水為生產(chǎn)用源水，其水質(zhì)應符合GB5749對生活飲用水水源的衛生要求。源水經(jīng)處理后，食品加工用水水質(zhì)應符合G5749的規定。

　　相對于2014年3月初公布的《食品安全國家標準包裝飲用水》征求意見(jiàn)稿，衛計委發(fā)布的定稿新國標對于包裝飲用水的分類(lèi)進(jìn)行了簡(jiǎn)化。在征求意見(jiàn)稿中，將包裝飲用水分為飲用純凈水、自然來(lái)源飲用水、其他飲用水等三類(lèi)。自然來(lái)源飲用水目前主要包括標稱(chēng)為山泉水、天然水等非礦泉水類(lèi)飲用水。

　　不得以成分來(lái)命名

　　新國標增加了標簽標識的規定，包括兩條：當包裝飲用水中添加食品添加劑時(shí)，應在產(chǎn)品名稱(chēng)的鄰近位置標示“添加食品添加劑用于調節口味”等類(lèi)似字樣。包裝飲用水名稱(chēng)應當真實(shí)、科學(xué)，不得以水以外的一種或若干種成分來(lái)命名包裝飲用水。上述兩條新規則從2016年1月1日起執行。

　　取消多種病菌限量

　　在理化指標上，新增四氯化碳、溴酸鹽、氰化物、陰離子合成洗滌劑等限量指標。特別對于溴酸鹽指標，更是作為包裝飲用水通用限量指標，而之前，不管對礦泉水還是各類(lèi)包裝飲用水，國內都沒(méi)有對溴酸鹽有明確的限定。

　　而在微生物限量上，新國標最大的變化就是取消了菌落總數和霉菌、酵母等致病菌的限量要求,僅保留了大腸菌群指標，同時(shí)增加了包裝水產(chǎn)品中最常見(jiàn)的環(huán)境污染微生物——銅綠假單胞菌指標。