古貝春： 用誠信釀造生活美酒

2015-01-22 10:16:03 來(lái)源： 食品安全導刊


古貝春集團有限公司董事長(cháng)、總經(jīng)理周曉峰


   地處山東省武城縣的古貝春集團有限公司，在短短的十幾年時(shí)間里實(shí)現了跨越式發(fā)展，廠(chǎng)區規模成倍擴大，廠(chǎng)容廠(chǎng)貌煥然一新，品牌知名度不斷提高，利稅已經(jīng)連續兩年過(guò)億元。說(shuō)到原因，該公司董事長(cháng)、總經(jīng)理周曉峰說(shuō)：“誠信，只有講求誠信，企業(yè)才能長(cháng)盛不衰。如把希望寄予投機取巧，其最終結果將是‘搬起石頭砸自己的腳’。”
 
樹(shù)立質(zhì)量意識
 
    產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)生存的保障，特別是食品企業(yè)更是如此。但是面對各種誘惑，有的企業(yè)不由自主地降低了道德的底線(xiàn)，也有的企業(yè)因為麻痹而放松了警惕，結果信譽(yù)掃地，功敗垂成。古貝春集團生產(chǎn)的古貝春酒，之所以長(cháng)期以來(lái)一直以過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量贏(yíng)得消費者的口碑，與古貝春人的質(zhì)量意識密切相關(guān)。
    生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒，原料是第一關(guān)。他們建立了嚴格的質(zhì)量檢驗流程，精選北方優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、大米、玉米、糯米為原料，除了外觀(guān)質(zhì)量，對糧食內在質(zhì)量指標的要求也很?chē)栏瘛?/span>
    “生產(chǎn)純糧發(fā)酵白酒的原料必須是上等的糧食，且顆粒均勻飽滿(mǎn)。同時(shí)，我們通常執行的都是上限標準，也就是說(shuō)，在第一關(guān)——原料的選擇上便做到了用最好的糧食，然后就是使用中的潤料、粉碎、配比、蒸煮等環(huán)節的嚴格操作，這樣就保證了入池投料前各環(huán)節對原料的科學(xué)處理，為入池發(fā)酵做好了準備……”公司總釀酒師董福新這樣說(shuō)。
    精益求精、追求卓越，一流品質(zhì)是周曉峰的追求。為了進(jìn)一步夯實(shí)產(chǎn)品質(zhì)量，公司設計規劃了5萬(wàn)畝糧食基地，建設了高標準科研大樓，花幾千萬(wàn)元購進(jìn)先進(jìn)設備，斥巨資修建了1500個(gè)大型窖池和可容納8000噸原酒的酒仙山，保證了優(yōu)質(zhì)白酒發(fā)酵和儲存的需要。在這些方面，周曉峰舍得花大錢(qián)。因為他懂得，只有過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量，才是保持公司立于不敗之地的法寶。集團又花幾千萬(wàn)元建造省級白酒科研中心，購置國際先進(jìn)的檢測設備，包括配套設施一切要求精益求精，目標是建成全國博士后工作站，建立人才庫，高薪聘請專(zhuān)家技工擔任顧問(wèn)，采取“走出去、請進(jìn)來(lái)”的辦法提高員工專(zhuān)業(yè)技能。周曉峰還把追求卓越的思想灌輸給每一個(gè)員工，培養工人對企業(yè)一種熱愛(ài)和珍惜的感情。他多次在全廠(chǎng)大會(huì )上坦言：“要做就做第一，因為這個(gè)世界上沒(méi)人相信第二！”
 
創(chuàng )新生產(chǎn)工藝
 
    創(chuàng )新是企業(yè)發(fā)展永恒的主題，古貝春在生產(chǎn)工藝方面是較早使用五糧釀造工藝的廠(chǎng)家。隨著(zhù)人們生活水平的提高，追求個(gè)性、高品位逐漸成為白酒消費的新趨勢。為此周曉峰制定了打造公司高端品牌國蘊酒的戰略?？蒲行〗M積極改革生產(chǎn)工藝，從原材料入手，精選均勻飽滿(mǎn)的糧食，在高、中溫曲中加入微生物，窖池上部改為石板，下部為老窖泥，使窖香更加突出。推向市場(chǎng)后，受到消費者的歡迎。中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì )在2011年將國蘊酒評為“中國白酒技術(shù)創(chuàng )新典范產(chǎn)品”。不甘寂寞的周曉峰根據目前興起的白酒收藏熱，提出了“洞藏酒”的想法。在他的策劃和支持下，一座高24米的人工山在古貝春公司拔地而起，山下埋藏著(zhù)四層酒庫，可儲存8000噸原酒。地下酒庫冬暖夏涼，四季恒溫，十分適合原酒的老熟，其效果是地面上的三倍，為該公司產(chǎn)品質(zhì)量的穩定提高提供了可靠保障。
 
塑造工業(yè)旅游之文化靈魂
 
    近年來(lái)，古貝春集團有限公司又以“壯大工業(yè)促旅游，發(fā)展旅游促工業(yè)”為指導思想，深入挖掘歷史文化資源，企業(yè)建設規劃優(yōu)先考慮打造工業(yè)旅游園區，不但形成了獨具特色的旅游示范點(diǎn)，而且培育出了豐厚的企業(yè)文化，實(shí)現了從賣(mài)產(chǎn)品到賣(mài)文化的華麗轉身。古貝春工業(yè)旅游園區順利通過(guò)山東省旅游局評定，被授予“國家3A級旅游景區”稱(chēng)號，實(shí)現了武城縣3A級旅游景區建設“零”的突破，也是繼“全國工業(yè)旅游示范點(diǎn)”之后，古貝春工業(yè)旅游園區獲得的又一國字號殊榮。
    工業(yè)旅游展現的是企業(yè)的透明度，對于企業(yè)而言，需要底氣，更需要勇氣。自2007年以來(lái)，古貝春集團以酒文化館為核心，投資5000余萬(wàn)元先后修建了古貝春湖、文化長(cháng)廊、酒星雕塑、詩(shī)酒大道、百詩(shī)苑、酒仙山、醬香酒車(chē)間參觀(guān)走廊等文化景觀(guān)，并將灌裝車(chē)間現代化的生產(chǎn)線(xiàn)和具有408個(gè)大型窖池的機械化釀酒車(chē)間對外開(kāi)放，形成了一條完整的旅游線(xiàn)路。
    以工業(yè)旅游為媒，蓬勃發(fā)展的古貝春正以甘洌的美酒廣交天下朋友，以滿(mǎn)園美景為介，熱情好客的古貝春人以風(fēng)雅笑迎八方來(lái)客。
 
（本刊記者  韓金勝  栗紅祥）

 
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