散戶(hù)奶農倒奶釋放的食安信號
2015-01-22 10:18:57 來(lái)源： 食品安全導刊
據媒體報道，一些地方由于奶企收購鮮奶減少，很多散戶(hù)奶農只能將自養的奶牛擠出的鮮奶倒掉一部分。一些地方的奶農已經(jīng)每天都不得不倒掉一些鮮奶了，因為實(shí)在沒(méi)辦法消化，原來(lái)還有些養豬戶(hù)廉價(jià)買(mǎi)一些鮮奶回去喂豬，后來(lái)他們也不要了，說(shuō)豬不愛(ài)喝牛奶。
回想學(xué)生時(shí)期學(xué)習政治經(jīng)濟學(xué)理論，把資本主義國家生產(chǎn)能力過(guò)剩出現的倒掉鮮奶現象，說(shuō)成是那個(gè)社會(huì )的黑暗，有錢(qián)人寧可倒掉牛奶也不給窮人喝。后來(lái)咱們國家也經(jīng)常出現倒奶現象了，方知是奶農的無(wú)可奈何之舉，與社會(huì )黑不黑暗無(wú)關(guān)?，F在來(lái)看奶農倒奶現象，奶農受到市場(chǎng)變化導致經(jīng)濟損失，理應由當地政府相關(guān)部門(mén)引導，或者擴大乳企產(chǎn)能加強消化奶農所產(chǎn)鮮奶數量，或者引導奶農趁早轉行干別的產(chǎn)業(yè)，以盡快止損。只是從消費者食品安全的角度來(lái)看，奶農散戶(hù)所產(chǎn)鮮奶銷(xiāo)不出去了，說(shuō)明奶企選購的鮮奶另有更好的來(lái)源，應該說(shuō)也釋放出一種新的信號。
一般說(shuō)來(lái)，規模奶牛養殖場(chǎng)與散戶(hù)奶農相比，在鮮奶質(zhì)量上會(huì )把控得更好些。引導散戶(hù)奶農向規模養殖場(chǎng)靠攏，以規?；瘶藴驶a(chǎn)帶動(dòng)奶農致富，也符合國家產(chǎn)業(yè)政策?，F在散戶(hù)奶農的奶源消化不完全了，奶農就會(huì )選擇更合適的產(chǎn)業(yè)發(fā)展；而奶企首選規模養殖場(chǎng)的奶源，對乳品食品安全是有益處的。據悉國內某知名大品牌的乳企，已經(jīng)在境外適合奶牛養殖的地區建設了大型養殖場(chǎng)，以改進(jìn)奶源質(zhì)量。如果大品牌的乳企都有合乎質(zhì)量的奶源供應，對我們消費者來(lái)說(shuō)，是好事情。
從社會(huì )和諧、共同致富的角度說(shuō)，我們并不希望奶農的鮮奶因賣(mài)不出去而倒掉；從食品安全的角度說(shuō)，我們也希望乳企的奶源來(lái)自于規模養殖場(chǎng)。二者其實(shí)不是水火不相容的，農業(yè)現代化的標志之一就是規?；瘶藴驶a(chǎn)，小農經(jīng)濟的生產(chǎn)方式遲早會(huì )被規?；纳a(chǎn)方式所取代。與前者相比，后者更能從根本上保障農民群眾的利益。從這個(gè)意義上說(shuō)，散戶(hù)奶農的倒奶現象，只是現代農業(yè)發(fā)展過(guò)程中出現的暫時(shí)現象，在規?；酿B殖模式普遍發(fā)展起來(lái)后，這種現象就會(huì )減少。
我們無(wú)意說(shuō)散戶(hù)奶農倒掉的鮮奶是質(zhì)量不好不安全的，而是說(shuō)消費者更期望乳企的奶源更多地來(lái)自于規模養殖場(chǎng)。畢竟在更具規模更為標準化的生產(chǎn)方式里，食品安全會(huì )更有保障。我們期望在新的一年里，奶農的收入更好，消費者喝到的牛奶更安全更放心。
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