備受行業(yè)關(guān)注的第十二屆中國國際烘焙展覽會(huì )、第十三屆中國國際食品包裝加工展(CBBE&CF2015)即將于4月16日至18日在北京中國國際展覽中心老館盛大開(kāi)幕。本屆展會(huì )由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )、中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì )、北京京貿國際展覽有限公司聯(lián)合主辦，是北方地區唯一的專(zhuān)業(yè)性烘焙食品加工展會(huì )。

　　本屆展會(huì )，來(lái)自10幾個(gè)國家和地區的數百家烘焙及加工設備參展商齊聚北京，通過(guò)現場(chǎng)展示、烘焙大賽、研討會(huì )等多種交流方式展示國內外烘焙食品產(chǎn)業(yè)的最新發(fā)展水平，探討中國烘焙食品產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展趨勢。

　　展會(huì )反映烘焙行業(yè)高速發(fā)展的良好環(huán)境支撐

　　國家統計局的數據顯示：2014年，我國規模以上企業(yè)食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入10.9萬(wàn)億元，比2010年的6.3萬(wàn)億元增長(cháng)了72.7%，年均遞增約14.6%。全國工業(yè)規模以上食品企業(yè)累計實(shí)現利潤總額同比增長(cháng)9.77%。

2013年全國規模以上餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)總資產(chǎn)為670億元，主營(yíng)業(yè)務(wù)收 入為1407億元，利潤總額達113.2億元。2014年上半年，焙烤食品制造累計完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入占食品制造業(yè)總額的12%，同比增長(cháng) 12.09%。預計2017年我國烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售收入預計達到4658.29億元。從數據可以看出，我國食品行業(yè)的發(fā)展速度要遠超過(guò)同期我國GDP的增長(cháng)速度，烘焙行業(yè)有著(zhù)良好的行業(yè)環(huán)境支撐。

　　從本屆展會(huì )的參展商的總體情況來(lái)看，參展商在對中國烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢和烘焙消費市場(chǎng)普遍表現出積極的心態(tài)，一致認為，在中國整體經(jīng)濟新常態(tài)情況下，消費者消費層次和對食品安全要求的不斷提升必然推動(dòng)烘焙行業(yè)的高速發(fā)展?？v向來(lái)看，我國烘焙行業(yè)與歐美等成熟市場(chǎng)在各個(gè)細分領(lǐng)域還有很大的差距，向上發(fā)展的空間還很大。預計未來(lái)10年，中國的烘焙行業(yè)將迎來(lái)以產(chǎn)品品質(zhì)、品牌和服務(wù)為競爭核心的黃金發(fā)展期。

　　烘焙行業(yè)全球統一市場(chǎng)趨勢明顯

　　隨著(zhù)中國“一帶一路”、中國與東盟自由貿易區等不斷取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展，東盟與中國貿易更加頻繁，中國的烘焙食品與加工領(lǐng)域也呈現出全球統一市場(chǎng)的發(fā)展趨勢。隨著(zhù)高端熱帶水果及相關(guān)產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò )熱銷(xiāo)，東南亞地區已經(jīng)看到了中國龐大的消費市場(chǎng)，不斷加大對中國市場(chǎng)的推廣力度。本次展會(huì )就有來(lái)自馬來(lái)西亞、泰國、印尼、菲律賓等20多家東盟企業(yè)參展。在本屆烘焙展上，最吸引眼球的看點(diǎn)是馬來(lái)西亞展團，ARBEX、EPURE等10多家馬來(lái)西亞企業(yè)帶來(lái)馬來(lái)西亞特產(chǎn)的熱帶水果，如黃梨、菠蘿蜜等熱帶水果等烘焙原輔料，展團還帶了馬來(lái)西亞著(zhù)名糕點(diǎn)，如samosas，咖喱角，keropok lekor、鳳梨酥等，豐富中國消費者的市場(chǎng)選擇。

　　此外，國內烘焙食品企業(yè)在借鑒歐美市場(chǎng)經(jīng)驗的前提下，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的思路日趨成熟。如本次參展的羅蒂公主食品主要從事現烤面包、烘焙食品、咖啡飲品等零售連鎖經(jīng)營(yíng)，具備產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)全系統運作能力，憑借優(yōu)異的產(chǎn)品風(fēng)味和符合健康、衛生、快節奏的現代飲食理念的獨特經(jīng)營(yíng)模式，迅速獲得了消費者的廣泛認可，已經(jīng)成長(cháng)為知名的烘焙品牌。

　　烘焙行業(yè)機械裝備向世界先進(jìn)看齊

　　在烘焙產(chǎn)品的包裝方面，各大食品包裝機械與裝備廠(chǎng)商絕不會(huì )錯過(guò)本次展會(huì )，鑫保隆、晨婕、新聯(lián)泰 瑞昇 年興 瑞彩、艾利諾包裝、恒威、卓御、華陽(yáng)、盛圖、金源偉業(yè)、精瑞包裝、安德諾、瑞智安、淞明特、創(chuàng )威、興華、奧華榮盛、煊宇等一大批包裝加工企業(yè)帶來(lái)了具有世界水準的烘焙包裝解決方案。

　　在烘焙加工機械方面，歐美、日本高端進(jìn)口食品機械在中國銷(xiāo)售越來(lái)越好。德國WP集團整場(chǎng)設備、意大利Thermogel急速冷凍機與凍藏發(fā)酵機、意大利Rollmatic & Alba & Technoservice攪拌機，派司類(lèi)壓面機;牛角機;工作桌與全自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)、荷蘭HOBA全自動(dòng)切片包裝機、意大利Gorreri 蛋糕生產(chǎn)線(xiàn)，COMAS餅干機、美國Peerless橫式攪拌機等眾多食品機械以企業(yè)或代理商形式進(jìn)入中國市場(chǎng)。

　　國內企業(yè)的產(chǎn)品水準也在迅速提升，本屆參展無(wú)錫祥靖、青島博瑞、科麥、北京至遠日升、高斯達機電、增城億通、春暉機械、政通精機、新凌、上海太易、北京意飛、霍氏機械等國內知名的烘焙裝備生產(chǎn)企業(yè)將在本屆展會(huì )上展示脫水設備、烘干設備、食品包餡設備、成型機、酥餅機、各種炒貨機械、各類(lèi)型烘烤機械、各種制冷設備、展示柜、烘焙模具、枕式包裝機、月餅生產(chǎn)線(xiàn)、炒菜設備、食品理料包裝線(xiàn)、全自動(dòng)蛋制品豆制品加工設備以及各種面食加工機械。此外，在線(xiàn)檢測、真空測漏儀、碼垛機器人、打包機、封箱機、金屬檢測機、自動(dòng)稱(chēng)重機、開(kāi)箱機等后包裝設備也將大量展出。

　　原輔料及新材料方面，本屆展會(huì )吸引國內外50多家企業(yè)參展，以鮮花、果品為代表的鑫海匯花業(yè)、鏗鏘玫瑰、云南麗都花卉、臺灣弘梅、馬來(lái)西亞ARBEX、朗源股份等眾多知名企業(yè)參展。

　　其中科麥將帶來(lái)天然酵母系類(lèi)產(chǎn)品，天然酵母是由覆著(zhù)于谷物、果實(shí)上和自然界中多種細菌培養而成。天然酵母比一般酵母風(fēng)味更佳，因為天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成時(shí)間長(cháng)，另一方面是天然酵母由多種菌培養而成，在烘焙時(shí)，每一種菌都會(huì )散發(fā)不同的香味，讓面包的風(fēng)味更多樣化。

　　此外，北京邦捷的特氟龍不沾噴涂處理專(zhuān)業(yè)解決方案、蘇州裝和技研的環(huán)氧地坪、硬化耐磨地坪、內外墻涂料以及外墻保溫隔熱防水系統等專(zhuān)業(yè)表面解決方案也將同期展示。

　　展商數量和專(zhuān)業(yè)觀(guān)眾成倍增長(cháng)

　　本屆展會(huì )劃分為烘焙、冰淇淋原輔料包裝館、烘焙、食品加工機械館、、食品安全展區、食品館等幾個(gè)展區，與同期開(kāi)幕的有機食品展、2015美國加州核桃中國烘焙大師創(chuàng )意大賽、2015中國烘焙大講堂等多場(chǎng)同期活動(dòng)一起，構成了中國最大的年度食品行業(yè)盛會(huì )。國家京津冀一體化確立了北京作為唯一的中心，帶動(dòng)京津冀區域參展企業(yè)積極性,京津冀主流企業(yè)悉數參展,展商數量和參展面積再創(chuàng )新高。

　　良好的商業(yè)氛圍和高質(zhì)量專(zhuān)業(yè)觀(guān)眾，吸引了來(lái)自國內外烘焙原輔料和包裝企業(yè)參展。參展企業(yè)來(lái)源廣泛，覆蓋了包括自美國、馬來(lái)西亞、意大利、泰國、法國、土耳其、香港等10幾個(gè)國家和地區。 展會(huì )還吸引了CCTV、北京電視臺、香港衛視、中國網(wǎng)等幾十家主流媒體關(guān)注和采訪(fǎng)。

　　近年來(lái)，CBBE&CF展專(zhuān)業(yè)觀(guān)眾數量龐大，使得位于北京三環(huán)的中國國際展覽中心出現人山人海、水泄不通的場(chǎng)面，這也充分顯示了CBBE&CF在整個(gè)食品行業(yè)的影響力。