雖然目前小盒包裝油在整個(gè)食用油市場(chǎng)中所占的份額并不很高，但真正能充分影響甚至主導食用油行業(yè)未來(lái)發(fā)展的卻是家庭用油。

　　4月初，受大豆價(jià)格下行、消費需求不振的雙重影響，多家糧油企業(yè)發(fā)布的年報顯示，糧油市場(chǎng)一派蕭條。然而，零售終端的小包裝油卻碩果僅存。例如，西王集團的年報顯示，上市不久的葵花籽油、橄欖油銷(xiāo)售增長(cháng)迅速，成績(jì)斐然。

　　小包裝食用油一般指5升及以下包裝規格的成品油，也是家庭用油的主要形式。業(yè)內專(zhuān)家認為，雖然目前其在整個(gè)食用油市場(chǎng)中所占的份額并不很高，但真正能充分影響甚至主導食用油行業(yè)未來(lái)發(fā)展的卻是家庭用油。

　　由散裝油到小包裝油

　　二十幾年前，人們還會(huì )像打醬油一樣去糧油專(zhuān)賣(mài)店購買(mǎi)散裝油。直到20世紀90年代初，第一瓶“金龍魚(yú)”小包裝食用油出現在中國市場(chǎng)。自此，這種安全衛生的桶裝油逐漸得到消費者的青睞，散裝油逐步退出國內大中城市。

　　在北京的幾家超市，《中國科學(xué)報》記者隨機采訪(fǎng)了消費者購買(mǎi)食用油的意向。

　　王小姐告訴記者：“除了各家大小超市，我都不知道還能去什么地方買(mǎi)油。”她表示，小時(shí)候自己也隨父母去過(guò)糧油商店，但現在買(mǎi)油的唯一去處便是超級市場(chǎng)了，“方便，而且品牌種類(lèi)特別多，可以隨便選。”

　　就目前食用油市場(chǎng)狀況而言，中國擁有2600萬(wàn)噸左右的食用油消費量。小包裝食用油只占整個(gè)食用油銷(xiāo)量的15%~20%，但其未來(lái)潛力不可小覷。在小包裝食用油市場(chǎng)上，品牌是左右消費者選擇的最關(guān)鍵因素。

　　“大企業(yè)包裝好的油感覺(jué)有保障，比糧油店里的‘無(wú)牌油’會(huì )更干凈、更健康一點(diǎn)吧?不過(guò)這些大企業(yè)的油也夠多的了，牌子不一樣，油種也不一樣，不知道哪個(gè)更好。”王小姐一邊挑選，一邊向記者表達了疑惑，“有時(shí)候購買(mǎi)意志不堅定的話(huà)，很容易看到哪個(gè)比較熟悉，就隨便選擇其中一個(gè)了。”

　　隨著(zhù)人們生活水平的提高，人們的消費習慣正由散裝油向更有品質(zhì)保證的小包裝食用油發(fā)展。專(zhuān)家預測，未來(lái)小包裝食用油增速快，市場(chǎng)發(fā)展前景良好，具備較強的競爭優(yōu)勢，但行業(yè)內整體競爭態(tài)勢也會(huì )更加激烈。

　　市場(chǎng)調研顯示，益海嘉里旗下以金龍魚(yú)為代表的系列品牌占據45%的市場(chǎng)份額，中糧控股的福臨門(mén)占據15%的市場(chǎng)份額，中糧參股的魯花占據7%~8%的市場(chǎng)份額，其余市場(chǎng)份額被幾百家企業(yè)品牌分享。為了爭奪市場(chǎng)，食用油企業(yè)都在加大宣傳、增加鋪貨上下功夫。

　　另外，小包裝食用油依然是最重要的企事業(yè)單位福利團購商品，給人們造成了小包裝食用油高檔而且優(yōu)質(zhì)的看法。長(cháng)時(shí)間以來(lái)，它對家庭消費習慣由散裝油向小包裝精致油方向發(fā)展起到了潛移默化的作用。

　　由小包裝到更小包裝

　　不同的地方，如城市與農村、大城市與小城市，小包裝食用油消費比例也各有不同。華南農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院包裝工程系教授張欽發(fā)對《中國科學(xué)報》記者表示：“一般而言，經(jīng)濟越發(fā)達，包裝越小型化。”

　　在新加坡、日本和中國香港地區，小包裝食用油已占當地食用油市場(chǎng)銷(xiāo)售的50%~60%。但在中國大陸食用油市場(chǎng)中，小包裝食用油比例僅為10%，不過(guò)在城市中這一比例為30%，大城市也已達60%。

　　小包裝食用油一般以5升包裝容量為臨界標準，但記者走訪(fǎng)發(fā)現，2升左右的食用油種類(lèi)明顯增加。幾乎每家食用油企業(yè)旗下品牌都有多款從0.9升到2.4升不等的更小包裝，其中以1.8升的居多。超市負責人表示，與5升桶裝油跌價(jià)促銷(xiāo)相比，更小包裝油價(jià)格和銷(xiāo)量反而比較穩。

　　對此，張欽發(fā)表示：“更小包裝的油適合特定的群體，如打工者、年輕白領(lǐng)，這其中很多人是租房住的。生活節奏快，不需要做那么多飯，也就不需要那么多油，而且5升包裝的桶裝油占地方，搬家時(shí)還顯得累贅。”

　　數據顯示，居民家庭中每月負責食品購買(mǎi)的四成左右是女性，她們是食用油的直接消費群，也是廠(chǎng)家和商家鎖定的重點(diǎn)消費群。

　　王小姐對記者說(shuō)：“把5升的大桶拎回家對我來(lái)說(shuō)太費勁了，所以盡量往小了買(mǎi)。而且家里只有我和我先生，又常和朋友在外邊吃，油吃得很慢。何況米買(mǎi)多了還長(cháng)蟲(chóng)子呢，糧油什么的還是少買(mǎi)點(diǎn)比較好。”