北京，2015 年6 月 19日——適逢2015年全國食品安全宣傳周，新的食品安全法也再次引起關(guān)注。

　　新修訂的《食品安全法》將自今年10月1日起正式施行。新法對一些已有條款進(jìn)行了更深入的闡述、解析與規定，尤其是在食品召回制度和風(fēng)險評估政策等方面。

　　食品召回制度在新法中將得到進(jìn)一步明確。食品生產(chǎn)者企業(yè)及經(jīng)營(yíng)者必須在識別、召回、處理、上報等各階段對問(wèn)題食品嚴格處理。除此之外，新法對于食品召回后的繼續銷(xiāo)售、無(wú)害化處理以及銷(xiāo)毀也有了更明確的規定。

　　通過(guò)擴大召回范圍，嚴格化召回后的處理措施，新法向食品生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)企業(yè)釋放了清晰的信號。企業(yè)急需重視食品安全的風(fēng)險預防能力，形成重預防、強管控的食品安全風(fēng)險管理體系。

　　普華永道中國審計市場(chǎng)主管合伙人謝小舟表示：“食品追溯系統分為往前追溯和往后追溯，往后追溯即召回。中國企業(yè)在食品追溯系統方面，無(wú)論是企業(yè)重視程度還是精確化管理，都還處在早期階段。新修訂的食品安全法對食品召回有嚴格的時(shí)間規定，這對企業(yè)提出了非常高的要求。企業(yè)應在食品追溯系統的精確化方面下功夫，既可進(jìn)行有限規模的召回降低企業(yè)損失，同時(shí)也方便監管部門(mén)的監督和管理。”

　　新法還進(jìn)一步完善了食品安全風(fēng)險評估制度，明確了評估范圍需包括食品相關(guān)產(chǎn)品、需進(jìn)行風(fēng)險評估的情形，并且將食品安全風(fēng)險評估專(zhuān)家委員會(huì )成員范圍擴大至生物及環(huán)境領(lǐng)域。通過(guò)建立多層級的風(fēng)險評估制度，明確了對食品安全風(fēng)險的把控態(tài)度。

　　“在這個(gè)大背景下，企業(yè)需要將自身風(fēng)險評估做到監管的前端，加強和鞏固食品安全風(fēng)險管理的思維模式。普華永道通過(guò)為客戶(hù)企業(yè)增強食品安全管理體系，來(lái)建立風(fēng)險應對措施。”謝小舟說(shuō)：“我們認為，企業(yè)應當將食品安全的風(fēng)險評估與企業(yè)其他領(lǐng)域的風(fēng)險評估相結合，真正有高度的以全局觀(guān)應對企業(yè)可能面臨的各種風(fēng)險。”

　　謝小舟認為：“新食品安全法的出臺建立了中國食品安全誠信的基礎，但歸根結底，食品安全的維護僅從法律法規層面進(jìn)行是遠遠不夠的。食品安全不僅是食品公司、監管部門(mén)以及食品行業(yè)的責任，更是全社會(huì )的責任。從新法出發(fā)，中國食品企業(yè)更需與國際標準以及行業(yè)最佳實(shí)踐靠攏，尋求超越，這才能使得‘中國制造’的食品獲得全球的信賴(lài)。”