最近食安君身邊許多小伙伴都嚷著(zhù)要減肥，大家都吐槽說(shuō)大米飯富含碳水化合物，它就是讓眾妹紙們一個(gè)個(gè)從趙飛燕胖成了楊貴妃的“元兇”。小君內心狂刷彈幕這變來(lái)變去不都是美女么?不過(guò)在這以瘦為美的時(shí)代，我認為如何成為健康又美麗的瘦子才是最重要的。

　　食安君我從事食品相關(guān)行業(yè)多年，對于食品營(yíng)養還是有點(diǎn)發(fā)言權的，所以我要為碳水化合物申申冤，人家碳水化合物不但不是發(fā)胖的根源，它對于人體健康還有許多貢獻呢!那么發(fā)胖的根源到底是什么?
 

　　其實(shí)能量過(guò)剩才是造成肥胖的罪魁禍首!中國營(yíng)養學(xué)會(huì )編著(zhù)的《中國居民膳食指南》中指出：在碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪這三類(lèi)產(chǎn)能營(yíng)養素中，脂肪比碳水化合物更容易造成能量過(guò)剩。首先，研究發(fā)現等量的脂肪提供的能量約是碳水化合物的2.2倍;其次，相對于碳水化合物和蛋白質(zhì)，富含脂肪的食物口感好，能夠很好地刺激人的食欲，使人容易攝入更多的能量，打個(gè)比方，能量相同的大米飯和蛋糕擺在你面前讓你選擇其中一樣來(lái)吃，當你選擇吃米飯時(shí)，吃完后你就覺(jué)得食欲滿(mǎn)足了;而選吃蛋糕時(shí)，吃完了你還想吃更多才能滿(mǎn)足，于是能量就這樣過(guò)剩了!

　　因此，進(jìn)食富含碳水化合物的食物，如米面制品，不易造成能量過(guò)剩使人發(fā)胖。但食安君要提醒大伙少吃精制碳水化合物，如糖、面包圈或是精加工去掉麩糠和胚芽的大米等，精制碳水化合物在人體內消化吸收較快，極易引起餐后血糖快速上升，為了控制血糖在一個(gè)穩定范圍身體就需要分泌更多胰島素，而胰島素生成過(guò)多，就會(huì )造成低血糖，從而生成更多脂肪，這樣一來(lái)的確可能讓您增肥呢!要是童鞋們還是沒(méi)聽(tīng)懂，那就回去啃啃生物書(shū)吧!

　　最后食安君要說(shuō)，碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質(zhì)，并具有調節細胞活動(dòng)的重要功能，留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營(yíng)養素，各種營(yíng)養素十分均衡，是最佳的主食選擇。每天攝入適量的碳水化合物才能維持肌體正常機能，聯(lián)合國糧農組織建議碳水化合物攝入量應為總能量攝入的55% -65%。

　　所以，食安君在此友情提示：無(wú)論是正在減肥的你還是擔心發(fā)胖的你，每天一定要補充適量的碳水化合物，不過(guò)要盡量選擇高纖維素、低脂的碳水化合物，例如果蔬以及全麥谷物制品等，讓您在享受美食的同時(shí)不用擔心腰圍變粗哦!

　　——圖片源自網(wǎng)絡(luò )