□ 王翠竹 本刊記者

　　如今，隨著(zhù)中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們對于飲食已經(jīng)不再滿(mǎn)足于單純的吃飽、吃好，更希望吃的健康，吃的安全，所以食品安全越來(lái)越受到國家、企業(yè)與大眾的關(guān)注。然而，食品在加工過(guò)程中經(jīng)常會(huì )遇到異物不經(jīng)意混入的情況，例如金屬、玻璃、塑料、木屑、昆蟲(chóng)等等。消費者無(wú)論食用了何種被異物侵入的食品都會(huì )造成一定傷害，同樣也會(huì )引發(fā)食品安全隱患。在消費者的投訴中，食品摻雜異物、凈含量不足等問(wèn)題占有較高比重，這些現象迫使食品企業(yè)需嚴抓食品質(zhì)量與安全，在生產(chǎn)中需加強對產(chǎn)品的稱(chēng)重與檢測。

　　安立工業(yè)自動(dòng)化(上海)有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“安立公司”)是檢測、稱(chēng)重行業(yè)的領(lǐng)導企業(yè)之一，隸屬于日本的上市公司——安立株式會(huì )社。早在上世紀90年代，安立就已經(jīng)進(jìn)入中國，并于2003年在上海成立安立工業(yè)自動(dòng)化(上海)有限公司，于2013年成立了制造工廠(chǎng)——安立自動(dòng)機械(上海)有限公司。7月15日，安立公司參加了在上海舉辦的ProPak China 2015。會(huì )上，安立公司的營(yíng)業(yè)經(jīng)理周振華先生就如何幫助企業(yè)做好稱(chēng)重檢測、異物檢測、金屬檢測與保證食品安全等問(wèn)題接受了本刊記者的采訪(fǎng)。

　　推陳出新，

　　致力于技術(shù)與產(chǎn)品的不斷精進(jìn)

　　展會(huì )上，安立公司的展臺戶(hù)限為穿，各類(lèi)專(zhuān)業(yè)人士絡(luò )繹不絕，紛紛對展出的設備表現出極大的興趣。周經(jīng)理表示，“我們的展臺面積達到98m2，并將其分為3個(gè)功能專(zhuān)區，分別突出重量檢測、金屬檢測、異物檢測3個(gè)方面。這也是我們此次整體展示的內容。”

　　X射線(xiàn)異物檢測技術(shù)是非常有效的檢測方式，與金屬檢測使用的磁場(chǎng)平衡感應原理相比，X射線(xiàn)異物檢測采用密度原理對食品、藥品、日用化工產(chǎn)品等進(jìn)行排查，檢測范圍更廣，使用率更高。“安立公司的X射線(xiàn)異物檢測機能夠檢測出Φ0.2×2mm的不銹鋼測試片，其檢測精度在同行業(yè)中可以說(shuō)是首屈一指的。而且在某些細分領(lǐng)域我們還有特殊的機器與計算方法，如專(zhuān)門(mén)應對肉類(lèi)產(chǎn)品中骨頭與軟骨的檢測機，通過(guò)對檢測產(chǎn)品密度的設置能夠輕松剔除不合格產(chǎn)品，降低客訴量。”周經(jīng)理介紹道。

　　XR75系列X射線(xiàn)異物檢測技術(shù)是安立公司最新推出的機型，由于其靈敏度高、精度準、使用壽命長(cháng)、綠色環(huán)保等特點(diǎn)能夠滿(mǎn)足企業(yè)多方面的需求，所以格外受到關(guān)注。周經(jīng)理介紹說(shuō)：“目前，X射線(xiàn)異物檢測機正逐步成為食品生產(chǎn)線(xiàn)上所必備的檢測機。與安立公司以前制造的210W、350W等機型相比，XR75系列通過(guò)新開(kāi)發(fā)的高靈敏度X射線(xiàn)發(fā)射源和接收器的組合，在保證靈敏度的同時(shí)，進(jìn)一步降低了X射線(xiàn)發(fā)射源的輸出功率，大幅度延長(cháng)了設備的使用壽命——XR75系列產(chǎn)品的發(fā)射源與接收器的壽命比之前延長(cháng)了3倍，從而更加的節能、環(huán)保，整體使用性?xún)r(jià)比相對以往的機型有了大幅度提高。”

　　現今，商品包裝商都會(huì )標識它的重量，國家也有相應的計量法對其進(jìn)行監管，《定量包裝商品凈含量計量檢驗規則》和《定量包裝商品計量監督管理辦法》中對實(shí)際凈含量與標識凈含量的正負偏差值有明確表述。SSV系列自動(dòng)重量選別機也是安立公司的明星產(chǎn)品，其核心稱(chēng)重模塊的靈敏度高、速度快，并具有獨特的雙產(chǎn)品SMF(智能測量功能)專(zhuān)利技術(shù)。SSV系列自動(dòng)重量選別機配備高速、高精度的電磁平衡傳感器，最小刻度達到0.001g，最高剔除精度為±0.01g，稱(chēng)重靈敏度與以往相比提高了4倍。針對雙產(chǎn)品通過(guò)測量區時(shí)產(chǎn)生的波形紊亂問(wèn)題，該系列選別機通過(guò)提高秤的靈敏度，采用創(chuàng )新的信號處理技術(shù)，能夠針對信號波形使用多線(xiàn)程濾波器并列進(jìn)行信號處理，即使是雙產(chǎn)品通過(guò)時(shí)也能夠正確判定重量，提高了生產(chǎn)效率。

　　人性化設計，

　　讓使用者切身感受到便捷

　　X射線(xiàn)異物檢測機、自動(dòng)重量選別機、金屬檢測機，都是給生產(chǎn)線(xiàn)的工人進(jìn)行生產(chǎn)之用，操作簡(jiǎn)單便捷、易于維護無(wú)疑是企業(yè)考慮的重點(diǎn)。“安立公司制造的X射線(xiàn)異物檢測機、自動(dòng)重量選別機與金屬檢測機的軟件界面采用智能向導式設計，呈現給客戶(hù)的是簡(jiǎn)便、易操作的設備。”周經(jīng)理介紹。

　　安立公司的設備很多都采用模塊化設置，能夠方便快捷的拆裝，易于部件的更換與清潔。為了保證設備及人身安全，X射線(xiàn)檢測機都會(huì )設置防護簾，新型XR75系列的防護簾，可以在不使用工具的情況下將其輕松拆裝，模塊化的設計讓人機互動(dòng)更為友好。并且，各類(lèi)設備的傳送帶也采用了類(lèi)似的設計，便于日常的清潔、維護與更換。

　　談到設備就不可避免的會(huì )想到安全問(wèn)題，食品安全、人身安全都是人們關(guān)注的焦點(diǎn)。為了保證檢測產(chǎn)品的質(zhì)量與衛生，安立公司的產(chǎn)品都符合HACCP的認證要求，設備所使用的傳送帶也都是食品級材料。關(guān)于人身安全主要考慮的就是X射線(xiàn)檢測機的輻射問(wèn)題。很多人聽(tīng)到X射線(xiàn)或多或少都會(huì )有些畏懼，實(shí)際上陽(yáng)光，大地，空氣，乘飛機等等日常生活都會(huì )使我們接觸到X射線(xiàn)。上世紀80年代，聯(lián)合國衛生組織出具過(guò)一個(gè)相關(guān)報告，證明在10KGy以?xún)鹊腦射線(xiàn)穿射對食物沒(méi)有傷害，更不會(huì )存在殘留。如今，X射線(xiàn)對食物的安全性全球公認。對人體安全而言，“安立公司標準很高，X射線(xiàn)泄漏量遠遠低于國家標準，確保不會(huì )對人體產(chǎn)生影響，”周經(jīng)理說(shuō)道，“我們的X光機共有7重安全結構，確保操作人員安全，如若員工誤操作，一旦將設備打開(kāi)或將手伸入防護簾，X射線(xiàn)檢測機會(huì )立刻停機，在安全裝置方面考慮的十分到位。”

　　注重檢測數據的追溯，

　　立足中國市場(chǎng)的長(cháng)遠發(fā)展

　　新修訂的《食品安全法》將于今年10月1日開(kāi)始實(shí)施，其中對于食品溯源有了更高的要求，企業(yè)也希望在生產(chǎn)的過(guò)程中對檢測數據有直觀(guān)的了解。“目前的通訊方式主要有RS232與TCPIP兩種，其中TCPIP是更為主流的通訊方式。安立公司的設備配置有TCPIP通訊接口，通過(guò)網(wǎng)線(xiàn)即可實(shí)現數據的傳輸。”周經(jīng)理表示。

　　安立公司開(kāi)發(fā)了針對數據管理的軟件——Quicca，可以收取實(shí)時(shí)的稱(chēng)重、檢測數據，只要PC端運用此軟件并鏈接設備，就可以讀取生產(chǎn)過(guò)程中稱(chēng)重或檢測數據，并且生成報表。周經(jīng)理表示：“根據HACCP要求，我們設備記錄報表的格式可以根據客戶(hù)需求進(jìn)行格式的修改，但是無(wú)法進(jìn)行數據的修改。Quicca可以對生產(chǎn)數據進(jìn)行全程記錄，還可以安裝攝像頭，在監控生產(chǎn)數據并記錄的同時(shí)也可對生產(chǎn)者的行為進(jìn)行記錄。”

　　在安立公司進(jìn)入中國的20余年里，中國市場(chǎng)也在不斷發(fā)展與完善。“90年代，我們的設備往往銷(xiāo)售給出口型企業(yè)，用于出口產(chǎn)品的檢測，但隨著(zhù)中國經(jīng)濟的快速增長(cháng)，出口型客戶(hù)的比例有所下降，”周經(jīng)理說(shuō)道，“伴隨改革開(kāi)放的逐步深化，中國人民越來(lái)越富有，對食品、飲品品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，維權意識越來(lái)越強，這促使很多本土內銷(xiāo)型企業(yè)開(kāi)始關(guān)注并使用檢測設備。”相對于設備的投入，產(chǎn)品混入異物產(chǎn)生的客戶(hù)投訴不僅會(huì )造成企業(yè)的經(jīng)濟損失，還會(huì )對企業(yè)的品牌和信譽(yù)產(chǎn)生嚴重的影響，安立公司制造的設備能夠幫助企業(yè)實(shí)現高效生產(chǎn)并把控效率與質(zhì)量，“提供安全、安心的產(chǎn)品”。