大會(huì )現場(chǎng)

在會(huì )議開(kāi)幕式上，中國食源性微生物檢測技術(shù)戰略發(fā)展聯(lián)盟名譽(yù)理事長(cháng)劉秀梅首先進(jìn)行了發(fā)言。她指出，快速檢測技術(shù)在國外有著(zhù)特定的地位，但在國內的認可度還相對不足。不過(guò)，2015年10月1日實(shí)施的新的《食品安全法》中第112條中明確規定，可以“采用國家規定的快速檢測方法對食品進(jìn)行抽查檢測”，另外，今年12月9日由國家食品藥品監督管理總局發(fā)布的《食品安全法實(shí)施條例（征求意見(jiàn)稿）》中有5條提到了快速檢測方法的需求，這充分證明了快速檢測方法在食品行業(yè)需求的不斷增強，也體現了國家政府部門(mén)對于快檢技術(shù)的進(jìn)一步認可。同時(shí)，她也強調我們都是科技人，首先，我們絕不能放棄我們應該秉承的科學(xué)的精神和嚴謹的態(tài)度，也要進(jìn)一步增強服務(wù)社會(huì )的意識，讓更多科研產(chǎn)物——先進(jìn)技術(shù)和產(chǎn)品擴充其應該贏(yíng)得的市場(chǎng)價(jià)值。

劉秀梅名譽(yù)理事長(cháng)大會(huì )致辭

中國食品藥品檢定研究院食化所生物檢測室副主任崔生輝就“食品微生物檢驗方法”進(jìn)行了闡述與分析。他提到，微生物是導致食源性疾病的主要原因，全球每年約有百萬(wàn)人死于食源性疾病，排名前三位的致病菌分別是空腸彎曲菌、沙門(mén)氏菌和致病性大腸桿菌，而導致食品中致病微生物污染的主要原因來(lái)自于交叉污染。對于快速檢測技術(shù)，他指出：“快檢方法的‘快速’不應只體現在快速檢測方面，還應該包括‘快速識別’及‘快速分型與溯源’。”崔生輝也分別對每一類(lèi)快速檢測方法進(jìn)行了詳細的介紹。

崔生輝副理事長(cháng)做關(guān)于《食品微生物檢驗方法需求探討》報告

會(huì )上，來(lái)自南京工業(yè)大學(xué)食品與輕工學(xué)院的熊曉輝教授也就“江蘇省食品安全快速檢測體系建設的實(shí)踐與思考”的內容進(jìn)行了發(fā)言，他在總結了江蘇省實(shí)施快速檢測方法的經(jīng)驗基礎上，針對食品檢測技術(shù)在食品行業(yè)的進(jìn)一步廣泛應用提出了自己的看法與期望。

熊曉暉副理事長(cháng)做關(guān)于《江蘇省食品安全快速檢測體系建設的實(shí)踐與思考》報告

會(huì )上，由軍事醫學(xué)科學(xué)院微生物流行病學(xué)研究所教授楊瑞馥主持了關(guān)于《中國食源性微生物檢測專(zhuān)家共識書(shū)（擬定名稱(chēng)）》一書(shū)內容的討論。會(huì )議確定本書(shū)內容分為前言、快速方法的定義和內涵、快速方法的評價(jià)與認可、快速方法的應用與執法以及最后的結語(yǔ)與展望五部分。與會(huì )專(zhuān)家也分別就各部分內容的具體細節進(jìn)行了深入的分析與討論。

聯(lián)盟成員合影

近年來(lái)，食品安全快速檢測技術(shù)以其快速、方便、準確、靈敏等特點(diǎn)，在食品行業(yè)得到了長(cháng)足的發(fā)展，彌補了實(shí)驗室檢測方法和儀器難以及時(shí)、快速地從各環(huán)節監控食品安全狀況的不足。今年10月1日實(shí)施的新《食品安全法》，更是規定快速檢測可以在執法檢測中使用，進(jìn)一步確立了快速檢測在食品檢測中的地位和作用。本次會(huì )議的召開(kāi)，將為我國食品快速檢測方法管理辦法和評價(jià)程序的確定及實(shí)施提供一定的技術(shù)支持，為推進(jìn)我國食品安全事業(yè)的進(jìn)一步快速發(fā)展和提升做出應有的貢獻。

中國食源性微生物檢測技術(shù)創(chuàng )新戰略聯(lián)盟介紹：

中國食源性微生物檢測技術(shù)創(chuàng )新戰略聯(lián)盟（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“聯(lián)盟”）是由中國微生物學(xué)會(huì )分析微生物專(zhuān)業(yè)委員會(huì )和中國國際食品安全技術(shù)論壇辦公室聯(lián)合發(fā)起，由從事食源性致病菌檢測工作的相關(guān)專(zhuān)家學(xué)者和企事業(yè)單位自愿組成的公益性學(xué)術(shù)團體。

聯(lián)盟以發(fā)揮多學(xué)科、多專(zhuān)業(yè)的綜合優(yōu)勢，全面提升食源性致病菌快速檢測方法開(kāi)發(fā)和技術(shù)水平為目的，開(kāi)展食源性致病菌快速檢測相關(guān)的標準規范研究、技術(shù)成果推廣、信息服務(wù)咨詢(xún)相關(guān)服務(wù)，參與研究和制訂食源性致病菌的相關(guān)管理規定和技術(shù)策略、發(fā)揮咨詢(xún)作用、為政府決策提供依據，努力建立各方共贏(yíng)的良好互動(dòng)合作模式，針對食源性致病菌快速檢測有關(guān)問(wèn)題達成共識、發(fā)揮合力。