據了解，重慶市于2009年率先在全國開(kāi)展餐廚垃圾收運處理工作，建成投用的黑石子餐廚垃圾處理廠(chǎng)在全國率先采用世界領(lǐng)先的“厭氧消化、熱電聯(lián)產(chǎn)”工藝技術(shù)處理餐廚垃圾，將餐廚垃圾進(jìn)行油水分離，潲水油經(jīng)過(guò)酯化和酯交換等生產(chǎn)生物柴油，“潲水”經(jīng)高溫厭氧消化后產(chǎn)生沼氣，沼氣經(jīng)過(guò)凈化處理后發(fā)電或生產(chǎn)CNG，實(shí)現了餐廚垃圾變廢為寶資源化利用。

　　截至目前，黑石子餐廚垃圾處理廠(chǎng)累計處理餐廚垃圾約180萬(wàn)噸，日均1200噸，為保護人民群眾食品衛生安全發(fā)揮了巨大作用。