【食品安全導刊訊】6月28日，由中國營(yíng)養保健食品協(xié)會(huì )、新京報主辦的“社會(huì )協(xié)同 共保安全”首屆中國食品消費者論壇在京舉行。論壇上，中國農業(yè)大學(xué)教授任發(fā)政從科學(xué)看待食品安全問(wèn)題的角度做了精彩的分享。

       對于長(cháng)期面對食品安全問(wèn)題壓力的中國消費者而言，用科學(xué)、理智的眼光看待中國食品安全現狀，可以避免產(chǎn)生毫無(wú)根據的恐慌心理。在本次論壇上，任發(fā)政從最貼近消費者生活的食品抽檢合格率方面，對食品安全風(fēng)險進(jìn)行了細致的分析。

       任發(fā)政指出，通過(guò)近年來(lái)發(fā)布的多項食品抽檢報告可以看出，我國食品安全抽檢合格率在逐年提高。從1985年開(kāi)始進(jìn)行食品產(chǎn)品抽檢的時(shí)候，抽檢合格率只有60%；而在2016年1~5月份，食藥總局對2.2萬(wàn)批次食品進(jìn)行了抽檢，合格率達到了97%。從這組數據我們可以清晰地看出，中國食品安全質(zhì)量呈現出整體向好的態(tài)勢。對此，希望我們的消費者也能對我國的食品安全現狀，從數據上有一個(gè)全面的、理性的認識。

       當然，食品安全情況總體向好的同時(shí)，我們也應該看到存在的一些問(wèn)題，那么，主要的食品安全風(fēng)險來(lái)自哪里呢？對此，任發(fā)政從風(fēng)險的種類(lèi)上做出了分析。據他介紹，在整個(gè)抽檢不合格批次的食品產(chǎn)品中，主要問(wèn)題包括微生物污染、添加劑使用不當以及食品品質(zhì)不達標。其中，微生物污染是我國食品安全的首要問(wèn)題，容易在桶裝水、熟肉制品中產(chǎn)生，同時(shí)食品原料本身也存在著(zhù)內源性微生物問(wèn)題。另外，在企業(yè)制作食品過(guò)程中離不開(kāi)添加劑的使用，但是由于人為的不規范添加，如超量添加和非法添加，容易導致產(chǎn)品不合格，并對健康造成危害。但是作為消費者應該明確的是，添加劑本身沒(méi)有問(wèn)題，現代食品工業(yè)的發(fā)展也離不開(kāi)它，國家對于添加劑的使用有著(zhù)非常嚴格的標準，只要在該標準范圍內使用，不會(huì )對人體造成危害，最重要的是我們的食品生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者要加強自律、提高管理水平。

       食品安全風(fēng)險不僅存在于國內產(chǎn)品，國外進(jìn)口產(chǎn)品也會(huì )時(shí)有發(fā)生。國家質(zhì)檢總局的數據顯示，在2016年1~5月，從174個(gè)國家進(jìn)口的49.8萬(wàn)批食品中，不合格率達到了1311批。不合格產(chǎn)品主要包括餅干類(lèi)、飲料類(lèi)、糧食谷物類(lèi)，不合格的原因主要由添加劑超標、超范圍使用，微生物污染等造成的。所以，消費者對于國外產(chǎn)品的質(zhì)量也不要盲目相信。乳制品質(zhì)量安全是中國消費者一直關(guān)注的熱門(mén)話(huà)題，特別是三聚氰胺事件發(fā)生以后，國家相關(guān)部委針對乳制品的生產(chǎn)制定了嚴格的政策標準，使得乳制品產(chǎn)品的質(zhì)量有了很大的提升。從乳制品的抽檢上就能看出，歐盟不合格比例占2.1%，而我國只有0.8%，合格率明顯高于歐盟。