益生菌乳制品成市場(chǎng)“新貴”,年均增速達15%~20%。本報從信息時(shí)報社與廣東省食品學(xué)會(huì )聯(lián)合主辦的國際益生菌行業(yè)高峰論壇上獲悉,目前全球益生菌食品種類(lèi)超過(guò)500種,但國內基礎研究較薄弱、消費者認知仍有限,不過(guò)益生菌產(chǎn)品潛力巨大,該品類(lèi)食品或有望成為全球最大功能性食品市場(chǎng)。

    會(huì )上,廣東省食品學(xué)會(huì )副理事長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)李汴生介紹,未來(lái)益生菌將運用到功能食品、特殊用途食品、孕嬰食品、老人食品、運動(dòng)食品中,及其他一些益生菌外用品,比如皮膚保護用品等。資深乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉則表示,益生菌在乳制品中備受重視,目前全球約有4億~5億人在消費益生菌乳制品,去年全球乳酸菌巿場(chǎng)總值超過(guò)300億美元,且年增速達到15%~20%,其已崛起成為行業(yè)“新貴”。

    中國產(chǎn)業(yè)調研網(wǎng)的數據顯示,過(guò)去五年,我國益生菌產(chǎn)業(yè)每年年增速均高于15%,其中90%以上應用于乳制品工業(yè),乳制品成為益生菌的最佳載體。其中,酸奶銷(xiāo)量逐年增加且上升明顯,年增速達到30%,近兩年產(chǎn)銷(xiāo)量增速達40%以上;我國乳酸菌飲料市場(chǎng)增長(cháng)率一度高達50%,去年沖刺達到109.81億元。

    相關(guān)數據顯示,乳制品、藥品沖劑、保健品、動(dòng)物用益生菌這四大領(lǐng)域占據了益生菌總市場(chǎng)的98.35%,未來(lái)其細分程度將繼續提高,而益生菌乳制品市場(chǎng)比例或稍有減少,但規模卻仍可保持增長(cháng)。