巧克力市場(chǎng)地位在下滑

　　今年2月初，美國最大巧克力制造商好時(shí)發(fā)布的2016年第四季度財報顯示，凈利潤由上年同期的2.28億美元降至1.17億美元，同比減少近半。中國市場(chǎng)依然是好時(shí)難言的痛，2016年第四季度，好時(shí)在中國市場(chǎng)的銷(xiāo)售額大幅縮水16.6%，好時(shí)將原因歸結為“消費市場(chǎng)整體不景氣”。

　　2014年是巧克力市場(chǎng)的一個(gè)分水嶺，此前在中國的巧克力銷(xiāo)量連續十多年保持兩位數增長(cháng)，增速持續高于糖果銷(xiāo)量的總體增速，占比不斷上升至18%左右。但是，隨著(zhù)2015年開(kāi)始的行業(yè)調整，巧克力市場(chǎng)規模連續2年縮水。據智研咨詢(xún)發(fā)布的《2016-2022年中國巧克力市場(chǎng)運行態(tài)勢及投資戰略研究報告》顯示，中國巧克力市場(chǎng)人均消費量遠低于世界水平，從2015年起，由于宏觀(guān)經(jīng)濟增速放緩，巧克力的銷(xiāo)售額開(kāi)始呈下降趨勢。截至2016年，中國巧克力零售量總體下降4%。

　　健康成為巧克力的克星

　　分析人士指出，中國巧克力市場(chǎng)自2015年開(kāi)始呈現疲態(tài)，主要是受到“新常態(tài)”經(jīng)濟環(huán)境的影響。對中國消費者而言，健康、天然的理念日益影響他們的消費行為，導致巧克力的銷(xiāo)售量不斷下滑。巧克力幾乎成了高熱量、高糖量、不健康的代名詞。出于對健康或體重的擔憂(yōu)，消費者傾向于選擇更健康和天然的零食。

　　禮品選擇的多元化也在分食巧克力市場(chǎng)。即使在2月14日這天，一度標榜戀人之間甜蜜信物的巧克力已是風(fēng)光不再，鮮花、口紅、數碼產(chǎn)品的崛起都在爭搶巧克力的風(fēng)頭。

　　高端化將成為反轉路徑

　　消費市場(chǎng)的不景氣、新一代消費者的崛起，都給巧克力生產(chǎn)商們帶來(lái)巨大挑戰。食品專(zhuān)家朱丹蓬指出，在消費升級的背景下，幾大巧克力巨頭動(dòng)作遲緩，導致巧克力市場(chǎng)沒(méi)能享受到消費升級的紅利。

　　大眾巧克力市場(chǎng)份額在衰退，高端巧克力卻在逆風(fēng)飄揚，過(guò)去兩年Lindt和歌帝梵兩大高端巧克力品牌都取得不錯的銷(xiāo)售成績(jì)。市場(chǎng)調研公司英敏特的報告顯示，Lindt全球銷(xiāo)售額2015年比2014年大增48.3%；歌帝梵在中國一線(xiàn)城市的零售店也遍地開(kāi)花，占據了購物中心最顯眼的位置。

　　德芙、好時(shí)、費列羅等巧克力品牌生產(chǎn)商開(kāi)始意識到危機的到來(lái)。為了扭轉頹勢，好時(shí)、雀巢等大眾巧克力品牌開(kāi)始向高端市場(chǎng)發(fā)力，紛紛將旗下高端巧克力引進(jìn)中國市場(chǎng)。

源：新華網(wǎng)