國家食品藥品監管總局調研鄭州雙匯食品有限公司

2017-12-04 15:21:02 來(lái)源： 食品安全導刊

　　　余揚 本刊記者 柴占陽(yáng)
 
　　11月29日，國家食品藥品監管總局食品安全監管一司食品藥品稽查專(zhuān)員畢玉安，河南省食藥監局副巡視員王建防、省食藥監局食品生產(chǎn)監管處處長(cháng)吳祖興，鄭州市食藥監局食品生產(chǎn)處副處長(cháng)周芳，鄭州市經(jīng)開(kāi)區食藥監局局長(cháng)程紅梅等相關(guān)領(lǐng)導及行業(yè)專(zhuān)家一行44人到鄭州雙匯食品有限公司調研。
 
　　本刊記者了解到，位于鄭州經(jīng)開(kāi)區的鄭州雙匯美式工廠(chǎng)于2015年12月18日正式投產(chǎn)。該工廠(chǎng)是雙匯實(shí)施國際化發(fā)展戰略以來(lái)，中美企業(yè)投資建設的第一個(gè)項目。工廠(chǎng)投產(chǎn)后主要生產(chǎn)美式培根、美式火腿、美式香腸三大類(lèi)產(chǎn)品，日可產(chǎn)美式肉制品100噸。
 
　　據介紹，鄭州雙匯美式工廠(chǎng)建筑面積2.1萬(wàn)平方米，項目總投資8億元。在美國專(zhuān)家團隊的主持與幫助下，歷經(jīng)兩年時(shí)間，工廠(chǎng)順利完成施工建設。該工廠(chǎng)嚴格按照中國食品企業(yè)建設規范，參照美國農業(yè)部食品安全標準設計和實(shí)施，從美國、德國、法國、瑞士引進(jìn)了全球領(lǐng)先的肉制品自動(dòng)化加工設備176臺套，采用3D智能成型、共擠技術(shù)、機器人理腸、自動(dòng)切片包裝集成系統等，生產(chǎn)自動(dòng)化程度達到國際一流水平。
 
　　生產(chǎn)車(chē)間引入高潔凈化控制體系，由美國專(zhuān)業(yè)化公司全程跟蹤服務(wù)，對200多個(gè)環(huán)境點(diǎn)進(jìn)行監控，車(chē)間環(huán)境溫度控制在6℃以下，有效控制微生物，保證產(chǎn)品高品質(zhì)，保障食品安全。
 
　　調研組先后實(shí)地參觀(guān)了雙匯公司“美式工廠(chǎng)”（美式火腿生產(chǎn)線(xiàn)）以及生豬屠宰車(chē)間；觀(guān)摩了肉制品生產(chǎn)、生豬屠宰全過(guò)程以及生產(chǎn)環(huán)境的現場(chǎng)管理情況；詳細詢(xún)問(wèn)并查看了監管部門(mén)監督檢查情況、發(fā)現問(wèn)題的處理情況。
 
　　在隨后的座談會(huì )上，調研組聽(tīng)取了鄭州雙匯食品有限公司關(guān)于食品安全追溯體系建設、低溫生產(chǎn)線(xiàn)運行及監控的情況介紹，交流了企業(yè)關(guān)于關(guān)鍵控制點(diǎn)的分析確認和控制限值的設置原則依據，以及在控制產(chǎn)品質(zhì)量、保證食品安全方面的做法和措施。調研組還重點(diǎn)查閱了企業(yè)食品安全管控自查的有關(guān)資料，詢(xún)問(wèn)了企業(yè)食品安全主體責任落實(shí)情況。
 
　　畢玉安對雙匯食品有限公司嚴格落實(shí)食品安全主體責任、嚴控食品安全生產(chǎn)過(guò)程風(fēng)險等工作給予了充分肯定，并鼓勵企業(yè)要繼續嚴把原料和生產(chǎn)管控關(guān)，為鄭州市創(chuàng )建國家食品安全示范城市貢獻力量。同時(shí)對鄭州市局、經(jīng)開(kāi)區局在切實(shí)履行食品安全監管職責、多舉措促進(jìn)生產(chǎn)企業(yè)積極參與國家食品安全示范城市創(chuàng )建工作給予了高度評價(jià)。
 
　　本刊記者還了解到，鄭州市經(jīng)開(kāi)區食藥監局為深入貫徹《河南省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責任暫行規定》，強化責任意識，建立主體責任清單，明確具體內容、標準及問(wèn)責方式。并以鄭州市創(chuàng )建國家食品安全示范城市為契機，經(jīng)開(kāi)食藥監管局工作人員指導鄭州雙匯食品有限公司完善落實(shí)企業(yè)主體責任的相關(guān)制度，設置食品安全機構架構圖、制作食品安全公示欄向企業(yè)發(fā)放并張貼懸掛，同時(shí)在食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任方面，通過(guò)召開(kāi)全區食品生產(chǎn)企業(yè)‘響應、承諾、踐行’主體責任”推進(jìn)暨現場(chǎng)觀(guān)摩會(huì )，使食品生產(chǎn)企業(yè)認識到維護食品安全，企業(yè)義不容辭、責無(wú)旁貸，也強化了食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全責任意識。
 
　　本刊記者在這里看到，河南省食藥監局局長(cháng)許廷敏2017年初在全省食品藥品監督管理工作會(huì )議上的講話(huà)之精神、要求，在鄭州市食藥監局，在鄭州市經(jīng)開(kāi)區食藥監局乃至全省食藥監系統得到貫徹、落實(shí)執行，推動(dòng)社會(huì )共治上水平已顯成效。河南省食藥監系統目前在十九大精神的引領(lǐng)下，正在以務(wù)實(shí)的工作緊緊抓住人民群眾日益增長(cháng)的食品藥品安全需求與食品藥品監管工作發(fā)展不平衡、保障群眾權益不充分之間的矛盾，堅持源頭嚴防、過(guò)程嚴管、風(fēng)險嚴控，堅持穩中求進(jìn)工作總基調，全力以赴做好食品藥品監管工作，以守護好人民群眾“舌尖上的安全”！
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