食品中的有毒重金屬元素，一部分來(lái)自于農作物對重金屬元素的富集，另一部分則來(lái)自于食品生產(chǎn)加工、貯藏運輸過(guò)程中出現的污染。重金屬元素可通過(guò)食物鏈經(jīng)生物濃縮，濃度提高千萬(wàn)倍，最后進(jìn)入人體造成危害。進(jìn)入人體的重金屬要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的積累才顯示出毒性，往往不易被人們所察覺(jué)，具有很大的潛在危害性。今天，我們來(lái)說(shuō)下食品中的重金屬污染。