許昌市食藥監局魏都分局緊盯目標快行動(dòng) 學(xué)校食堂監管中

2018-03-07 14:47:06 來(lái)源：食品安全導刊

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　　許昌市食藥監局魏都分局

　　緊盯目標快行動(dòng) 學(xué)校食堂監管中

　　韓丹丹本刊記者柴占陽(yáng)

　　春節過(guò)后氣象新，開(kāi)學(xué)之際傳佳音;食藥監管進(jìn)校園，飲食安全又放心。

　　3月5日是河南省許昌市中小學(xué)開(kāi)學(xué)第一天。許昌市食藥監局魏都分局緊盯3月2日召開(kāi)的全市食藥監管工作會(huì )議制定的目標和提出的工作要求，反應迅速，快速行動(dòng)。實(shí)施餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升行動(dòng)，保障學(xué)校(幼兒園)食堂量化等級達到良好以上，在筑牢食品防線(xiàn)的同時(shí)，守護好學(xué)校師生“舌尖上的安全"，促進(jìn)創(chuàng )建國家食品安全示范城市的活動(dòng)有序進(jìn)展。

　　當日下午，在許昌市食藥監局魏都分局局長(cháng)王鴻成的帶隊下，魏都分局工作人員對轄區內市人民政府幼兒園食堂進(jìn)行了突擊檢查，從而拉開(kāi)全區春季學(xué)校、幼兒園食品安全專(zhuān)項檢查的帷幕。

　　本刊記者看到，檢查組走進(jìn)該幼兒園食堂加工間、洗消間、烹飪間、庫房等區域，重點(diǎn)對餐用具清洗消毒保潔、留樣登記管理、衛生管理等情況進(jìn)行檢查。尤其是注意檢查上學(xué)期留存的食品及原輔材料是否存在腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔以及超過(guò)保質(zhì)期等現象。并查閱了食品采購與進(jìn)貨驗收臺賬。

　　檢查組每走到一個(gè)區域，執法人員現場(chǎng)對餐廳工作人員就相關(guān)食品安全問(wèn)題進(jìn)行提問(wèn)。“這幾種顏色的砧板分別用于切什么食物？”“食品留樣保存多長(cháng)時(shí)間？”“餐用具清洗消毒時(shí)間？”等。

　　餐廳工作人員都一一作答:我們主要提供午餐，上下午的水果、點(diǎn)心，為了讓孩子們吃得安全、衛生、健康，幼兒用餐前有專(zhuān)人嘗餐，在確認飯菜無(wú)安全隱患后，方讓幼兒進(jìn)餐。”該幼兒園劉園長(cháng)告訴檢查組。

　　經(jīng)過(guò)近一個(gè)多小時(shí)檢查，該食堂整體情況不錯，從業(yè)人員能夠按照相關(guān)要求進(jìn)行操作，但也發(fā)現食堂庫房散裝食用農產(chǎn)品未明顯標注生產(chǎn)日期、檢驗檢測合格證等內容、消毒記錄未及時(shí)登記等問(wèn)題，執法人員現場(chǎng)提出整改意見(jiàn)并要求其限期整改到位。

　　帶隊的魏都分局局長(cháng)王鴻成告訴本刊記者，接下來(lái)，魏都分局將對全區80余所學(xué)校、托幼機構開(kāi)展為期兩個(gè)月專(zhuān)項檢查，確保學(xué)校食堂監管實(shí)現全覆蓋，不留死角。在專(zhuān)項檢查期間，組織學(xué)校開(kāi)展食品安全自查自糾，全面排查并消除學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險隱患，嚴防食品安全事故發(fā)生。同時(shí)以校園周邊小餐飲、小食品店、小作坊等為重點(diǎn)，開(kāi)展校園周邊整治，嚴厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品行為。把全市食品藥品監管工作會(huì )議精神貫徹在每一項的服務(wù)監管之中，以保障魏都區創(chuàng )建國家食品安全示范城市工作順利進(jìn)展！