淮安洪澤區：清單式管理護航“雙節”期間食品安全

2018-10-26 13:26:54 來(lái)源： 食品安全導刊

陳寶安 本刊記者 董日志
 
　　中秋、國慶“雙節”期間因假返洪人員和來(lái)洪游客眾多，給全區食品質(zhì)量安全監管工作帶來(lái)了巨大挑戰，也增加了食源性疾病爆發(fā)的風(fēng)險。“雙節”期間，淮安市洪澤區市場(chǎng)局主動(dòng)作為、統籌謀劃，以清單式工作法全力護航舌尖上的安全。
　　權責清單明確督查職責。“雙節”期間食品質(zhì)量安全監管壓力大、任務(wù)重，洪澤區市場(chǎng)局聚合“統籌力”，結合全國文明城市創(chuàng )建要求和非洲豬瘟疫情防控任務(wù)，排定應急督查值班表，成立由局主要領(lǐng)導任組長(cháng)、班子其他成員和食品科、各分局負責人為成員的“雙節”期間食品安全應急處置小組。以“1+1+1”形式即1名班子成員+1名科室負責人（業(yè)務(wù)骨干）+1名稽查辦案人員組隊輪回負責兩節期間食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)單位督查工作。明確各督查小組每日督查巡視不得少于2次；對于督查過(guò)程中發(fā)現的問(wèn)題食品和不法經(jīng)營(yíng)行為應由督查小組當場(chǎng)形成處罰意見(jiàn)；要求督查小組在督查中發(fā)現重大食品安全事故及相關(guān)隱患應立即上報局應急小組和食安辦；對豬肉產(chǎn)品督查過(guò)程中發(fā)現的無(wú)“兩證”“兩花”問(wèn)題應于當日將問(wèn)題線(xiàn)索移交林業(yè)局。
　　監管清單厘清督查重點(diǎn)。今年“雙節”適逢洪澤湖“兩大三小”美食周和西順河“品蟹千人宴”活動(dòng)，洪澤歡樂(lè )廣場(chǎng)、古堰景區、美食城每日人流量數萬(wàn)，水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)大閘蟹購銷(xiāo)訂單日以千計。洪澤區市場(chǎng)局排定“雙節”期間食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節監督管理重點(diǎn)清單，明確歡樂(lè )廣場(chǎng)和古堰景區美食周期間美食攤位、美食城大閘蟹經(jīng)營(yíng)戶(hù)、各農貿市場(chǎng)豬肉銷(xiāo)售攤位、兩大商超為重點(diǎn)督查單位，其中美食攤位、美食城大閘蟹經(jīng)營(yíng)戶(hù)每日必查2次、各農貿市場(chǎng)豬肉銷(xiāo)售攤位、兩大商超必查1次。明確豬肉產(chǎn)品、月餅糕點(diǎn)、水果小吃為重點(diǎn)督查對象，制定《洪澤區兩節期間食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)督查重點(diǎn)表》，要求督查人員對標重點(diǎn)表，就各單位的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)及在售食品是否在保質(zhì)期內、感官性狀是否正常、是否存在“兩超一非”情況；豬肉產(chǎn)品“兩證兩花”是否齊全；大閘蟹計量具是否校準，稱(chēng)量是否規范等進(jìn)行重點(diǎn)督查。
　　實(shí)績(jì)清單提升督查質(zhì)效。洪澤區市場(chǎng)局按照前期下發(fā)的《淮安市洪澤區市場(chǎng)監督管理局“月月報、季季考”績(jì)效考評試行辦法》文件精神，對“雙節”期間督查實(shí)行“痕跡化”管理，要求督查人員每日將豬肉產(chǎn)品檢查數據、美食周期間美食攤位檢查表格及照片、美食城大閘蟹經(jīng)營(yíng)戶(hù)電子秤校準登記情況以及“雙節”期間處理投訴舉報及突發(fā)情況的過(guò)程進(jìn)行詳細記錄并立檔保存。“雙節”期間，洪澤局共出動(dòng)執法人員196人次，檢查豬肉經(jīng)營(yíng)戶(hù)1635次、美食攤位420次、大閘蟹經(jīng)營(yíng)戶(hù)346次，處理投訴舉報4次，全程留痕，為考實(shí)考準執法監管人員成績(jì)提供依據。
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