—訪(fǎng)安立工業(yè)自動(dòng)化(上海)有限公司營(yíng)業(yè)經(jīng)理周振華

□ 王翠竹 本刊記者

日常生活中，人們愈發(fā)傾向于選擇安全、健康、營(yíng)養的食品。伴隨消費意識的不斷提升，食品安全已成為社會(huì )關(guān)注的焦點(diǎn)，同時(shí)也影響著(zhù)全球的消費者和企業(yè)。6月19~21日，2019上海國際食品加工與包裝機械展覽會(huì )聯(lián)展(ProPak China & FoodPack China 2019)于國家會(huì )展中心(上海)舉辦。此次聯(lián)展由上海博華國際展覽有限公司、華漢國際會(huì )議展覽(上海)有限公司、中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會(huì )、中國包裝和食品機械有限公司共同主辦，匯聚“第二十五屆上海國際加工包裝展”與“第十九屆上海國際食品加工與包裝機械展”兩大行業(yè)傳統品牌展會(huì )的優(yōu)勢資源，吸引了來(lái)自22個(gè)國家及地區的890家中外知名企業(yè)參展。另外，在同期舉辦的健康原料展、食品配料展、淀粉展的下游行業(yè)聯(lián)動(dòng)效應下，大批終端行業(yè)買(mǎi)家也到場(chǎng)參觀(guān)。擁有120余年發(fā)展歷史的安立集團自然不會(huì )錯過(guò)這一參展機會(huì )，本刊記者于會(huì )上采訪(fǎng)到安立工業(yè)自動(dòng)化(上海)有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“安立公司”)營(yíng)業(yè)經(jīng)理周振華，并請他就此次參展進(jìn)行了介紹。

圖1 M6大型金屬探測器

記者：安立公司已不止一次參展ProPak，此次更是帶來(lái)多款新產(chǎn)品，選擇該展會(huì )進(jìn)行新品中國首展出于怎樣的考量?本屆展會(huì )移師上海國際會(huì )展中心，并與多個(gè)展會(huì )協(xié)同舉辦，給您帶來(lái)了哪些新鮮感受?

周振華：本屆展會(huì )，安立公司帶來(lái)了大型金屬探測器、X射線(xiàn)異物檢測機、雙能X射線(xiàn)異物檢測機、杯式自動(dòng)電子計量機、QUICCA綜合品質(zhì)管理控制系統等多款產(chǎn)品。其中，XR75雙能X射線(xiàn)異物檢測機更是首次在國內的展會(huì )中亮相，M6大型金屬探測器也是第二次在國內展覽中展出。ProPak China可以說(shuō)是安立公司每年都會(huì )參加的重要展會(huì )之一，因為其匯集了多個(gè)國家和地區的知名企業(yè)，同期舉辦的多場(chǎng)論壇更是聚焦行業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)及難點(diǎn)問(wèn)題，這對我們了解市場(chǎng)發(fā)展的前沿信息很有幫助。此外，ProPak China 2019吸引了眾多高質(zhì)量用戶(hù)前來(lái)觀(guān)展，安立公司的用戶(hù)及潛在用戶(hù)也包含其中，這為我們提供了一個(gè)很好的溝通平臺。

2019年，ProPak China移師位于虹橋的國家會(huì )展中心(上海)，“四位一體”的交通方式促使更多周邊用戶(hù)前來(lái)參觀(guān)，會(huì )上安立公司就已經(jīng)達成了一定的意向性合作。同時(shí)，健康原料展、食品配料展、淀粉展等展會(huì )的同期舉辦也起到了很好的推動(dòng)與促進(jìn)作用。

記者：XR75雙能X射線(xiàn)異物檢測機首次亮相中國展會(huì )，該款新產(chǎn)品適用于哪些方面的異物檢測?與之前的機型相比有何提升點(diǎn)?

周振華：此次首展的XR75雙能X射線(xiàn)異物檢測機是安立公司研發(fā)生產(chǎn)的第二代雙能X光機，其能夠為禽肉及豬肉產(chǎn)品提供可靠的異物檢測，尤其是低密度異物，如骨頭等，有助于在提高檢測效率的同時(shí)降低誤剔除率。隨著(zhù)食品工業(yè)化進(jìn)程的加快，以快速增加產(chǎn)肉量為目的的品種改良導致禽類(lèi)的骨頭密度更低——禽類(lèi)(尤其是雞肉)的養殖時(shí)間縮短，通常30天左右出欄。誠然，這一時(shí)期雞肉的口感及生產(chǎn)性?xún)r(jià)比較高，但也是雞骨頭較脆、密度較低的階段?，F如今，越來(lái)越多的屠宰場(chǎng)采用自動(dòng)化設備進(jìn)行生產(chǎn)，這在提高生產(chǎn)效率的同時(shí)增加了分切肉類(lèi)產(chǎn)品時(shí)混入骨頭的風(fēng)險，且由于骨頭密度較低往往難以檢測。為此，安立公司推出XR75雙能X射線(xiàn)異物檢測機，這一裝載雙能傳感器的機型可以實(shí)現穩定的、高靈敏度的異物檢測。

XR75雙能X射線(xiàn)異物檢測機能夠同時(shí)分析處理高能和低能X射線(xiàn)信號，其具備三大特點(diǎn)：①可靠地檢測出較薄的骨頭及密度較低的骨頭;②可以靈敏地檢測出重疊以及有凹凸的商品;③降低散裝產(chǎn)品的誤剔除率。檢測時(shí)，該設備可以按照從低到高的能源分布同時(shí)獲取在高/低兩種能源帶的透視圖像，并通過(guò)對比，將低密度的骨頭異物更好地識別出來(lái)。與此同時(shí)，該設備運用最新的運算法以適用自身特有的圖像處理技術(shù)，即通過(guò)裝載了焦點(diǎn)對準骨頭檢測的運算法，不僅可以提高異物檢測精確度，還可以降低錯誤檢測風(fēng)險，從而提高運行的穩定性，為提高成品率做出貢獻。此外，為了更好地適用于未包裝的食用肉類(lèi)及火腿腸等產(chǎn)品檢查生產(chǎn)線(xiàn)環(huán)境，XR75雙能X射線(xiàn)異物檢測機采用了安立公司擁有自主專(zhuān)利權的內循環(huán)降溫系統，實(shí)現了完全密封結構——機框內部不用吸取外部空氣即可運行，因而有效降低了故障發(fā)生率，進(jìn)而縮短停機時(shí)間?？梢哉f(shuō)，新的雙能X射線(xiàn)異物檢測機在前一代XR74的基礎上進(jìn)行了提升，且比XR75標準的X射線(xiàn)異物檢測機的精確度更高。

圖2 XR75雙能X射線(xiàn)異物檢測機

記者：本次展出的另一款新品——M6大型金屬探測器系列的普通機型已推出多年，此次展出的大型機有著(zhù)怎樣的性能提升?其特點(diǎn)與優(yōu)勢體現為何?

周振華：近年來(lái)，隨著(zhù)企業(yè)對產(chǎn)品品質(zhì)管理要求的日趨嚴格，對原材料和后段包裝的產(chǎn)品提出了更高靈敏度、更高穩定性的異物檢測需求。而對金屬探測器來(lái)說(shuō)，其檢測開(kāi)口尺寸越小、高度越低，檢測精度就越高，也能夠為檢測用戶(hù)提供更多選擇。安立M6-h系列大型金屬探測器的誕生能夠滿(mǎn)足用戶(hù)不斷升級的生產(chǎn)現場(chǎng)高靈敏度檢測的需求，其產(chǎn)品通過(guò)高度范圍廣(50~400mm)，適用于各類(lèi)包裝產(chǎn)品，從片狀到散裝產(chǎn)品、大箱子，亦或是袋裝產(chǎn)品等。同時(shí)，檢測寬度達700mm的大型M6-h金屬探測器憑借其緊湊的機身設計易于進(jìn)行生產(chǎn)線(xiàn)升級和加裝。通過(guò)數字化信號處理(專(zhuān)利申請中)技術(shù)，M6大型金屬探測器將被測物品和金屬異物的影響值分離開(kāi)來(lái)，僅降低被測物品的影響值就可實(shí)現金屬檢測，進(jìn)而實(shí)現高靈敏度、高穩定性的檢測效果。

由于金屬存在磁性與非磁性之分，因此不同的探測頻率對金屬的檢測靈敏度各異，采用雙頻探測技術(shù)能夠對磁性金屬(以鐵為代表)與非磁性金屬(以不銹鋼為代表)有更高的檢測靈敏度。安立公司是全球最早提出金屬探測雙頻技術(shù)的企業(yè)之一，并且擁有雙頻技術(shù)專(zhuān)利，M6大型金屬探測器便配備了這一技術(shù)。與此同時(shí)，為了讓M6大型金屬探測器的使用更加簡(jiǎn)便，我們提供實(shí)時(shí)穩定的自動(dòng)化設定——在設計階段我們就已經(jīng)將復雜的操作過(guò)程(如尋找象限、調整檢測精度等內容)進(jìn)行了固化，任何人通過(guò)簡(jiǎn)單地操作，均可自動(dòng)化設定適用于被測物品的相位、頻率和算法，避免在自動(dòng)設定后還要進(jìn)行人工調整。如此一來(lái)，即便企業(yè)的操作員工沒(méi)有完備的技術(shù)支撐也能像資深工程師那樣調試出精確的檢測效果。

M6大型金屬探測器使用了更為簡(jiǎn)便的觸摸屏操作：7英寸彩色寬屏TFT觸摸屏為用戶(hù)帶來(lái)更佳的操作和視覺(jué)體驗，圖解導向模式確保使用者能有效操作彩色TFT觸摸屏。此外，“品種登陸導向綜合圖示說(shuō)明”使登陸品種的各個(gè)步驟通俗易懂，還可按照正確步驟進(jìn)行運行確認的“智能導向”;通過(guò)故障排除監視器檢查出混入異物的產(chǎn)品，并提供建議以確保系統的文件表現;操作人員可通過(guò)綜合圖示說(shuō)明確認發(fā)生故障的原因和解決方法，無(wú)需求助外部技術(shù)人員，大幅縮短了生產(chǎn)線(xiàn)的停機時(shí)間。眾多人性化的設計讓M6大型金屬探測器能夠及時(shí)、快速、低成本的解決生產(chǎn)線(xiàn)問(wèn)題，備受企業(yè)青睞。

記者：除上述兩款新產(chǎn)品外，安立公司還展示了哪些設備與技術(shù)?它們能為企業(yè)提供哪些幫助呢?

周振華：此次展會(huì )，除了XR75雙能X射線(xiàn)異物檢測機與M6大型金屬探測器外，QUICCA綜合品質(zhì)管理控制系統也展示了最新一代的產(chǎn)品——QUICCA 3。作為品質(zhì)管理系統，QUICCA 3已升級為網(wǎng)頁(yè)版——企業(yè)工廠(chǎng)購買(mǎi)該軟件后，只需安裝谷歌瀏覽器并輸入定制IP即可在局域網(wǎng)中通過(guò)手機、平板或PC訪(fǎng)問(wèn)并查看所有安立設備的運轉情況。QUICCA 3的基本畫(huà)面為生產(chǎn)記錄和現狀放送，包括高標準生產(chǎn)線(xiàn)可視化顯示傳送帶On/Off、產(chǎn)品計數、OK/NG數量等信息，相關(guān)管理人員可在廠(chǎng)內的任意場(chǎng)所同時(shí)確認生產(chǎn)管理信息，各檢測機器的運行狀況一目了然;可簡(jiǎn)單訪(fǎng)問(wèn)各種功能;可指定日期或生產(chǎn)線(xiàn)，簡(jiǎn)單地搜索信息;在進(jìn)行監查時(shí)或應對投訴時(shí)，可輸出能作為值得信賴(lài)的證據加以應用的各種報告。

相較于上一代QUICCA系統而言，QUICCA 3的監控可根據使用者的職責定制所需信息以快速獲取數據分析，并迅速應對從而做出正確的判定。由于工廠(chǎng)廠(chǎng)長(cháng)、品質(zhì)管理負責人等可能需要在廠(chǎng)內的不同場(chǎng)所確認到生產(chǎn)管理信息以便迅速做出判斷，也可能需要在辦公室內確認各個(gè)數據便于展開(kāi)各種各樣的對應措施，基于此，QUICCA 3會(huì )實(shí)時(shí)推送每臺設備的詳細信息便于共享或實(shí)現各種各樣的使用用途。

除上述功能外，QUICCA 3還具備生產(chǎn)進(jìn)度監控(通過(guò)生產(chǎn)進(jìn)度曲線(xiàn)圖可以及時(shí)把握發(fā)生暫停的次數及生產(chǎn)的延誤，迅速展開(kāi)對應措施)，OEE(綜合設備效率)監控(可以顯示運行率、性能、品質(zhì)的指標及其相應的OEE)，品質(zhì)分析等功能。QUICCA 3可以靈活應用連接到網(wǎng)絡(luò )的檢測機數據，為企業(yè)提供生產(chǎn)狀況的可視化及生產(chǎn)分析、品質(zhì)分析等多樣化功能的系統，引進(jìn)該系統可簡(jiǎn)單地降低成本。由于QUICCA 3可實(shí)時(shí)收集每個(gè)檢測機的不同的本公司特有信息，因此可進(jìn)行ERP(基干系統)以及MES(制造執行系統)都難以應對的詳細的品質(zhì)分析等。

記者：接下來(lái)，安立工薪新產(chǎn)品的市場(chǎng)推廣計劃如何安排?又將怎樣進(jìn)一步深耕食品市場(chǎng)呢?

周振華：安立集團是一家上市公司，雖然市場(chǎng)占比最大的是通訊檢測模塊，但是通過(guò)一代代安立產(chǎn)機人的努力，以及消費者對食品安全的愈發(fā)重視，我們的工業(yè)自動(dòng)化檢測模塊也得到了長(cháng)足發(fā)展。就市場(chǎng)發(fā)展趨勢而言，一方面，安立公司不斷研發(fā)新產(chǎn)品并向用戶(hù)推薦使用以擴展市場(chǎng);另一方面，無(wú)論是政府、企業(yè)，還是消費者對食品安全的要求越來(lái)越高，安立產(chǎn)品所占的市場(chǎng)份額也在不斷提升。過(guò)去的5年，安立集團在全球市場(chǎng)及中國市場(chǎng)的占比份額均保持10%以上的增長(cháng)速度。

作為一家在中國食品安全領(lǐng)域耕耘30余年的企業(yè)，目前中國有3000余家食品和藥品工廠(chǎng)正在使用安立公司的設備，我們希望將最好的產(chǎn)品應用在食品及藥品工廠(chǎng)。安立公司的目標是希望做到“從農場(chǎng)到餐桌”的全程檢驗，在幫食品工廠(chǎng)把關(guān)的同時(shí)守護消費者舌尖上的安全。

針對產(chǎn)品推廣，安立公司更多的將重心放在與用戶(hù)的交流方面，除每年參展各大展會(huì )外，安立公司還會(huì )進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )宣傳和開(kāi)展用戶(hù)交流會(huì )等。2019年上半年，我們組織了多場(chǎng)用戶(hù)交流會(huì )，一些行業(yè)協(xié)會(huì )也組織相關(guān)食品企業(yè)到安立公司的工廠(chǎng)進(jìn)行異物檢測方面的研修，還有一些規模較大的集團用戶(hù)也會(huì )自發(fā)組織旗下各個(gè)工廠(chǎng)的品質(zhì)管理人員并邀請我司工程師為他們進(jìn)行演講。在同用戶(hù)交流溝通的過(guò)程中，安立公司不斷發(fā)現問(wèn)題、解決問(wèn)題，并與用戶(hù)共同成長(cháng)。

為了更好地服務(wù)中國用戶(hù)，安立集團在上海設立中國區總部，在廣州和青島設有分公司及辦事處，并在全國多地設立銷(xiāo)售公司、售后服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)等，方便用戶(hù)對我們產(chǎn)品進(jìn)行交流體驗。同時(shí)，我們擁有3輛樣品演示車(chē)，其能夠攜帶安立的設備到用戶(hù)現場(chǎng)進(jìn)行產(chǎn)品測試體驗。此外，安立公司在全國范圍內有13家獨立合作伙伴一起進(jìn)行產(chǎn)品推廣及宣傳，共同深耕中國市場(chǎng)。