水是生命之源，人類(lèi)的生存與發(fā)展離不開(kāi)水。隨著(zhù)人口的快速增長(cháng)，以及人類(lèi)文明的進(jìn)步，家庭用水及工業(yè)用水量急速增加，從泉水、井水、河流及湖泊獲得的清潔水源已無(wú)法滿(mǎn)足生產(chǎn)生活的需要，新的供水系統得到開(kāi)發(fā)，市政供水和包裝飲用水成為人們主要的飲用水來(lái)源。但是，由于某些化學(xué)處理、可能的二次污染、管道惡化等原因，市政供水的水質(zhì)和口感可能會(huì )發(fā)生些許改變。在安全性因素的考慮下，以及聚對苯二甲酸乙二醇酯(PET)瓶的出現，人們開(kāi)始追求飲用水的口感和便利性……種種市場(chǎng)需求推動(dòng)包裝飲用水在發(fā)達國家和發(fā)展中國家穩步增長(cháng)。

根據我國《食品安全國家標準 包裝飲用水》(GB 19298-2014)的描述，包裝飲用水是指“密封于符合食品安全標準和相關(guān)規定的包裝容器中，可供直接飲用的水”，例如人們非常熟悉的桶裝水和瓶裝水。

現如今，包裝飲用水具有干凈衛生、便于攜帶等優(yōu)點(diǎn)，已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的飲用水來(lái)源，但與此同時(shí)也帶來(lái)了新的問(wèn)題與挑戰。為了讓消費者更加了解包裝飲用水的生產(chǎn)、檢測、殺菌、包裝等過(guò)程，本期特設立“包裝飲用水的檢測及可持續發(fā)展”專(zhuān)題，邀請專(zhuān)家、企業(yè)共同探討相關(guān)問(wèn)題。