智能化、可視化、全鏈條，探索我國食品安全可追溯體系的進(jìn)階之路

食品安全問(wèn)題一直是政府和社會(huì )關(guān)注的焦點(diǎn)話(huà)題，而各種食品安全“門(mén)”不斷考驗著(zhù)消費者的承受能力，也引發(fā)了人們對食品安全的焦慮。盡管隨著(zhù)多個(gè)專(zhuān)項打擊行動(dòng)和日常監管工作的加強使我國食品市場(chǎng)安全環(huán)境得到一定的凈化，但食品安全溯源理念在消費者中的普及度和接受度仍有待提高。面對時(shí)有發(fā)生的食品安全事件，完善監督、加快建設追溯體系尤為迫切。

2020年初，新冠肺炎疫情的突然暴發(fā)讓人措手不及。從華南海鮮市場(chǎng)到北京新發(fā)地農貿批發(fā)市場(chǎng)，再到此后的大連凱洋海鮮市場(chǎng)，食品銷(xiāo)售市場(chǎng)成為此次疫情的一大“燃爆點(diǎn)”，這也讓人們更加關(guān)注“舌尖上的安全”。因此，對于如何建立起標準化、綠色化、智慧化的農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)基礎設施，為老百姓帶來(lái)全程可追溯的食品安全保障，成為業(yè)界關(guān)注的一大方向。為此，本期特設“有效構筑食品安全可追溯體系”專(zhuān)題，邀請行業(yè)協(xié)會(huì )、食品企業(yè)、政府機構、解決方案供應商等各領(lǐng)域人士共同探討食品安全可追溯體系構建過(guò)程中遭遇的瓶頸問(wèn)題，并提出相關(guān)解決方法，以實(shí)現食品的種養殖、生產(chǎn)加工、包裝運輸以及批發(fā)零售環(huán)節的全程有效監管。