液態(tài)食品是一種可流動(dòng)的呈液體狀態(tài)的食品，包括奶制品、食用油、酒精飲料、蜂蜜及果蔬飲品等，其能夠為人類(lèi)的生命活動(dòng)提供特定的能量與營(yíng)養?，F如今，隨著(zhù)食品工業(yè)的快速發(fā)展，以及消費市場(chǎng)的持續升級，人們對食品質(zhì)量及安全日趨重視。因此，要想贏(yíng)得更廣泛的關(guān)注，并抓住稍縱即逝的商機，除深耕市場(chǎng)與渠道外，企業(yè)更需關(guān)注品類(lèi)創(chuàng )新、口味創(chuàng )新甚至包裝創(chuàng )新，液態(tài)食品也不例外。

對于液態(tài)食品相關(guān)企業(yè)而言，當前正處于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵變革時(shí)期，如何把握好“發(fā)展動(dòng)能的新舊轉換”顯得尤為重要。本期“液態(tài)食品的建設與發(fā)展”專(zhuān)題對食品添加劑(如食用香精、帕拉金糖等)、檢測技術(shù)(如快速檢測等)、灌裝設備、植物基產(chǎn)品，以及包裝標識等能夠應用于液態(tài)食品行業(yè)的技術(shù)進(jìn)行了簡(jiǎn)要介紹，希望可以助力相關(guān)方認知消費驅動(dòng)力、適應品類(lèi)細分趨勢、建立差異化的自身優(yōu)勢。