隨著(zhù)經(jīng)濟全球化的深入發(fā)展及世界貿易的日益活躍，食品安全問(wèn)題愈發(fā)呈現出國際化、全球化的發(fā)展態(tài)勢。錯綜復雜的全球食品供應鏈既豐富了中國消費者的餐桌文化，也給食品安全的保障工作帶來(lái)了新的挑戰，即需要全世界、全社會(huì )、跨學(xué)科、多維度的協(xié)作與努力。

由此看來(lái)，“從農田到餐桌”的食品安全鏈條既是產(chǎn)品鏈，也是風(fēng)險鏈，更是責任鏈。11月4~5日，第十四屆中國國際食品安全與質(zhì)量控制會(huì )議(CIFSQ 2020)在上海舉行。本次會(huì )議匯聚了全球行業(yè)專(zhuān)家共同探討食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題，并交流食品安全在科研創(chuàng )新、數字化技術(shù)、最佳管理實(shí)踐及監管立法等多層面提升食品安全措施和手段的最新進(jìn)展。與會(huì )專(zhuān)家們表示，要加強國家之間、國際組織之間的交流與合作，只有借助于政策調整、科研創(chuàng )新和數字技術(shù)，采取知識共享、多邊合作及加強對話(huà)等方式來(lái)共同應對食品安全問(wèn)題，才能最終取得共贏(yíng)。本期專(zhuān)題圍繞CIFSQ 2020的部分精彩演講進(jìn)行了詳細報道，致力于探討全球食品安全治理體系和治理能力現代化的有效舉措，以全面夯實(shí)食品安全法制、標準、技術(shù)等基礎建設，持續推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)食品企業(yè)“走出去”。