地攤經(jīng)濟主力軍之一的小吃，在口味上具有特定風(fēng)格特色，能夠突出反映當地的物質(zhì)文化及社會(huì )生活風(fēng)貌，是一個(gè)地區不可或缺的重要特色，更是離鄉游子們對家鄉思念的主要對象，俏巴蜀烹飪學(xué)校抓住客戶(hù)群的心理，推出了系統的學(xué)校教學(xué)。

成都俏巴蜀烹飪職業(yè)技能培訓學(xué)校是由成都市人力資源和社會(huì )保障局批準成立的一所以培養烹調師、技師和烹飪管理人才的烹飪(餐飲)培訓學(xué)校，隸屬于巴蜀教育集團。培訓內容覆蓋四川特色小吃、早餐面點(diǎn)、夜宵燒烤、鹵菜涼菜、中餐川菜、奶茶飲品、西點(diǎn)烘焙、火鍋冒菜串串香等300余種餐飲技術(shù)培訓項目。通過(guò)技能培訓教學(xué)過(guò)程與餐飲行業(yè)實(shí)踐相結合、提高學(xué)員就業(yè)和創(chuàng )業(yè)質(zhì)量，促進(jìn)餐飲發(fā)展，解決就業(yè)和創(chuàng )業(yè)的難問(wèn)題。

小吃看似簡(jiǎn)單，卻充滿(mǎn)了飲食之道，火候、食材、調味原理處處滲透著(zhù)制作者的用心和獨有的烹飪方式。經(jīng)過(guò)若干年的發(fā)展，特色小吃成為美食文化不可缺少的一部分，各地的特色小吃也走出了地方。

隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展，人類(lèi)生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越來(lái)越大，再加上工作緊張，人們開(kāi)始少食正餐青睞小吃。一樣是使用當地新鮮的食材，但比起制作方法繁復、做工講究的主餐，小吃不必講究禮儀，隨時(shí)方便地解決饑餓問(wèn)題。美味實(shí)惠的小吃已經(jīng)成為各地的飲食文化中，不可或缺的一員。因此部分居民選擇以經(jīng)營(yíng)小吃攤位做為主業(yè)，做得特別出名、符合大眾喜愛(ài)口味的小吃店或攤販上食客排隊如長(cháng)龍。

中央表示地攤經(jīng)濟、小店經(jīng)濟是就業(yè)崗位的重要來(lái)源，是人間的煙火，和“高大上”一樣，是中國的生機。緩解經(jīng)濟壓力、提供就業(yè)崗位是職業(yè)教育和培訓體系完善的愿景，也是國家出臺相關(guān)政策措施的原因。俏巴蜀烹飪學(xué)校站在授藝的立場(chǎng)上，將傳統小吃技藝形成系統化教學(xué)，提升職業(yè)教育的多元化發(fā)展。