在實(shí)施大數據戰略行動(dòng)和推進(jìn)新型工業(yè)化的進(jìn)程中，貴州省工業(yè)企業(yè)紛紛開(kāi)啟智能化轉型，利用大數據賦能研發(fā)設計、生產(chǎn)制造、經(jīng)營(yíng)管理等各環(huán)節，構建智慧工廠(chǎng)，提高生產(chǎn)質(zhì)效及工業(yè)化水平。如今，新國發(fā)2號文件又明確貴州要圍繞數字經(jīng)濟發(fā)展創(chuàng )新區，提升科技創(chuàng )新能力。搶抓政策機遇，貴州省工業(yè)企業(yè)正在數字化智能化發(fā)展之路上奮力前行。

近日，貴州日報天眼新聞?dòng)浾邍@我省十大工業(yè)產(chǎn)業(yè)，探尋工業(yè)企業(yè)借助數字化智能化開(kāi)展生產(chǎn)及營(yíng)銷(xiāo)等方面的“獨門(mén)絕技”，展現全省工業(yè)企業(yè)深入貫徹落實(shí)省第十三次黨代會(huì )精神，以技術(shù)“含新量”提升發(fā)展“含金量”，做強做特貴州產(chǎn)業(yè)，奮力推動(dòng)工業(yè)大突破。

南山婆集團的特色醬料產(chǎn)品

5月20日，走進(jìn)位于安順市西秀產(chǎn)業(yè)園區的貴州南山婆集團有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“南山婆集團”)，智能生產(chǎn)線(xiàn)上酸湯、酸湯粉、特色醬料等產(chǎn)品經(jīng)過(guò)一道道工序，包裝下線(xiàn)?，F場(chǎng)的各種數智制造設備對酸湯發(fā)酵進(jìn)行著(zhù)數智化管控和精準靶向調控。

“我們通過(guò)‘數字聚合、數字研究、數字賦能’，實(shí)現從原材料到加工、生產(chǎn)再到銷(xiāo)售全過(guò)程管控。特別是酸湯標準化數智釀造、數智制造，應用現代生物發(fā)酵技術(shù)，實(shí)現了微生物菌群定向篩選培養、提純復壯，破解了傳統酸湯發(fā)酵過(guò)程中品質(zhì)不穩等難題，從而生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)酸湯產(chǎn)品。”貴州南山婆集團有限公司副總裁胡順庭說(shuō)，多種獨特微生物菌群與西紅柿等優(yōu)質(zhì)果蔬經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵，產(chǎn)生多種有機酸和氨基酸，賦予酸湯“鮮香獨特、酸柔醇厚”的特有風(fēng)味，酸度、風(fēng)味等符合市場(chǎng)需求。

南山婆集團自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)

作為集食品科技研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售等為一體的科技型企業(yè)，該公司2019年10月落戶(hù)西秀區，從安裝第一條生產(chǎn)線(xiàn)就開(kāi)始布局數智化制造，并堅持“‘非遺’傳承+科技創(chuàng )新”的路徑，在數字化與產(chǎn)業(yè)化深度融合上持續加碼，將數智制造運用于生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節，如在防腐保鮮和醬料低溫制作上，采用了“植物+物理”多級核心保鮮技術(shù)，生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)需添加防腐劑，實(shí)現產(chǎn)品原生態(tài)，讓貴州酸湯酸香美味與膳食營(yíng)養兼得。

南山婆集團數智化生產(chǎn)線(xiàn)

數智賦能，產(chǎn)品升級。貴州南山婆集團有限公司以數智制造為依托，創(chuàng )新了酸湯粉、酸湯醬、酸湯雜糧面、酸湯飯、“酸湯宴”預制餐等系列產(chǎn)品，推出酸湯、特色醬料等多個(gè)系列數十個(gè)單品，豐富的酸湯產(chǎn)品體系拓展了酸湯的品類(lèi)和運用場(chǎng)景。

作為農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，南山婆集團的數字化不僅貫穿生產(chǎn)環(huán)節，還向銷(xiāo)售端延伸。公司利用電商平臺，通過(guò)市場(chǎng)數據調研，對消費者進(jìn)行精準“畫(huà)像”，消費者在各種渠道的反饋可以幫助企業(yè)做出更有利的決策。

南山婆集團的全國首家創(chuàng )新酸湯標準化數智釀造、數智制造設備

目前，該公司通過(guò)電商、商超、海外電商等，將貴州酸湯產(chǎn)品銷(xiāo)往海內外，讓世界愛(ài)上“貴州酸”。今年1月至4月，該公司實(shí)現銷(xiāo)售收入近8000萬(wàn)元，同比增長(cháng)78%。

如今，為了加快破解現有廠(chǎng)區產(chǎn)能不足的發(fā)展瓶頸，南山婆集團投資12億元打造南山婆生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)園，共分兩期建成。一期項目建設正如火如荼，預計今年底完成主體工程建設，建成后的“超級智能工廠(chǎng)”將完全實(shí)現智能化生產(chǎn)。到“十四五”期末，該項目二期建成投產(chǎn)后，通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)集群支撐，將打造成百億級以上規模產(chǎn)業(yè)園區。