極具影響力的米其林二星主廚Mario Sandoval將成為伊比利亞火腿世界大使

2022年1月21日，中國，上海 - 伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織(ASICI)在歐盟的支持下推出了“西班牙伊比利亞火腿歐洲世界大使項目”，這是伊比利亞有史以來(lái)開(kāi)展的最重要的國際推廣項目。這項極具歷史意義的活動(dòng)將使伊比利亞火腿走進(jìn)1.11億中國消費者和超過(guò)7萬(wàn)家餐廳，在亞洲主要大國的銷(xiāo)量將增長(cháng)60% 這一創(chuàng )新的全球項目將推出一系列精彩紛呈的感官與情感活動(dòng)，讓中國消費者體驗到伊比利亞火腿無(wú)與倫比的魅力。

ASICI總裁Antonio Prieto在談及 “西班牙伊比利亞火腿世界大使項目”時(shí)真誠表示：“我們需要喚醒中國消費者，已經(jīng)有很多人擁有過(guò)‘伊比利亞感官’體驗。這種體驗無(wú)以言表，僅可親身體會(huì )。伊比利亞火腿使您擁有歐洲文化獨特的感官和體驗，享受到令人贊嘆的風(fēng)味。我們擁有獨一無(wú)二的歐洲產(chǎn)品，在此，我們將與您分享這一無(wú)與倫比的故事”。ASICI希望通過(guò)全新的國際推廣項目喚醒全世界的“伊比利亞感官”，并享受這一美食的專(zhuān)屬味道。

“西班牙伊比利亞火腿世界大使項目”將展開(kāi)一系列全球性的培訓、教育和宣傳活動(dòng)，旨在鞏固并加強伊比利亞文化在中國等國際市場(chǎng)中的地位，并鼓勵相關(guān)企業(yè)在全球范圍內進(jìn)行市場(chǎng)擴張。這是一個(gè)激動(dòng)人心的營(yíng)銷(xiāo)理念，誠邀您去嘗試、去發(fā)現，標志著(zhù)伊比利亞火腿的全新定位。

這一情感和感官倡議，有望喚醒西班牙、法國、德國和墨西哥3億多消費者的“伊比利亞感官”。除此之外，伊比利亞火腿還將初次進(jìn)軍中國這樣一個(gè)具有巨大潛力的市場(chǎng)，預計獲得指數級的市場(chǎng)增長(cháng)，影響擴大至1.11億消費者和7萬(wàn)家餐廳。

米其林二星主廚Mario Sandoval——伊比利亞火腿世界大使

“伊比利亞感官”不僅是嗅覺(jué)、視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)和觸覺(jué);還是感受、分享、享受、慶祝與狂歡。”由此，由全球具有影響力的大廚組成的國際化團隊將引領(lǐng)消費者走近伊比利亞火腿。此外，該國際化團隊將由西班牙主廚Mario Sandoval(Coque餐廳的著(zhù)名廚師)領(lǐng)導。除了被授予可持續環(huán)保廚房的米其林綠星，Mario Sandoval已獲得米其林兩星、Repsol三太陽(yáng)。擁有這樣的殊榮，《Guide》雜志讓那些通過(guò)保護環(huán)境舉措進(jìn)行創(chuàng )新的餐廳受到關(guān)注。Sandoval表示：“我們支持循環(huán)經(jīng)濟，減少浪費，并鼓勵加強研究和提升認知。大部分火腿產(chǎn)品均產(chǎn)自本地。”

這位來(lái)自馬德里且富有遠見(jiàn)的廚師自十歲起便愛(ài)上了烹飪及其奧秘，成為了其家庭餐廳第三代廚師的一員。1999年，他和兄弟繼承父業(yè)，接管了Coque餐廳。自那時(shí)起，他從未停止創(chuàng )新和改造，成為西班牙最具活力的烹飪先鋒。

Sandoval將攜手其他大使主廚，如來(lái)自德國的Christian Sturm-Willms(Yunico餐廳主廚，以其米其林一星身份著(zhù)稱(chēng))、來(lái)自法國的Amandine Chaignot(Pouliche餐廳主廚)，來(lái)自墨西哥的Carlos Gaytán(第一位獲得米其林星級的墨西哥人)這些行業(yè)領(lǐng)袖將負責把伊比利亞火腿的卓越性帶給消費者，并喚醒消費者對這一美食的認知：風(fēng)味令人愉悅且平和，口感濃郁且無(wú)與倫比。

非凡體驗讓伊比利亞火腿的美好與消費者更貼近

"我們希望在全世界擁有超過(guò)1,000位歐洲火腿大使，將產(chǎn)品帶至目前最受矚目的1,000家餐廳，并培訓超過(guò)1,000位火腿刀手。我們希望讓全世界都能感受到，更具體地說(shuō)，讓行業(yè)領(lǐng)袖、消費者和意見(jiàn)領(lǐng)袖感受到，已經(jīng)品嘗過(guò)伊比利亞火腿的眾多食客的感受，”ASICI總裁Antonio Prieto補充道。

這一創(chuàng )新的全球項目將推出一系列精彩紛呈的感官與情感活動(dòng)，讓中國消費者體驗到伊比利亞火腿無(wú)與倫比的魅力。進(jìn)行強有力的宣傳和推廣活動(dòng)，例如在不同平臺和媒體上投放廣告，在社交媒體平臺上開(kāi)展雄心勃勃的線(xiàn)上活動(dòng)，攜手具有影響力的美食達人進(jìn)行推廣、建立多語(yǔ)言網(wǎng)站、贊助活動(dòng)和制作活動(dòng)視頻短片。除此之外，在電視、數字和雜志媒體上進(jìn)行聲勢浩大的活動(dòng)，并在微信平臺上進(jìn)行雄心勃勃的社交媒體計劃。

該項目將在全球范圍內進(jìn)行的宣傳和推廣，包括針對每個(gè)市場(chǎng)和每個(gè)目標的具體公關(guān)計劃：“嘗味臺活動(dòng)”、“行業(yè)研討會(huì )”、銷(xiāo)售點(diǎn)促銷(xiāo)活動(dòng)、美食節路線(xiàn)、贊助圣塞巴斯蒂安國際電影節和戛納電影節，以及與每個(gè)目標市場(chǎng)國家的西班牙大使館達成戰略合作協(xié)議，與美食組織(如中國的行業(yè)協(xié)會(huì ))形成聯(lián)盟。

“中國是最具潛力的消費市場(chǎng)”

中國已成為全球最大的消費市場(chǎng)，人均收入的增長(cháng)和中產(chǎn)階級的發(fā)展(在2030年，預計中國的中產(chǎn)階級人口將增加35%，達4.8億人)推動(dòng)了消費趨勢的變化，消費者將更傾向于購買(mǎi)更高附加值的進(jìn)口產(chǎn)品。

在這樣的背景下，對中國的出口持續增加。近年來(lái)，中國市場(chǎng)對火腿的興趣日益增長(cháng)，具體表現為獲得授權對中國進(jìn)行出口的公司越來(lái)越多。

據西班牙外貿協(xié)會(huì )(ICEX)的數據顯示，中國消費者對腌制火腿興趣日益濃厚。2021年，西班牙腌制火腿(后腿和前腿)，包括伊比利亞火腿和塞拉諾火腿，在中國大陸地區的銷(xiāo)售額總價(jià)值超過(guò)1,735.6萬(wàn)歐元，同比增長(cháng)超過(guò)32.96%。銷(xiāo)售量高達1,059.72噸，同比增長(cháng)80.8%(數據截至2021年10月)。2021年，中國香港地區銷(xiāo)量達164.04噸，銷(xiāo)售額達389萬(wàn)歐元。這些數據反映了中西兩國之間良好的貿易關(guān)系，該推廣活動(dòng)預計將在未來(lái)三年內使銷(xiāo)售數字增加60%。

關(guān)于A(yíng)SICI

伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織(ASICI)是一個(gè)非營(yíng)利性、跨專(zhuān)業(yè)農業(yè)食品組織(OIA)，代表著(zhù)占伊比利亞生產(chǎn)95%以上的(畜牧)生產(chǎn)部門(mén)(畜牧業(yè)者)和(產(chǎn)業(yè))轉型部門(mén)。ASICI創(chuàng )建于1992年，于1999年作為伊比利亞豬肉領(lǐng)域的跨專(zhuān)業(yè)農業(yè)食品組織得到農業(yè)部、水產(chǎn)部和食品部的認可。