基于食品風(fēng)險監測下茶葉農藥殘留監測情況分析

高 燕，楊 恒*

(貴州省檢測技術(shù)研究應用中心，貴州貴陽(yáng) 550014)

茶是世界上最古老的飲料之一，具有深厚的歷史和文化底蘊。然而，在茶葉生產(chǎn)和加工的過(guò)程中，農藥的使用已成為保證茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量的一種重要手段。農藥在茶葉生產(chǎn)中的使用有助于控制病蟲(chóng)害，提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量，但如果使用不當或超過(guò)安全限量，就可能導致茶葉中的農藥殘留超標[1]。農藥殘留在茶葉中的存在可能對人體健康造成潛在的威脅，一些農藥在人體內可以積累，并對神經(jīng)系統、內分泌系統和免疫系統產(chǎn)生不利影響[2]。因此，茶葉中農藥殘留的監測對于保護消費者的權益和促進(jìn)茶葉行業(yè)的可持續發(fā)展至關(guān)重要。茶葉農藥殘留監測的目的是確保茶葉產(chǎn)品在市場(chǎng)上的安全性和合規性[3]。通過(guò)對茶葉樣品進(jìn)行采集和檢測，可以評估茶葉中農藥殘留的水平，并與國家或國際標準進(jìn)行比較，有助于發(fā)現茶葉中的潛在風(fēng)險，并采取相應的措施，以保護消費者的身體健康。本研究旨在通過(guò)對茶葉農藥殘留監測情況進(jìn)行分析，了解茶葉中農藥殘留的現狀，并提出相應的對策，為茶葉農藥殘留監測工作提供科學(xué)依據和技術(shù)支持，促進(jìn)茶葉行業(yè)的可持續發(fā)展和保障消費者的身體健康。

1 材料與方法

1.1 樣品來(lái)源

隨機抽取來(lái)自不同產(chǎn)地和不同種類(lèi)的茶葉樣品共計196份。樣品采集產(chǎn)地涉及福建、云南、浙江、江西、貴州、四川和河南7個(gè)省份，茶葉種類(lèi)包括烏龍茶、紅茶、白茶、綠茶、茉莉花茶和普洱茶，采集渠道涉及茶葉生產(chǎn)基地、批發(fā)市場(chǎng)、茶葉店和超市等，并確保樣品采集和運輸過(guò)程中避免污染和混雜。

1.2 檢測方法

根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)[4]，對17種農藥進(jìn)行了檢測，具體檢測項目、標準限值和檢測方法見(jiàn)表1。樣品中有1個(gè)及以上檢測項目的結果超出規定的標準限值，則判定為超標。

1.3 統計學(xué)分析

使用SPSS 23.0軟件進(jìn)行統計分析，采用χ2檢驗進(jìn)行比較。P<0.05時(shí)差異具有統計學(xué)意義。

2 結果與分析

2.1 樣品中農藥殘留情況

196份樣品中，有151份檢測出農藥殘留，檢出率為77.04%，其中超標樣品有5份，超標率為2.55%。

2.2 農藥殘留檢出與超標情況

由表2可知，該批樣品共檢出16種農藥殘留，其中聯(lián)苯菊酯檢出率最高(67.86%)，其次為氯氰菊酯(20.92%)、甲氰菊酯(16.33%)、啶蟲(chóng)脒(11.22%)，其余農藥殘留檢出率均在10%以下。三氯殺螨醇和氰戊菊酯的農藥殘留超標，超標率分別為1.53%、1.02%，其余農藥檢出含量均低于標準限值。

2.3 不同地域茶葉農藥殘留情況差異

由表3可知，7個(gè)省份中，江西省茶葉農藥殘留檢出率最高(81.82%)，福建省茶葉農藥殘留檢出率最低(74.36%)。各省份茶葉農藥殘留檢出率比較，差異無(wú)統計學(xué)意義(χ2=0.501，P=0.998)。僅福建省和四川省存在茶葉農藥殘留超標情況，兩個(gè)省份茶葉農藥殘留超標率比較，差異無(wú)統計學(xué)意義(χ2=0.539，P=0.649)。

2.4 不同類(lèi)型茶葉中農藥殘留情況差異

由表4可知，6個(gè)茶葉品種中，綠茶中農藥殘留檢出率最高(79.17%)，普洱茶農藥殘留檢出率最低(57.14%)。各品種茶葉農藥殘留檢出率比較，差異無(wú)統計學(xué)意義(χ2=2.192，P=0.822)。僅烏龍茶和紅茶存在農藥殘留超標情況，兩種茶葉農藥殘留超標率比較，差異無(wú)統計學(xué)意義(χ2=0.421，P=0.613)。

3 討論

茶是中國的傳統飲品之一，具有健康、養生的功效。然而，隨著(zhù)現代農業(yè)的發(fā)展，茶葉生產(chǎn)過(guò)程中使用的農藥也越來(lái)越多，引起了人們對茶葉中農藥殘留的關(guān)注。農藥殘留問(wèn)題不僅直接影響茶葉的質(zhì)量和安全，也會(huì )對消費者的身體健康構成潛在威脅[5]。本研究基于食品風(fēng)險監測的方法，對茶葉中農藥殘留情況進(jìn)行了監測與分析，共采集196份茶葉樣品，涉及7個(gè)省份和6個(gè)茶葉品種。該批茶葉樣品中共有151份樣品檢出農藥殘留，檢出率為77.04%，其中超標樣品有5份，超標率為2.55%;共檢出16種農藥殘留，其中菊酯類(lèi)農藥是茶葉農藥殘留的主要類(lèi)型，三氯殺螨醇和氰戊菊酯的農藥殘留超標，超標率分別為1.53%、1.02%。這一結果表明，茶葉生產(chǎn)過(guò)程中使用的農藥在一定程度上會(huì )殘留在茶葉中，這可能與茶葉生產(chǎn)過(guò)程中的農藥使用不當、違規使用農藥等因素有關(guān)[6]。有3份樣品檢出三氯殺螨醇，而國家已明令禁止在茶樹(shù)上使用三氯殺螨醇，三氯殺螨醇的檢出可能是由于禁用藥曾大范圍使用，導致農藥殘留于土壤，污染了土壤;或者是其他農作物使用了三氯殺螨醇，通過(guò)水源、空氣等間接傳播，污染了茶葉，導致茶葉中檢出三氯殺螨醇殘留[7]。因此，在茶葉生產(chǎn)中應加強對農藥的管理和監測，確保茶葉的質(zhì)量和安全。

江西省茶葉農藥殘留檢出率最高，福建省茶葉農藥殘留檢出率最低，說(shuō)明不同產(chǎn)地的茶葉可能受到不同的農藥使用習慣和環(huán)境條件的影響，因此其農藥殘留情況也可能存在差異。7個(gè)省份茶葉農藥殘留檢出率均在70%以上，提示茶葉在種植過(guò)程中使用農藥現象普遍存在，且較為嚴重，需要重點(diǎn)關(guān)注不同地區茶葉的質(zhì)量和安全問(wèn)題，并采取相應的監測和管控措施。此外，本研究還比較了不同類(lèi)型茶葉的農藥殘留情況，結果顯示，普洱茶農藥殘留檢出率較低，綠茶農藥殘留檢出率最高，而烏龍茶和紅茶存在農藥殘留超標情況，這可能與不同類(lèi)型茶葉的種植和加工過(guò)程中對農藥的使用有關(guān)。因此，在茶葉生產(chǎn)中，應該根據不同類(lèi)型茶葉的特點(diǎn)，采取相應的農藥使用和管理策略，以降低農藥殘留

水平。

不同地區和不同品種茶葉農藥殘留普遍存在，茶葉農藥殘留監測是保障茶葉質(zhì)量和消費者身體健康的重要環(huán)節。茶葉生產(chǎn)者和監管部門(mén)應加強農藥使用管理和監督，推廣綠色農藥和無(wú)農藥種植技術(shù)，并建立健全食品風(fēng)險監測體系，以促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展和食品安全水平的提升。