“Metzgete”——瑞士傳統佳肴，與中國美食有著(zhù)異曲同工之妙

在寒冷的秋冬季節，瑞士各地的餐館都會(huì )提供傳統的“Metzgete”全肉拼盤(pán)。

這道菜包括豬的各個(gè)部位——從血、肝、腸、肋骨、鼻，一直到腌制的豬頭和豬爪，即所謂的“Gnagi”。充分利用動(dòng)物身體的各個(gè)部位進(jìn)行烹飪是瑞士菜肴與中國美食的共同點(diǎn)之一。

SwissMeat瑞秘特是瑞士肉類(lèi)行業(yè)的出口品牌，旨在向中國市場(chǎng)銷(xiāo)售高品質(zhì)的瑞士肉類(lèi)產(chǎn)品，目前中國市場(chǎng)對優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)的消費需求正日益增長(cháng)。

上海(2024年12月20日)——在瑞士，美食愛(ài)好者們因為季節性的“Metzgete”特色料理而期待著(zhù)寒冷的秋冬季節。按照傳統，瑞士的農民通常在春夏季把豬養肥，并在秋天宰殺。這樣一來(lái)，農民一家在寒冷的季節里就有了肉食來(lái)源，同時(shí)也不用在嚴冬里飼養豬群了。直至今日，“Metzgete”始終保持著(zhù)古老的傳統進(jìn)行制作，即用豬的各部位制作美味：血香腸、肝香腸、培根、排骨、豬鼻，以及腌制的豬頭和豬爪，即所謂的“Gnagi”。瑞士肉制品公司Centravo國際業(yè)務(wù)主管、SwissMeat瑞秘特中國代表Benjamin Stauffe表示：“瑞士的獨特豬肉菜肴讓我想起了中國的烹飪方式，因為在中國，充分利用動(dòng)物的各個(gè)部位進(jìn)行烹飪也同樣重要。”

SwissMeat瑞秘特旨在向中國這個(gè)對優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)需求日益增長(cháng)的市場(chǎng)出口高品質(zhì)的瑞士肉類(lèi)產(chǎn)品。 瑞士擁有全球聞名的嚴格的動(dòng)物保護法、家庭農場(chǎng)而非工業(yè)化的養殖方式、為物種定制的天然飲食、可持續的土地利用以及領(lǐng)先的食品安全標準，該國生產(chǎn)的各類(lèi)肉類(lèi)產(chǎn)品因此獲益，成為了能夠滿(mǎn)足高質(zhì)量、無(wú)污染、綠色可持續要求的優(yōu)質(zhì)商品。

血腸和肝腸是代表“Metzgete”的傳統美食。(圖片來(lái)源：Pixabay)