江蘇省常熟市食品安全部門(mén)日前發(fā)布了10月份重點(diǎn)食品監測情況的通報，熟肉制品、饅頭油條的合格率最低，共抽檢148批次，合格率為85.14%。

　　此次抽驗中，鋁殘留量超標問(wèn)題突出，有19批次的面制食品鋁殘留量指標超過(guò)標準規定，其中常熟市碧溪新區碧溪東路一家饅頭店出售的肉饅頭鋁的殘留量檢測值達796 mg/kg，超過(guò)標準量近七倍。此外，常熟市虞山鎮美霞饅頭店出售的香辣豆角包、常熟市沙家浜鎮為民點(diǎn)心店出售的豆沙包、常熟市虞山鎮倉巷小吃店和常熟市梅李鎮珍門(mén)鴨頭熟食店出售的油條的鋁殘留量檢測值均超過(guò)200 mg/kg。

　　專(zhuān)家介紹，油條中大多加明礬。這種含鋁的無(wú)機物，被人體吸收后會(huì )對大腦神經(jīng)細胞產(chǎn)生損害，且很難被人體排出而逐漸蓄積。長(cháng)久對身體會(huì )造成記憶力減退、抑郁等危害。專(zhuān)家建議，可以不吃或少吃油條、油餅、麻花、馓子、蝦片等質(zhì)地蓬松或脆爽的油炸食品。不要買(mǎi)太松軟的饅頭、包子、發(fā)糕之類(lèi);可以的話(huà)，應盡量選用自然發(fā)酵法或無(wú)鋁膨松劑制作的饅頭和糕點(diǎn)。