據新華社電 日前，在第五屆中國食品安全高層對話(huà)中，農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管局副局長(cháng)金發(fā)忠表示，農業(yè)部將會(huì )同食品藥品監管部門(mén)著(zhù)力構建農產(chǎn)品產(chǎn)地準出與市場(chǎng)準入銜接機制，加快國家農產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息平臺建設，盡快將生豬和無(wú)公害、綠色、有機、地理標志農產(chǎn)品全部納入質(zhì)量追溯試點(diǎn)范圍，通過(guò)以點(diǎn)帶面，逐步實(shí)現農產(chǎn)品生產(chǎn)、收購、貯藏、保鮮、運輸、銷(xiāo)售和消費的全鏈條可追溯。

　　在當天的對話(huà)中，商務(wù)部市場(chǎng)秩序司司長(cháng)常曉村介紹，為保障食品安全，實(shí)現肉菜來(lái)源可查、去向可追、責任可究，我國分四批在50個(gè)城市開(kāi)展肉菜流通追溯體系建設試點(diǎn)，基本覆蓋直轄市、省會(huì )城市。

　　肉菜流通追溯體系主要是借助現代物聯(lián)網(wǎng)，利用中央、省、市三級管理平臺，覆蓋批發(fā)、屠宰、零售、消費環(huán)節，利用IC卡、二維碼、條碼等技術(shù)，記錄肉菜流通的各類(lèi)信息。消費者可以通過(guò)索證、索票的方式進(jìn)行查詢(xún)，查詢(xún)到上游產(chǎn)品的來(lái)源以及它的“出生地”。

　　常曉村說(shuō)，目前有2000多家流通企業(yè)納入了追溯體系建設，平均每天有100多萬(wàn)條信息對3萬(wàn)多噸、300多種肉類(lèi)蔬菜食品進(jìn)行追溯，覆蓋范圍包括屠宰場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)、超市和團體采購單位。常曉村介紹，下一步將從肉菜追溯體系建設逐步擴大到中藥材、酒類(lèi)、奶制品、水果以及水產(chǎn)品等品種，不斷擴大覆蓋面，增加產(chǎn)業(yè)鏈條。

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　　“三品一標”是對無(wú)公害農產(chǎn)品、綠色食品、有機食品和農產(chǎn)品地理標志的總稱(chēng)。

　　無(wú)公害農產(chǎn)品：是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規范要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書(shū)并允許使用無(wú)公害農產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或初級加工的食用農產(chǎn)品。其產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規范，保證大眾消費。推行“標準化生產(chǎn)、投入品監管、關(guān)鍵點(diǎn)控制、安全性保障”的技術(shù)制度。采取產(chǎn)地認定與產(chǎn)品認證相結合的方式來(lái)推進(jìn)。認證屬于公益性事業(yè)，不收取費用，實(shí)行政府推動(dòng)的發(fā)展機制。

　　綠色食品：是指遵循可持續發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機構認定，使用綠色食品標志的安全、優(yōu)質(zhì)食品。綠色食品要求產(chǎn)品質(zhì)量整體上達到發(fā)達國家先進(jìn)水平，市場(chǎng)定位于國內大中城市和國際市場(chǎng)，滿(mǎn)足更高層次的消費。產(chǎn)品以初級農產(chǎn)品為主，也包括加工的農產(chǎn)品。推行“兩端檢測、過(guò)程控制、質(zhì)量認證、標識管理”的技術(shù)制度。采取質(zhì)量認證與證明商標管理相結合的方式，以保護農業(yè)環(huán)境，增進(jìn)消費者健康為基本理念，不以營(yíng)利為目的，收取一定費用保障事業(yè)發(fā)展，采取政府推動(dòng)與市場(chǎng)拉動(dòng)相結合的發(fā)展機制。

　　有機食品：是按照有機方式生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品符合國際或國家有機食品要求和標準，并通過(guò)國家認證機構認證的一切農副產(chǎn)品及其加工品。有機食品對產(chǎn)品質(zhì)量安全不作特殊要求，滿(mǎn)足國內外高端人群消費，主要服務(wù)于出口貿易。產(chǎn)品以初級或初加工農產(chǎn)品為主。強調常規農業(yè)向有機農業(yè)轉換，推行基本不使用化學(xué)投入品的技術(shù)制度，保護生態(tài)環(huán)境和生物多樣性，維護人與自然的和諧關(guān)系。注重生產(chǎn)過(guò)程監控，一般不做環(huán)境監測和產(chǎn)品檢測，一年一認證。按照國際慣例，采取市場(chǎng)化運作。

　　農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品：是指農產(chǎn)品來(lái)源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱(chēng)冠名的特有農產(chǎn)品標識。農產(chǎn)品地理標志要求農產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家強制性技術(shù)規范要求。登記保護產(chǎn)品為初級農產(chǎn)品，稱(chēng)謂由地域名稱(chēng)和農產(chǎn)品通用名稱(chēng)構成;突出獨特的自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素。采取政府授權證明的方式保護，經(jīng)登記的農產(chǎn)品地理標志證書(shū)將長(cháng)期有效。農產(chǎn)品地理標志登記是公益性行為，實(shí)行政府推動(dòng)的發(fā)展機制。