中國食品追溯訊“這是自改革開(kāi)放以來(lái)所沒(méi)有過(guò)的現象。”

　　8月22日~24日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )第20次年會(huì )在上海舉行，協(xié)會(huì )名譽(yù)理事長(cháng)宋昆岡對于上半年乳制品產(chǎn)量負增長(cháng)，發(fā)出了上述感慨。根據國家統計局數據，上半年國內乳制品產(chǎn)量同比下降1.8%，其中液態(tài)乳產(chǎn)量同比下降1.42%，乳粉產(chǎn)量同比下滑10.87%。

　　中國食品追溯小編了解到，乳制品產(chǎn)量增速之所以下滑，并于今年上半年首現負增長(cháng)背后的邏輯：國內奶業(yè)生產(chǎn)效率低，上游原奶生產(chǎn)成本居高不下，下游采購成本壓力大，生產(chǎn)積極性受挫。

　　在國內乳業(yè)上下游博弈利益的同時(shí)，進(jìn)口乳制品這個(gè)勁敵正在發(fā)力國內市場(chǎng)。昨日一位乳業(yè)下游企業(yè)內部人士向本報記者稱(chēng)，進(jìn)口奶未來(lái)的高增長(cháng)已成必然，國內乳企勢必面臨嚴峻挑戰。

　　利潤去哪兒了

　　2009年以前，國內乳制品產(chǎn)量增速一般在15%~20%之間，2009~2011年平均增速降至12.7%，2012年和2013年增速分別為8.1%和5.2%。

　　今年上半年乳制品產(chǎn)量勢頭急轉直下，同比下降1.8%。數據顯示，6月份當月，乳制品產(chǎn)量同比下降4.5%，其中液態(tài)乳同比下降2.07%，乳粉同比下降23.19%。

　　產(chǎn)量不振，則緣于上游傳導過(guò)來(lái)的高成本壓力。根據農業(yè)部定點(diǎn)監測，2013年原料奶收購價(jià)為3.4元/千克，12月漲到4.12元/千克，上漲了21.2%;根據對全國14個(gè)省區市300多個(gè)規?；膛?chǎng)的監測，2013年1月生鮮乳平均價(jià)格為3.75元/千克，12月份上漲到4.7元/千克，漲幅達25.33%。

　　國際奶業(yè)經(jīng)濟學(xué)會(huì )(IFCN)公布的數據顯示，2013年全球原奶平均價(jià)格為0.49美元/千克(折合人民幣3.08元/千克)。

　　面對這樣的數據對比，宋昆岡稱(chēng)我國已進(jìn)入世界高奶價(jià)行列：“奶源緊張，價(jià)格趨高已經(jīng)成為制約乳制品行業(yè)發(fā)展的主要因素。”

　　東方艾格乳業(yè)首席分析師陳渝對此分析稱(chēng)，散戶(hù)可以以“小投入、小產(chǎn)出”的節奏小步慢跑，但是規?；哪膛ｐB殖企業(yè)則只能高舉高打，這就會(huì )導致生產(chǎn)效率低下。“飼料價(jià)格不便宜，且懂點(diǎn)技術(shù)的工人又都不甘愿留在養牛場(chǎng)，導致人力成本也很大，這都推高了原奶成本和價(jià)格”。

　　根據原生態(tài)牧業(yè)日前公布的半年報，2014年1~6月份，公司銷(xiāo)售成本同比增長(cháng)25.87%，達到2.95億元人民幣，其中飼料成本為2.27億元，占比高達76.8%。其他成本還包括員工薪資、折舊、獸醫、公共事業(yè)費和其他。

　　不過(guò)，高成本并沒(méi)有讓上游奶牛養殖企業(yè)太悲傷，原生態(tài)牧業(yè)上半年凈利潤為2.49億元，同比增長(cháng)150%，毛利率由去年同期的39.1%增至46.9%。“公司一般會(huì )與客戶(hù)磋商價(jià)格漲幅而調整公司原料奶價(jià)格，以將飼料等成本增幅轉嫁給下游客戶(hù)。”原生態(tài)牧業(yè)在半年報中毫不掩飾地介紹。

　　養牛人笑了，加工者就會(huì )流淚，畢竟處于產(chǎn)業(yè)鏈上下游的雙方天生不能有福同享。

　　面對較高的原料奶成本，三元股份相關(guān)負責人昨日在接受本報記者采訪(fǎng)時(shí)回應稱(chēng)，公司對此采取多種措施應對：一是研發(fā)并推出高附加值的功能產(chǎn)品，科學(xué)轉移部分原料奶成本;二是對老產(chǎn)品升級換代，提高產(chǎn)品性?xún)r(jià)比，良性分擔成本;三是全面提升公司整體運營(yíng)水平，合理降低生產(chǎn)運營(yíng)成本。此外，適度控制原料奶供需平衡，隨行就市適度調整原料奶收購價(jià)格等，這些措施都在一定程度上達到了效果。

　　進(jìn)口奶來(lái)襲

　　正當國內乳業(yè)在為生產(chǎn)成本而苦惱的時(shí)候，進(jìn)口奶又見(jiàn)縫插針強勢來(lái)襲。

　　根據中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )公布的數據，2013年我國共計進(jìn)口乳制品182.7萬(wàn)噸，同比增長(cháng)36.24%。數據顯示，2013年國內進(jìn)口乳制品貨值已經(jīng)占到乳制品銷(xiāo)售收入的15.6%，國內生產(chǎn)和市場(chǎng)消費受到國際市場(chǎng)的影響越來(lái)越明顯。今年上半年，乳制品進(jìn)口數量同比增長(cháng)46.6%。

　　“如果說(shuō)‘三聚氰胺事件’之前消費者是喝飽即可，如今更注重性?xún)r(jià)比，進(jìn)口奶憑借價(jià)格和品牌優(yōu)勢給消費者帶來(lái)了誘惑。”一位乳業(yè)行業(yè)資深人士向本報記者透露，近年來(lái)國內乳企紛紛推出原裝進(jìn)口奶粉，并加碼海外奶源布局等，都是順應市場(chǎng)環(huán)境的一種舉動(dòng)，而這又在一定程度上助長(cháng)了洋品牌的勢頭。

　　乳業(yè)資深專(zhuān)家王丁棉分析稱(chēng)，一方面存在價(jià)格上的誘惑，同時(shí)消費者又過(guò)分相信國外奶源，這就導致進(jìn)口奶增長(cháng)勢頭的出現。

　　西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)王偉民對此則敲響了警鐘：“這是很不妙的現狀，海外奶源存在一定的風(fēng)險，外面稍微有點(diǎn)風(fēng)吹草動(dòng)，國內乳品市場(chǎng)就會(huì )亂成一團。”

　　過(guò)去，部分洋品牌因為在中國市場(chǎng)價(jià)格過(guò)高而失去優(yōu)勢，不得不退出中國市場(chǎng)，例如荷蘭乳企菲仕蘭。隨著(zhù)國內乳業(yè)環(huán)境變化，當年落荒而逃的菲仕蘭如今又通過(guò)牽手輝山乳業(yè)重返中國市場(chǎng)，擬與輝山乳業(yè)建立合資企業(yè)，從事嬰幼兒配方奶粉的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。

　　很明顯，洋品牌抓住的就是消費者心理和價(jià)格優(yōu)勢。“價(jià)格上并不高，甚至個(gè)別電商網(wǎng)站搞促銷(xiāo)更優(yōu)惠，因此消費者還是將目光瞄向了洋奶粉。”一位不愿透露姓名的乳業(yè)人士稱(chēng)。

　　面對進(jìn)口乳制品的高增長(cháng)態(tài)勢，上述三元股份相關(guān)負責人對此稱(chēng)：“歸根結底還是消費者對進(jìn)口奶安全性的過(guò)度信賴(lài)，導致存在大量需求;國外原料奶收購價(jià)格較低，使得進(jìn)口奶的各個(gè)環(huán)節都有利可圖。另外，經(jīng)過(guò)調查和跟蹤進(jìn)口奶的市場(chǎng)表現看，進(jìn)口奶在各大電商平臺的銷(xiāo)售價(jià)格與國內同類(lèi)同規格牛奶的市售價(jià)持平，甚至更低。”

　　陳渝認為，一段時(shí)期內進(jìn)口奶高增長(cháng)還是大概率事件，就像當年國內草原奶打敗南方奶一樣，如果不發(fā)生大的瘟疫或干旱事件，進(jìn)口奶仍具備一定的優(yōu)勢。