近年來(lái)，不斷出現的食品安全事故引發(fā)社會(huì )的廣泛關(guān)注。河南的“瘦肉精事件”、震驚全國的“三鹿毒奶粉事件”、上海超市的“毒饅頭事件”… …層出不窮的食品安全事故，一次又一次地擊破社會(huì )的道德底線(xiàn)。

　　近日，被媒體爆光的臺灣頂新集團“黑心油事件”也愈演愈烈，在劣質(zhì)豬肉被爆出之后，又查出問(wèn)題牛油，讓整個(gè)社會(huì )的神經(jīng)再度緊張起來(lái)。據了解，目前臺灣統一集團的19款產(chǎn)品因使用了頂新集團的問(wèn)題牛油而已經(jīng)采取了預防性下架。

　　對于中國而言，食品安全關(guān)乎人民群眾的健康和生命安全，關(guān)系經(jīng)濟發(fā)展和社會(huì )和諧。與此同時(shí)，食品工業(yè)也是滿(mǎn)足老百姓基本生存需求和營(yíng)養健康的重要產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展已經(jīng)成為中國產(chǎn)值最大、解決就業(yè)人口最多、增長(cháng)最快的制造產(chǎn)業(yè)。然而，面對食品產(chǎn)業(yè)屢屢遭遇到的安全事故，如何從食品原料、生產(chǎn)過(guò)程、包裝及物流等環(huán)節規避安全隱患，是食品企業(yè)亟待解決的問(wèn)題。

　　2013年以來(lái)，市面上新出現了一種曾經(jīng)專(zhuān)供中國航天員的太空食品——太空餐。生產(chǎn)該太空產(chǎn)品的企業(yè)——神舟太空集團自成功將航天科技進(jìn)行民用化之日起，便將食品安全放在首位，在執行國家軍用標準(GJB 4992A)《航天食品衛生要求》基礎上，按照GMP生產(chǎn)規范和要求建立了10萬(wàn)級潔凈度的生產(chǎn)車(chē)間和HACCP食品安全監管體系，以高于國家標準的軍用標準進(jìn)行生產(chǎn)，致力于讓普通老百姓能夠吃上推出高安全、高科技、高營(yíng)養、高能量、方便攜帶的太空餐系列食品。

　　對此，對神舟太空集團有過(guò)深入研究的食品安全專(zhuān)家分析， 該企業(yè)所采用的HACCP的質(zhì)量管理體系，被認為是目前世界上最有效的保障食品安全的管理方法，是提高食品安全質(zhì)量水平行之有效的質(zhì)量管理系統。它通過(guò)對食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的危害進(jìn)行分析，確定從原料采購、加工、包裝及貯運整個(gè)過(guò)程的關(guān)鍵控制點(diǎn)，對每一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)建立關(guān)鍵限值和預防措施，嚴格監測每一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，確保萬(wàn)無(wú)一失，并建立HACCP體系的驗證程序，從而使食品安全衛生的潛在危害得到預防消除。