上世紀 90 年代，作為現代企業(yè)處理物流、人流、財流、信息流等核心的ERP(Enterprise Resource Plan)系統被廣泛采用，成功地把企業(yè)分散的關(guān)鍵業(yè)務(wù)流程整合在一起，為決策、管理、運營(yíng)提供了重要支撐。ERP系統在食品行業(yè)的應用，對食品企業(yè)提高運營(yíng)管理效率、增強產(chǎn)品安全控制能力有重要作用。近日，食品安全導刊采訪(fǎng)了IFS大中華區總經(jīng)理林時(shí)東，他向我們介紹作為全球領(lǐng)先軟件供應商的IFS在面對行業(yè)轉型升級，滿(mǎn)足客戶(hù)需求，尤其是食品行業(yè)安全需求時(shí)提供的解決方案。

　　提供產(chǎn)品服務(wù)，更帶來(lái)全新理念

　　IFS是全球領(lǐng)先的商用軟件開(kāi)發(fā)商和提供商，面向項目、制造、服務(wù)和資產(chǎn)、供應鏈四個(gè)核心流程，為客戶(hù)提供企業(yè)資源管理 (ERP)，企業(yè)資產(chǎn)管理 (EAM) 和企業(yè)服務(wù)管理 (ESM)解決方案。當前，商業(yè)形勢不斷變化，新技術(shù)層出不窮，行業(yè)要求ERP轉型升級滿(mǎn)足用戶(hù)更高的要求。IFS則主動(dòng)轉型升級，期望能把新的ERP理念帶給用戶(hù)，而不是一直堅持傳統的產(chǎn)品服務(wù)方式。

　　林時(shí)東看到，傳統的ERP理念已發(fā)生了本質(zhì)上的變化。新技術(shù)下的ERP應用功能會(huì )越來(lái)越簡(jiǎn)單、易用，快速并節省成本。因為移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代已經(jīng)到來(lái)，商業(yè)環(huán)境不斷發(fā)生改變，這一切都要求ERP應時(shí)而變，滿(mǎn)足現代化的商業(yè)需求。如今，云計算、移動(dòng)應用、企業(yè)社交、大數據技術(shù)掀起了ERP革命，但是傳統ERP數據庫特別大，必須在公司配置服務(wù)器。IFS希望通過(guò)基于云計算技術(shù)的ERP應用，幫助企業(yè)避免大規模的基礎設施建設，實(shí)現了節能減排、保護環(huán)境的目的。

　　林時(shí)東表示，IFS希望把新的ERP理念帶給用戶(hù)，而不是一直堅持傳統的產(chǎn)品服務(wù)方式。盡管距離具有新技術(shù)特點(diǎn)的ERP規?；瘧眠€有一段距離，但IFS會(huì )基于未來(lái)管理軟件的發(fā)展方向前行。

　　多年行業(yè)耕耘，提供全方位解決方案

　　IFS關(guān)注的行業(yè)包括流程制造、工業(yè)制造、零售和批發(fā)、建筑承包和服務(wù)管理等。食品飲料行業(yè)作為流程制造的重要組成部分，亦是IFS公司長(cháng)期重點(diǎn)關(guān)注的行業(yè)之一。2013年6月，IFS針對當前產(chǎn)品Applications 8推出了針對食品飲料行業(yè)的擴展功能。在食品飲料行業(yè)，其ERP系統成功應用于上海百事可樂(lè )、Boyd‘s咖啡、Cloetta巧克力、Kettle薯片、Bronco Wine酒業(yè)、Chingford Fruit果業(yè)、Diamond寵物食品等知名公司。

　　在林時(shí)東看來(lái)，食品飲料行業(yè)具有流程制造行業(yè)和資產(chǎn)密集行業(yè)的共同特點(diǎn)，是典型的面向庫存的按流程生產(chǎn)過(guò)程。其生產(chǎn)過(guò)程涉及物料運算、成本預估、物流、庫存和回收管理等多個(gè)環(huán)節，同時(shí)還需要面對多種產(chǎn)品同時(shí)輸出的情況。所以，鑒于這些特殊需求，IFS特別針對食品飲料行業(yè)推出全新的擴展功能，在全面提升行業(yè)企業(yè)運營(yíng)管理效率的同時(shí)，也進(jìn)一步強化了IFS應用系統處理此類(lèi)流程的能力。

　　今年上半年，為加快市場(chǎng)反應能力，積極應對各項挑戰，華南知名食品生產(chǎn)企業(yè)——泰奇食品選用IFS應用系統，全面提升企業(yè)生產(chǎn)制造實(shí)力及信息管理透明度。在談及選擇IFS應用系統的原因時(shí)，泰奇食品表示：“IFS的應用系統除傳統的制造、財務(wù)、分銷(xiāo)功能，還能針對我們的銷(xiāo)售、研發(fā)、工廠(chǎng)改造等企業(yè)項目提供對應的項目管理功能。其靈活的組件式結構具有很強的可拓展性，能與我們原有的CRM系統實(shí)現集成，加強對各分支機構員工的管理，建立一個(gè)財務(wù)、信息、流程化、智能化、管理、考核的ERP系統，為今后的進(jìn)一步發(fā)展奠定基礎。”正是在食品飲料行業(yè)多年的行業(yè)耕耘及全球流程制造的經(jīng)驗，使得IFS能為食品行業(yè)打造了又一全方位的解決方案。

　　多方位監管，實(shí)現產(chǎn)品安全可追溯

　　食品安全關(guān)乎食品消費者的生命健康與安全，對于食品企業(yè)和而言至關(guān)重要，食品安全可追溯體系的建設對食品企業(yè)尤為重要。為了更好地服務(wù)客戶(hù)，IFS在公司內部實(shí)現了兩個(gè)重大改變：一是建立專(zhuān)注于行業(yè)的研發(fā)中心，針對行業(yè)擁有豐富的經(jīng)驗，并善于在研發(fā)中采用敏捷的方式開(kāi)發(fā)適合行業(yè)的產(chǎn)品和解決方案。二是IFS每年都會(huì )舉辦行業(yè)用戶(hù)會(huì )議，深度探討來(lái)自行業(yè)業(yè)務(wù)層面的最新需求和觀(guān)點(diǎn)，然后吸收并把這些需求整合到產(chǎn)品中，避免了產(chǎn)品與業(yè)務(wù)不匹配的現象。

　　應用在食品安全危害、評價(jià)及控制方面，IFS通過(guò)使用IFS的配方管理、質(zhì)量控制計劃、文檔管理、物料評審、質(zhì)量保證和控制、批號追溯管理等模塊組件進(jìn)行危害分析，從而確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，建立關(guān)鍵指標限制，監控從采購到生產(chǎn)再到銷(xiāo)售整個(gè)環(huán)節，建立預防糾正措施和確認過(guò)程并建立相關(guān)文檔保證記錄。

　　林時(shí)東表示，在IFS應用系統中，在采購、庫存、生產(chǎn)、銷(xiāo)售的整個(gè)環(huán)節，可以對原料、半成品、產(chǎn)品進(jìn)行批號或者序列號的標識和追蹤?？梢詫δ膫€(gè)批次的原料生產(chǎn)了哪些批次的產(chǎn)品，以及該批次產(chǎn)品(或者半成品)是在哪一條生產(chǎn)線(xiàn)，由哪一個(gè)班組或者工人在何時(shí)生產(chǎn)進(jìn)行追蹤;同時(shí)也可以反向根據產(chǎn)品批次，追蹤出是哪些批次的原料生產(chǎn)出的，以及該批次原料的供應商是誰(shuí);另外可以對原料和產(chǎn)品(或者半產(chǎn)品)的保質(zhì)期或者貨架期進(jìn)行跟蹤，并在適當時(shí)候給予相關(guān)警告。